Gomba volnushki leírása az előnyöket és a hátrányokat, alkalmazás, fotó
Lactarius torminosus
Lactarius torminosus is ismert Volzhanka, volnuha, rubeola, lepkék, otvaruha. Ez feltételesen ehető gomba, akkor gondos hőkezelés fogyasztás előtt. Keresse volnushki rózsaszín lehet árnyékos területek nedves mocsaras talaj és a sok moha. A megkülönböztető jellemzője a sapka rózsaszín, ami lehet akár 12 cm átmérőjű. Fiatal volnushek egy konvex sapkát, de végül csökken és még formák közepén a horony.
Az élek általában csökkennek enyhén fluffed. A felszínen látható koncentrikus minta. Peel nyálkás tapintású, halvány rózsaszín vagy fehér. Ha megérinteni, akkor jelennek meg az oldalon a hatását sötét foltok. A hús e gomba fehér, nagyon sűrű és erős. Ezzel volnushki szállításra alkalmas bármilyen távolságra. A szár nő a 6 cm átmérőjű eléri a 2 cm-es szilárd, az életkorral egyre üreges. Tejszerű lé rózsaszín volnushki fehér, bőséges és nem vált színt a folyamat az oxidáció. A cső alakú réteg le a lábát, fehér.
Lactarius pubescens
Lactarius vietus
Lactarius vietus. Csakúgy, mint az előző két képviselője volnushek, ez a gomba tartják feltételesen ehető. élőhely - tűlevelű és vegyes erdők. Cap átmérője változik 5-7 cm, a színe lehet szürke, különböző árnyalatai, a látható mintázatot. Az élek a kupak hullámos, lelógó. A lemezeket óvatosan csökkenő, a gyakori, de nagyon szűk. A láb hosszú (akár 7 cm), de a vékony, szabályos henger alakú. Fehér normál latex, oxidáció elszürkül.
Előnyök és árt a volnushki
Körültekintően kell megenni gomba a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás és a csökkent gyomor savasságát. Ha lett volna műtéti eltávolítása az epehólyag, akkor tanácsos is tartózkodjanak ételek segítségével volnushki, a szervezet nem tud megbirkózni az emésztést ilyen nehéz terméket.
A főzéshez
Mint minden gombák a nemzetség Mlechnik van volnushki kiosztott csípős latex fehér. Ő ad ez a gomba kellemetlen keserű ízű. , Óvatosan előáztassuk és felforraljuk, mert ez volnushki főleg a savanyúságok és pácok. Ha az összes előkészítő lépések vezetnek helyesen és pontosan, kapsz egy nagy gomba előétel. Lé volnushki két módja van: a hideg és meleg.
Hot sózás módszer volnushki
Kilogrammonként volnushek szükség:
- fej fokhagyma,
- tucat borsó szegfűbors,
- levelek torma, cseresznye vagy ribizli.
Gomba korábban vízben áztatott, hogy megkönnyítse a tisztítási folyamatot. Szabad őket a portól, szennyeződéstől és a levelek a fák. Ügyeljen arra, hogy tisztítsa meg a béren kívüli, ami a motorháztető alatt. A lemezt egy nagy kapacitás forralunk a víz és a vízben oldódjanak a kanalat durva só. Ezt a sóoldatot 20 percig forraljuk volnushki periodikusan eltávolítjuk a feltörekvő hab. Gomba készek egy olyan pillanatban, amikor majd elsüllyed a serpenyő aljára. Ezt követően meg kell lecsapolni a mosás és a folyó víz alatt. A sózás is jobb, hogy a fa, agyag vagy kerámia edénybe.
Az alsó kell kikövezve aromás levelek torma, cseresznye és ribizli. Tetejét egy réteg gomba sapkák fel, a sót és a borsot, adjunk hozzá egy részét a fokhagymát. Folytatás terjedt rétegenként, amíg nincs több gombával. Cover gombát a tartályban lemez vagy kívánt átmérőjű sapka, tedd a tetején a terhelés, és tegye egy hűvös helyen volnushki jól prosolilis.
