Ingush tortillák különböző töltelékkel
1 evőkanál növényi olaj
Kb. 700 g lisztet
12 - 14 közepes burgonya
50 g vajat
100 - 200 g olvasztott vajat sütés után sík sütéshez
Az adott mennyiségű hozzávalókból körülbelül 20 sütemény lesz.
A tésztához keverjünk 600 g lisztet sóval, cukorral, szódával.
A lisztcsúcs közepén tegyen lyukat, és öntsön egy enyhén melegített kefirbe.
Adjuk hozzá a növényi olajat. keverje össze mindent, és keverje össze egy puha, puha tésztát. Ha szükséges, ha a tészta túlságosan folyékony és ragadós, adj hozzá egy kis lisztet. A kevert tésztát lefedik és 15-20 percig pihentetik. Ez idő alatt a liszt elnyeli a nedvességet, glutént hoz létre, és a tésztát könnyebbé és könnyebben gyúrja. Tegye a maradék tésztát a munkaasztalra, és gyúrja meg. Ha a dagasztás során a tészta aktívan ragaszkodik az asztalhoz, enyhén szórja le liszttel. Ennek eredményeképpen nagyon élénk, mozgó, puha tésztát kell kapnia, fedjük le a tésztát, és hagyjuk 15-20 percig pihenni.
A töltéshez főzzük a burgonyát, amíg készen nem állnak. Nagyon kívánatos forralni a héjban, ebben az esetben a burgonya kevésbé elnyeli a vizet, és kiderül, hogy szárazabb, de tisztítható. Hegesztett főtt burgonyát, amíg a burgonya készen van, tegye vissza a serpenyőt a tűzhelybe és melegítse addig, amíg a nedvesség elpárolog. Adjuk hozzá a vajat és a pépet a burgonyapürésben.
A burgonya mellett túrót (sóval és finoman apróra vágott hagymával) vagy sajtot használnak töltelékként.
Minden egyes torta esetében külön kell választani a kis darabot a tésztából. darab mérete függ az átmérője a serpenyők és finom gördülő átlagosan + -. Minden egyes darab 6 cm podkatayte sima labdát. , Hogy ezt az éle, hogy a központban, hogy egy sima felületre, majd podkatayte shov.Kazhdy podkatanny próbadarab enyhén tekercs (körülbelül 10 cm átmérőjű). Nagyon kívánatos, hogy a szélek vékonyabbak legyenek, a középső pedig kissé vastagabb.
A közepén feküdt ki a töltelék. A töltés mennyisége megegyezik a tésztával, kombinálja a lapos sütő éleit úgy, hogy a töltés teljesen le legyen zárva, és nagyon vékony torta legyen. Amikor gördül, használjon lisztet úgy, hogy a tészta ne tapadjon a görgős csaphoz és a munkaasztalhoz, sütés előtt a felesleges lisztet meg kell rázni.
A sima süteményeket sütjük száraz parajgán (olaj nélkül), amíg barna színűvé válik, majd a lapos torta elkezd duzzadni. Ebben az esetben a fasz a tészta hegyével késsel vagy villával, majd nyomja meg a süteményt egy spatulával, hogy a belsejében a bal par.Obzharennuyu torta, és távolítsa el, amint zsír nagylelkűen krémes maslom.Osobenno ilyen finom sütemény csővezeték-meleg, mégis, és ha hideg van, ők is jó!