Hogyan válasszunk gőzt
Ha úgy dönt, hogy vásárol egy gőzhajót, akkor mielőtt elindulna a boltba, döntse el, hogy milyen követelményeknek kell megfelelnie a készüléknek, így kényelmesen használhatja az Ön számára. Reméljük, hogy e fejezet olvasásával meg fogjuk érteni, hogy melyik gőzhajó szükséges. Sikeres vásárlást kívánunk!
Például a "Braun FS20" gőzös gyorsabban készül, mint a "Scarlett SC-1142", bár az első modell teljesítménye 850 WT, a másik pedig 1000 WT. A puha főtt tojás készítéséhez a "Braun" gőzös 9 percet vett igénybe, míg a "Scarlett" - 13 perc.
! Kezelés típusa
Az orosz piacon jelenleg működő gőzhajók többsége mechanikus ellenőrzési mechanizmussal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a készülék működési idejét kerek időzítő kapcsolóval állítjuk be, amelyet egyszerűen el kell fordítani a megfelelő számú osztásra. A mechanikus vezérlés fő előnye, hogy be lehet kapcsolni a gőzölőt, és nagyon gyorsan, szó szerint egy mozdulattal beállítani a kívánt főzési időt.
Az elektronikus vezérlésű gőzgépeket kevésbé értékesítik. Az ilyen modellekhez tartozik egy billentyűzet és egy kis eredménytábla, amely a kiválasztott üzemmódokat jeleníti meg. Az elektronikus vezérlésű eszközök működőképesebbek. Például beállíthatja a sütési idő (késleltetési idő) 12 órára történő késleltetését, majd a gőzölő nem azonnal, de egy bizonyos idő elteltével elkezdi főzni. Ez kényelmes, ha több órára hagyja otthonát, és azt akarja, hogy az élelmiszer elkezdje a felkészülést nem azonnal, de közvetlenül a visszatérés előtt. Ezenkívül az ilyen modellek általában a meleg állapotban tartása (melegen tartása), azaz a sütési idő lejárta után egyáltalán nem kapcsolnak ki, de menjenek be a fűtési üzemmódba, hogy az étel meleg legyen.
Nem szabad megfeledkezni azonban arról, hogy számos előnye van az elektronikus vezérlésű gőzhajóknak: a bekapcsolásukhoz több időre és figyelemre van szükség, mivel nem csak a fogantyút kell forgatni, és többször nyomja meg a különböző gombokat, miközben szemmel tartja a jelzőt. Ha megy, hogy használja a gőzös gyakran és a késleltetés függvényében elkészítése és fenntartása meleg állapotban akkor nem igazán van szükség, akkor jobb, hogy vesz egy modell mechanikus időzítő.
Hézag a víz feltöltése közben
Annak érdekében, hogy a gőzkályha normálisan működjön, a fűtőelemet teljesen vagy legalább félig vízbe kell önteni. Ha a víz túl alacsony lesz, a készülék automatikusan kikapcsol. Víz hozzáadásához el kell távolítanod az edényt, és ehhez a gőzölõt ki kell kapcsolni. Egyes modelleknek azonban van egy speciális furata, amelyen keresztül a vizet eltávolíthatjuk anélkül, hogy eltávolítanánk a tálakat (még akkor is, ha a gőzös működik).
Elsõ pillantásra a víz feltöltésére szolgáló lyuk jelenléte nagyon kívánatosnak látszik, de nélküle nem lehet kezelni. Az a tény, hogy ha egy vízmelegítőt használsz, mielőtt a víz minden igényt kielégítenéd, akkor ezt nem kell a főzés során elvégezni. Ha a gőzölő olyan hosszú ideig működik, hogy az összes víz elpárolog, akkor az új adag hozzáadása előtt ki kell üríteni a raklapot, amely ezalatt teljes lesz. Összefoglalva, átmenetileg ki kell kapcsolnia a gőzölőt és el kell távolítania az edényeket.
Vízszint jelző
Egyes gőzölős modellek külső vízszintjelzővel rendelkeznek. Kényelmes, mert mindig látható, hogy van-e elegendő víz a gőzösben, és ezért nem kell eltávolítani a gőzkazettákat. Külső jelző jelenléte nem szükséges, mert egyszerűen feltöltheti a vizet a gőzölő minden egyes használata előtt, de sokkal kényelmesebb, ha az indikátor még mindig ott van.
Gőzkazetták száma
A legtöbb gőzölőnek 2 vagy 3 fő edény van a termékekhez, de vannak modellek és egy gőzkazán ("Braun FS10"). Ha nincs túl nagy családod, akkor két kosár valószínűleg elég. Ha egyidejűleg nagy mennyiségű ételeket szeretne főzni, érdemes megvenni egy modellt, amely három gőzkazettát tartalmaz. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy ebben az esetben a sütési idő több időt vesz igénybe, mivel a gőzzel töltött térfogat nő.