Sózása a folyamat tart körülbelül egy hónap. Egy hónappal később a gomba lehet etetni, hogy az asztalra, de még azelőtt, hogy jobb egy órát áztassuk hideg forralt vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges sót. Store ilyen gombák lehetnek üvegedények, lezárt fedéllel, hűtőben vagy pincében kialakított öbölben sóoldattal mossuk. Ha ez elpárolog, a bankoknak meg kell tölteni a hideg forralt vízzel, hogy a gombát mindig folyadék ellepje.
Cool módja sózás volnushki
Előnye hiányában pácolás hideg hőkezelés. Ez lehetővé teszi, hogy az összes vitamin és hasznos elemeket, amelyek szerepelnek a gombát.
- 1 kg gomba,
- fej fokhagyma,
- babérlevél,
- levelek torma, ribizli, cseresznye, meggy.
Egy nagyon fontos pont, amikor hideg pácolás folyamat előzetes áztatás volnushek. Ezeket meg kell hideg vízben áztatjuk, amely nem kevesebb, mint 12 óra. A víz kell cserélni minden 1,5-2 óra. Ez segít, hogy megszabaduljon a törmelék, kosz és latex. Ezt követően a gomba el kell távolítani a lábát. Fokhagyma vágjuk apró szeletekre.
Akkor egy közönséges üvegedénybe, mint egy konténer. Alján a öntsünk egy nagy sós és tegye különböző levelek, édeskömény szára. Ebben alom helyezzük feleannyi gomba, só, bors, adjunk hozzá fokhagymát és a babérlevelet lemez. Hasonlóképpen elterjedt egy második réteg gomba, fokhagyma és fűszerek. Top hátlapot levelekkel.
Tedd igája alatt. Néhány nappal később a gomba ad gyümölcslé és aljára. Ezt követően a bank együtt az igát kell tenni a hűtőbe. Ne félj a penész, ami jelennek meg a felszínen. Védelem a levelek nem engedi a penész, hogy elterjedt a gomba. Légy türelmes, és egy hónap után élvezheti a csodálatos ízét sós volnushek.
Volnushki tésztában
- 0,5 kg gomba,
- fél evőkanál só,
- liter vizet,
- liszt,
- fokhagyma,
- kapor,
- A levelek ribizli vagy a cseresznye.
Szokás szerint rendezni, tiszta törmelék, és öblítsük volnushki. Fedjük le hideg vízzel, és tartsa a gombát körülbelül egy nap. Előfordul, hogy a vizet ki kell cserélni. Ezt követően meg kell forralni a gombát puhára sós vízben. Ezután adjuk hozzá a fűszereket volnushki és tovább főzzük 20-25 percig. Érünk gombák vizet és adja lefolyni a felesleges folyadékot. Minden előkészített gomba kell bundában liszt és sült növényi olaj. Nagyon jó volnushki kombinálják burgonyával.
Fényképek gomba volnushki
megművelés
Volnushki meglehetősen sikeresen termeszthető otthon. Mindössze annyit kell tennie, hogy minőségi ültetési anyag, hordozó és egy hely gombák termesztésére. Mert micélium gyűjtött az erdőben benőtt volnushki. Aztán kell szárítani egy árnyékos helyen, kis darabokra vágva. A föld, amelyre ültetnek majd a gombát, meg kell ásni, és feldolgozza a szerves trágya. Vegyünk egy mély barázdákat, és helyezze a szelet gombát.
A tetején a talaj szükséges, hogy elrejtse a fűrészpor a lombhullató fák, levelek és a szalma. Ha azt tervezi, hogy növekszik a fehér volnushki, a micélium szükséges vetni a száraz megvilágított helyen. A rózsaszín választani területek nedves talajban, amelyek ritkán szerepelnek a napfény. Bemutatta az első termés a gombát gyűjteni, nem kell, hogy elérhető helyen a későbbi növények. A második generációt lehet takarítani teljesen. Volnushki általában nem kereskedelmi célokra növesztenek, mert nem nyereséges. De a nagy személyes használatra termesztése ez a gomba.
Annak ellenére, hogy a sajátosságait íz, gomba volnushki népszerű gomba válogatókig, és a szakácsok. A megfelelő előkészítés után ezt a terméket garantál egy csodálatos íz, aroma és esztétikai értelemben. A hasznos tulajdonságai a gomba kézzelfogható előnyöket az egészségre.