A „jégpálya”, hogy „a piaci és a vendéglátó” evolúció Moszkva címei

Hogyan változott a divat a kíméletlen orosz elnevezésére.

Time Out nyomon követhetők az úgynevezett étterem a városban a XVI században, és hogyan divat változik egy kíméletlen orosz elnevezésére.

Az első pub megjelent Moszkva közepén a XVI században a Rettegett Iván. Kinyitott egy szalon kalandjairól oprichnina testvéreik Baltschug. Kezdetben, kocsmák, éttermek és vendéglők nem nevezett semmilyen módon. Tehát egyáltalán léteztek, névtelen, hosszú ideig. De a neve alkotta meg az emberek már nem tudott elmenekülni sehova. Az egyik első talált a történeti források a moszkvai stílusú - „Steamroller”. Ez volt található, a moszkvai Kreml, a titkos kapu. Számára lehetett lendületes le a hegyről télen, innen a név.

Ha beszélünk a nemzeti elnevezési kocsmákban elején a XVIII században, nem világos számunkra. Ilyen például a neve „Smooth”, „Podmetysh”, „Pogorelko” jobban megfelel a kutyák, vagy konyhai eszközöket. Volt egy olyan tendencia, hogy a nevét, kocsmák alapján szorosan egymás pomyvochnaya települések, vagyis az, hogy a földrajz, a „Novinsky fürdő”, „fürdő Barashevsky”, „Bloch fürdő.” Egy másik jele, amellyel hívták vendéglők, úgy tűnik, a memória, a helyi hősök, vagy hősnők „Fekolka”, „Agashka”, „Tatyanka” (mivel a becenevet, a legenda szerint, miután a híres rabló).

A XIX században, éttermek és kocsmák a fő furat a név, utónév és apai nevét a megfelelő tulajdonosok. A vizsgálat ismert intézmények, Gurin, Egorova, Lopashova "Mi Arsentecha" őket stolovatsya speciálisan jött más városokban.

Egyes éttermekben kezdte, hogy megszerezzék saját címeket, vagyis az összes hivatalosan, egy jel: „Szaratov”, „Hermitage”, „Sztrelna”, „Arany Horgony”, „ostobaság”. Egy új trend elnevezési iskolákban - szakmai érdeklődés miatt éttermek gyakran szolgált találkozóhelye kereskedők és munkások. Például egy étteremben, „Corn Exchange” címzett nagykereskedők, molnárok és a „galambdúc” Ostozhenka találkozott szerelmeseinek galambok és cockfights.

Elején a XIX században volt divat az éttermek. Az egyik első 1826-ban, a francia nyitott csomagtartó Yar (Tranquille Yard). Ő adta, divatosan, intézmény nevét (így kezdett egy utazás az étterem „Yar” a városban, aki megváltoztatta több geolocation, most az épület a „szovjet” szállodák). nyitott étterem a szállodában „szláv Bazaar” a város szívében. Étterem története kezdődött azonnal remake-jét az éttermekben. Létesítmények a szegények hívták divat nagy külföldi városok: „Paris”, „London”, „San Francisco”, nyilvánvalóan logikája alapján, hogy a törzsvendégek voltak Párizsban vagy Londonban nem fog.

A szovjet korszak tőke elárasztotta éttermek képviselő konyha baráti népek és köztársaságok. Moszkvában, volt olyan hely „Berlin”, „Budapest”, „Aragvi” és a „pekingi”. Az emberek kezdték, hogy nézze meg éttermek csak néhány igazán nagyon ünnepi alkalomra: öregségi vagy 75. születésnapját.

A nulla biztosított moszkoviták repült, hogy elsajátítsák az Indiai-óceán, ami azt jelenti, hogy voltak létesítményekre, ahogy ma nevezik, a pán-ázsiai elfogultság Moszkva: mindenféle „Om Cafe” és a „Shanti”. Az emberek nagyobb valószínűséggel megy éttermek és meg kell szokni változatosan. Nevek válik könnyebbé, sőt meggondolatlan. A nulla egyértelműen kiderült, egy másik trend - nosztalgia a Szovjetunió. Megújult vagy gondosan ápolja a sör és a borászatok, rugók, „Glavpivtorg” cheburechnaya „Szovjetunió” Borászok „Második Breath”.

Végén a nulla vendéglátósok kezdett kezelni vele a legnagyobb intézmények, valamint az élelmiszer, mint egy műalkotás. Fogadsz sztárság meghívott és / vagy ápolni szakácsok. Így volt egy olyan tendencia (divatos Európában a XIX század) a nevét a becsület szakács nevét. Ez most kifinomult közönség nem megy, hogy egy szép idegen szó a címben, hogy megy a főnök nevét. Tehát Cervetti, Zotman, Uilliam a Jamie olasz, Christian (Christian renzini), Anatolij Komm étterem, "Julia Kitchen".

Egy negyed évszázad divat nevek haladt neveroyatno.Oni egyszerűbb: ha meg akarja khinkali és a bor, akkor az intézmény „Vannak khinkali Bort iszik. " Ha csak egy italra és egy falatot, majd 15 Konyha + Bar, vagy akár a „bár és konyha helyiek» (az angol szó a címe is utal mind a nyugati minőség és a helyi termékek és a »bar és a konyha« felelős a könnyebb megértés), és ez a névadási hangsúlyozta ironikus, mintha az étterem tulajdonosok, mi kacsintással és felajánlotta, hogy egy játékra.

a neve a divat jött a teljes ciklust. A legdivatosabb létesítmények nincsenek jelek vagy nevek. Például a titkos burgernaya megnyitott egy évvel ezelőtt, a szörfösök (Tverskaya, 27/2). Abból, amit elkezdtünk a történelem elnevezési az étteremben - meg nem nevezett kocsmában alatt Rettegett Iván, és hogy jöjjön.