Általában a készlet tartalmaz egy úgynevezett rizstálat is (nem túl jó név, mivel nemcsak rizst, hanem bármilyen más zabkását vagy akár levest is főzhet). A tál alján nincsenek lyukak, ezért vízzel meg lehet tölteni, ami száraz termékek, például gabonafélék, lencsék vagy bab feldolgozásához szükséges. A rizstálat a fő edénybe helyezzük, és a termékeket a vízzel gőzzel felmelegítve készítjük el, amely fel van töltve a koronával. Az ilyen tál jelenléte nagyon kívánatos.
A gőzkazetták térfogata
Egy gőzkazetta térfogata 1,5 és 3,5 liter között változik különböző gőzösmodellekben, a rizs tál mérete 0,7 és 2 liter közötti. Elvileg szinte minden modern gőzös elég tágas ahhoz, hogy több ember vacsoráját főzzük. Figyeljen azonban a rizs tál méreteire - lehet, hogy túl kicsi a család számára.
? A gőzkabin alakja
Ha két vagy három gőzkazettát vásárol, vegye figyelembe, hogy ugyanolyan formájúak-e vagy sem. Számos modellben a gőzkazetták térfogatban térnek el egymástól, és ennek megfelelően különböző alsó átmérőjűek. Emiatt lehet őket illeszteni egymáshoz, így könnyen tárolható (gőzös kevesebb helyet), de ez nem kényelmes működik (mivel nem tudja megváltoztatni a kosárba települések, ha úgy találja, hogy az alsó gőz kosár termékek szinte kész, és a felső - nem).
Elvileg nem gyakran kell cserélni kosarakat főzés közben, de minden más dologgal egyenlő, válasszon egy modellt ugyanazokkal a gőzkazettákkal.
? A gőzkazetta átlátszósága
A legtöbb gőzös gőzös kosár átlátszó műanyagból készül. Első pillantásra ez úgy tűnik kényelmesnek, mert van egy illúzió, hogy képes lesz vizuálisan megfigyelni, hogyan kell elkészíteni az ételeket. Ez azonban nem így van. A gőzkezelés során a gőzkamra falai erősen párolognak, így függetlenül attól, hogy áttetsző tálak vannak-e vagy sem, valószínűleg nem fogják látni, mi történik belülről a fedél kinyitása nélkül.
! A raklap magassága
A dupla kazán megvásárlásakor fordítsunk különös figyelmet a serpenyő magasságára, mert ha túl kicsi, főzés közben az összegyűlt kondenzátumot egy vagy több alkalommal le kell üríteni (attól függően, hogy mennyi ideig kell főzni az ételt). Ha ez nem történik meg, a raklap túlcsordul és a tartalma a fűtőelemre esik. Ez a tervezési hiba szinte minden Benaton gőzösben és néhány más cég modelljén megtalálható.
A kellően nagy méretű raklapnak legalább 1,5 cm magasságúnak, lehetőleg 2-2,5 cm-nek kell lennie, ebben az esetben biztos lehet abban, hogy a legtöbb edény elkészítéséhez szükséges idő (legfeljebb 60 perc) nem lesz elegendő idő a túltöltésre.
! A raklap jelenléte
Kívánatos, hogy a gőzhajójának palettája olyan fogantyúkkal rendelkezik, amelyekhez tartható, különben a forró húsleves kiszívja, könnyen égethető. Különösen fontos, hogy a fogantyúk nem nagyon mély raklap, tk. a főzés során majdnem a karimába tölt.
? Raklapok száma
A legtöbb modellnek csak egy tálcája van, amelyben a termékekből származó lé és a gőzök kondenzációja az összes tálból. Ez azt jelenti, hogy ha egyszerre több étel elkészítését is elvégzi, akkor az alsó tálban lévő termékeket a fent említett tálakból készült gyümölcslevekkel áztatják. Néhányan azt gondolják, hogy ez nem túl kényelmes, de a tapasztalat azt mutatja, hogy általában nincsenek problémák. Először is egyes termékek jól kombinálódnak, és részleges keverése is kívánatos lehet (például olyasmi, mint amilyet a zöldségeket főzés közben húslével áztatnak). Ha a keverés még mindig nem kívánatos, akkor a felső tálban lévő termékek egy rizs tálba helyezhetők.
Vannak modellek és külön raklapok az egyes tálakhoz (például "Braun FS20"). Amellett, hogy egy ilyen kialakítás megakadályozza keverő, az előnye abban rejlik, hogy ez a: használhatja a tartalmát a különböző tálcák előállítására számos szószok íze más (például a zöldség mártással gomba és húsleves). Ha az ilyen kulináris élvezetek nem nagyon érdekesek Önnek, akkor vásárolhat egy gőzölőt, és egy tálcával minden gőz kosarat.