Nyírfajd főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Fritillary - a vadon élő madarak rendben van. A legnagyobb példányok testsúlya kevesebb, mint 0,5 kg. Az erdő, a madár nagyon felismerhető, mert a tarka, „ragyás” színes, akinek a tiszteletére a nyírfajd és kapta a nevét.
Történelem és földrajz a termék
Történelmileg nyírfajd élt Eurázsiában, a Nyugat-Európából Japánba és a Koreai-félszigeten. Ma a természetes élőhelyükön jelentősen csökken. Például Európában egy madár szinte nem él a 19. században, csak néha nyírfajd megtalálható néhány hegyvidéki területeken Európában. Később, a madár eltűnt, és számos ázsiai területek számára, mivel széles körben elterjedt az erdőirtás. A vége felé a 20. század jóval kevésbé volt nyírfajd és Japánban.
Grouse élni csak az erdőben, inkább nedves tűlevelű bokrok Württemberg nyír és nyár. A mocsarak, tundra, a területen ez a madár soha nem lesz megtalálható. Ez ülő madarak nem repülnek délre az ősszel, így azok vadásznak ősszel és télen.
Mindenkor, nyírfajd tekintették finomságok, hogy evett csak a magasabb társadalmi osztályok. A említése ezen értékes játék gyakran megtalálhatók a szakirodalomban, hangsúlyozva arisztokrácia azok számára, akiknek szánják.
Érdekes tény: Olivier hozzá híres saláta az azonos nevű csak húsdarabok nyírfajd.
Fajok és fajták
Grouse találhatók csak a vadon. A hazai baromfitenyésztés kivitelezhetetlen. A legnépszerűbb típus a nyírfajd következők:
• Grouse közönséges
• Grouse Severtsova
• galléros császármadár
A leggyakoribb típus - közös nyírfajd, azt 14 alfaja, amelyek különböznek a környezetükre és néhány egyéb jellemzőit. Például vannak Amur, Kolyma, Alpine, szibériai rendes nyírfajd. Ezek a legjellemzőbb képviselői a nemzetség, közös az egész Szibéria és Európa.
Fritillaria Severtsova különböző sötétebb színű toll és elosztott Kínában. A gallér zóna - az erdőkben Amerikában. Ez egy nagyobb méretű, a hímek a párzási a felfúvódást szép fényes „gallért” nyakában, hogy vonzzák a nőstények.
Grouse húsa különböző fajok szinte megkülönböztethetetlen az íz. Az egyetlen dolog, nagyobb hasított könnyebb főzni, megőrizve a lédús és puhaságát.
hasznos tulajdonságai
Hús nyírfajd, valamint egyéb játék tekinthető, a táplálkozási és nincs ellenjavallata, amellett, hogy egy nagyon ritka, egyedi intoleranciát. A madár él csak tiszta területeken, összefüggésben a használata nyírfajd hús sokkal hasznosabb, mint bármilyen baromfihús.
A hús nyírfajd leghasznosabb az alábbi elemek:
• A fehérjék és zsírok
• B-vitaminok
• kálium, foszfor, nátrium,
• Ash
Rendszeres felvétel az étrendben a hús nyírfajd jó megelőzés szembetegségek, és segít fenntartani a normális állapot az összes nyálkahártyán. Ezen túlmenően, a termék jó a bőr és aktivitását szabályozza az idegrendszer.
íze adottságok
Grouse hús nagyon érzékeny. Annak ellenére, hogy a magas tápértékű, szikár. Ez egy kellemes ízű tűlevelek, erejének köszönhetően ez a madár. Néhány ínyencek hirdetmény hús mogyorós aromája és enyhe keserűség. Ez ízlés árnyalatok ad az ételnek különleges pikantériája nyírfajd. Rendkívüli a termék íze, valamint egy rövid ideig a halászati do nyírfajd finomság, szívesen minden asztalon.
Nyers hús nyírfajd kellemes fehér színű, rózsaszínes árnyalatú. Ha a hús sötét van, akkor nem kell használni az élelmiszer - azt mondja, hogy nem megfelelően tárolt.
A főzéshez
A főzés, a hús nyírfajd állíthatók elő a területen vagy otthon. Ebben az esetben, az íze az ételek is jelentősen különbözik. Hunting előállítási módszerek bevonása egyszerűbb ételeket. A belföldi felhasználás a hús nyírfajd elő, hogy megtalálja a módját, hogy kiemelje az eredeti ízét.
A leggyakoribb módszerek előkészítése nyírfajd „területén” az ő sütés agyag. tetemek pörkölés a nyárson vagy főzés leves. Mindenesetre ilyen esetben, a madarak nem vágja fel és főtt teljesen. Úgy tartják, hogy amíg a főtt nyírfajd kell tartani a tüzet, mindössze 20 perc alatt. A hús tökéletesen kombinálható más erdészeti ajándékokat: bogyók és gombák.
pre-ázni terméket tanácsos az otthoni vizet a hús puhább. Tovább előkezelési eljárás magában foglalja a tejet. Tetemek Grouse hozott egy serpenyőbe a tejjel és tegye a tüzet. Miután a tej forrni kezd, a nyírfajd eltávolítjuk - ezek készen áll a használatra. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az étel több zamatos.
Van egy másik trükk, hogy használják, hogy a hús juicier nyírfajd. Csak főzés előtt átdörzsöljük sóval, szalonna szalonna, vágjuk nagyobb darabokra. Páclében a hús nem ajánlott, ez frissen kell készíteni.
Számos módja van a főzés hús nyírfajd: braising, sütés, párolás, sütés. Sült nyírfajd felett magas hő egy mély serpenyőben egy nagy mennyiségű olajat vagy grillezett. Ha az olaj sütés után hozzáadjuk a tejszínt, a nyírfajd vagy tejfölt, megvastagodott a liszttel, kapsz egy csodálatos mártással, amely lehet önteni nyírfajd tálalás előtt.
Sült egész hasított nyírfajd. Itt a lényeg - ne száradjon ki a csészébe, különben ez lesz kemény és íztelen. Készítsünk nyírfajd sütött a legmagasabb hőmérséklet. Tetemek lehet nagyobb dolgokat. Ideális pörkölés baromfi tekinthető kerámia.
Alkalmas madár főzés leves. Különösen jó gombaleves mogyoró. Főtt filé egy összetevő a saláták és snack-kel. Brand francia étel - tartlets hússal nyírfajd.
Grouse a rangsorban a kulináris beállítottság