A libák levágása
A gasztrointesztinális traktusnak a vágás előtti 8-10 órával történő törlésével a libák leállítják az ételt. A madár előtti expozíciós periódus alatt "petíció" elnevezésű táplálék nélkül csak víz adódik. Ajánlott lazítószer (2% -os oldat só).
A "jóllakottság" alatt a levágott libákat tiszta, száraz helyen tartják, hogy a tollat ne foltolják. A szoba sötétedik, majd a liba nem pihenteti az alomot.
A libák levágása olyan művelet, amelyen tovább a hasított test külseje és biztonsága függ. A libák levágásakor a hasított test teljes kiirtására és esetleg rövidebb időre kell törekedni.
A legegyszerűbb módja a levágásnak, hogy levágja a fejét, és lefagyja a vérzésre. Vágás előtt a liba nyakkendő lábak, szárnyak feküdt egymás után, és felakasztotta a lábát fejjel lefelé úgy, hogy a feje a férfi mellkasán szinten. A legcélszerűbb módja egy libának megölni az, hogy a vénákat a nyak bal oldaláról vágja hegyes ollóval vagy egy speciális késsel. A tollat tartó izomzat ellazításához az elülső résen keresztül injekciót kell tenni az agyban. Ezután a szárnyak kiegyenesednek a hasított test jobb vérzésére. A madár az arc után 15 - 20 percig lóg
A libák levágása majdnem megegyezik a vágó kacsákkal
A feldolgozás során a legnehezebb művelet a tollazat eltávolítása. Közvetlenül a levágás után a libákat nem lehet elkapni, mivel jelentős mennyiségű szubkután zsírok vannak, és szükséges, hogy lefagy. Általában ősszel és télen ez a 3-6 óra elegendő. Hűtésre a liba tiszta szalmára vagy táblára kerül.
A kopáskor először vágja le a nagy tollakat a szárnyakról és a farokról, majd a mellkasról, a hátról, a lábakról és a nyakról. Le és a toll húzza ki a növekedés irányába, különben a bőr eltörik, és a toll tisztátalan lesz. A szennyezett tollakat és a lefelé történő lemezt külön kell hajtani a következő mosáshoz.
Eltávolítása után tollak és lefelé hasított rendbe: leszakított farok maradékok alom, amelynek van nyomva enyhén a hasfalon, végbél lemosható papírt, majd Singe a szövetváz és a kizsigerelés.
Nyáron hűtőszekrény nélkül a megvert bárány egy nap alatt kezelés nélkül is tárolható. Télen a legjobb, ha befagyasztja.
8 napon belül a hasított testet fagyasztás nélkül lehet tárolni. de ehhez erős sóoldattal kell kezelni (1 liter víz 300-400 g só). Felforraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük, és a hasított testbe a szájüregbe öntjük, és a vékony hangot a légzőcsőbe vezetjük. Töltetés után sós lében, a nyak meg van kötve, így a sóoldat nem öntsön ki. A hasított testet a lábak 18-20 órán keresztül felfüggesztik. Ezt követően a sóoldat lecsapódik. Ezzel a módszerrel a hús nem lesz sós, mivel a só csak a bélbe jut.
A szivacsot és a tollat meg kell szárítani, és a szennyeződést először meg kell mosni, majd szárítani. Otthon nyáron tollat és szivacsot szárítanak a lombkorona alatt álló állványokon, ősszel és télen a konyhában.
--------------------------------------------------------
Egy tollat egy liban. A vőlegény ellátás egyik sajátossága egy toll lógása az élő ludakból. A részleges vessző az egyik módja annak, hogy növelje a toll kimenetét. Ügyes tettekkel a madárnak nincs fájdalmas érzései. Plucking coverslips, polupuhovye és down tollak, azzal a céllal, hogy eltávolítsák a "régi" tollat, mielőtt új lyukasztást végeznének. Ha a toll könnyedén kihúzódik, és fehér és száraz szem van, akkor elkezdheti a pickaxot. Ha a fej alsó részén a vér látható, ez jelzi a toll éretlenségét. A természetes liba-lúdozás 7-8 héten belül történik.