Rizling - a király a fehérborok, a bor és az utazási
Rizling - ez az egyik legcsodálatosabb és az egyik legnemesebb szőlőfajták. Másrészt, ez az egyik leginkább alábecsült fehér fajták. Bor készült ez a szőlő - rizling (rizling) - a király a fehérborok Németország.
Rizling - a legjobb fehérbor Németországban
Németország éghajlata nem túl kedvező a bor és a német bor minőségét és választékát nem tud versenyezni a borok Franciaországban, Spanyolországban vagy Olaszországban.
Ezért a német gyártók arra törekszenek, hogy a piacon azok a borok, amelyek a legjobb szereztek. Ez, persze, fehérbor, és a csillag között azokat a rizling. Szőlő meglehetősen szerény, tolerálja fagyasztás, jól művelt és az aratás hoz elég hűvös régiókban. A szakirodalomban vannak utalások a termesztés, a Mosel és a Rajna a középkorban.
Számos hamis és rossz minőségű borok a nevét «Riesling», nem szolgáltak az előnye ennek a finom bor. Nem szabad elfelejteni, hogy a szó «Riesling» benne van a nevek sok hétköznapi szőlőfajták egyszerűen kezelhető egy ismert nevet (lásd. Cikk fehérszőlőiből). A leghíresebb német Rieslings gyártják a Mosel-völgy, ahol a meredek bankok érlelődik, a szakértők szerint, hogy a legjobb szőlő. Az északi parton a teljesebb érés hozzájárulnak, hogy a nap sugarai incidens derékszögben, és a visszavert fénysugarak a víz felszínén.
Annak ellenére, hogy ezek a borok készülnek egyetlen szőlőfajta, ízválaszté, cukortartalom, alkoholtartalom igen széles. Vannak mind száraz és félédes és édes. Ha a címke látni fogja a „Trocken” - ami azt jelenti, száraz bor; a „Halbtrocken” - félszáraz; Rizling „Trockenbeerenauslese” - szőlőből készült, hogy már alá nemes rothadás (Botrytis), ez több édes és nehéz bor, és, mellesleg nagyon drága. Az ilyen nemes rothadás köszönheti még egy nagy bor - a Sauternes (Sauternes See cikket.).
Több borok egyediek a hosszú élettartam. Keresse nagyon kevés fehérborok, amelyek képesek ellenállni tároló évtizedek óta! A kombináció a savasság és az édesség lehetővé teszi, hogy hibás a jó öregség és teljesítményük javítására. Egy esetben a kor a borkóstoló több mint 400 éves, és a bor még mindig él!
Szárazabb, fiatal Rieslings kombinálható különféle ételek köszönhetően könnyed, harmonikus savakkal. Nos alkalmas arra, hogy a különböző ételeket, fehér halak és a tenger gyümölcsei. Rizling nagyon jól használható kagyló, az osztriga és más rákokat. Online párizsi éttermek Léon de Bruxelles néha szeretnek enni párolt kagyló üveg bor, bár nagyon korlátozott választás, de olcsó és finom. Nehezebb, félédes és édes - jól illeszkedik a desszertek és szolgálja a befejezése az étkezés:
Német borosüveg
A címkét a hátoldalon
Valószínűleg az volt a benyomása, amikor olvasod ezt a cikket, hogy a jó német Riesling csak - nem, sőt, ők gyártják sok országban szerte a világon. Ahol nem csak művelni ezt a szőlő - Magyarországon, Romániában, Bulgáriában, az egykori Szovjetunióban, a terület által elfoglalt borok királya, volt a legmagasabb a világon. Messze földről nagyon gyakori Ausztráliában, valahogy jött át ez a rizling üzletünkben.
Német borokat lehet nevezni „referencia”, de nem szabad elfelejteni azokat elzászi, aki szintén nagyon jó és nagyon jó minőségű. Alsace borokat képest német, azon egyszerű oknál fogva, hogy Elzász határos Németország, sőt időnként tartozott a német, a francia volt, és az egyik oka az ismétlődő háborúk a két ország között. A talaj- és éghajlati Elzász és német borvidékek nagyon hasonló. Sőt, a szőlők mentén húzódnak során a Rajna, amely származik a svájci Alpokban, majd átfolyik Franciaországban és Németországban. Túl meleg éghajlat nem megy javára rizling és meglehetősen gyors érés ad feltűnő és a közönséges bor, így az elzászi éghajlat bevettem nagyon hasznos lehet.
Egy üveg elzászi mindig könnyű megtalálni. 1972 óta bevezették a rendelkezés, amely szerint az összes bort kell palackozni csak a termelési területen. A szín a palack, néhány kivételtől eltekintve, legyen zöld. A forma szigorúan szabályozott - egy hosszú palack egy meghosszabbított nyak, ezek az úgynevezett elzászi hornyok vagy csövek (furulyák).
Trimbach (Trembak) - az egyik legnagyobb kereskedők Elzászban.
A címkén, amellett, hogy meghatározza a szőlőfajta megtalálható a felirat: „Grand Cru”, jelezve, a besorolás a szőlőbe. Akkor kell adni, és a nevét a szőlő - „Brand”; "Kitterlé"; „Geisberg” ... Ha a bor készül több szőlők, a felirat: „Grand Cru” nincs megadva.
Elzászban sok pincészetek borokat kiváló minőségű. Ahhoz, hogy csak megemlítjük a legtöbb jól ismert: "Hugel et Fils" (Yuzhel-e-FIS), "Marcel Deiss" (Marcel Deiss), "Trimbach" (Trembak), "Domaine Schlumberger" (Domaines Schlumberger), "Domaine Zind Humbrecht" (Domaines Zind Yumbrek).
Oroszországban a német Rieslings elég nehéz vásárolni, és csak ritkán találhatók borospincék. Elzász - gyakoribb, ezek megtalálhatók a hagyományos szupermarketekben. Meg lehet vásárolni a bor és más országokban, de véleményem szerint, nem olyan jó.