Hogyan készítsünk lekvárt vastag piték, ez egyszerű
Hogy a töltelék nem szivárog. megoldások
Cake töltött friss alma
Főzés trükkök gyümölcs töltelékkel.
Ahhoz, hogy a töltelék nem szivárog ki a lekvárt.
Ahhoz, gyümölcstorta nem lesz nedves feltétek.
Nedves töltés - lekvár, friss gyümölcs gyakran okoznak problémákat a kezdők a konyhában: a töltelék ki a lekvárt szárak, gyümölcstorta a túlzott gyümölcslé nedves lesz, és úgy néz ki, ragacsos.
A legegyszerűbb megoldás -, hogy kevesebb tölteléket. Nem mindenki fog tetszeni, ízletesebb kitöltésekor sokat. Ezen felül, ha a gyümölcs nagyon lédús, fanyar és vizesek a kis mennyiségű tölteléket.
Egy másik megoldás - a töltelék kell megvastagodott olyan termék, amely magába szívja a nedvességet. Kívánatos, hogy a termék nem szabott az ízlése.
A pontos recept a mennyisége a töltőanyag nem lehet, t. Hogy. Feltöltésére használt lekvár lehet változó vastagságú és minőségű töltőanyag termékek ma különböznek forgalmazónként.
Általában a háziasszony talált a módszer empirikusan.
Ahhoz, hogy a töltelék nem szivárog ki a lekvár, dzsem, lekvár, vagy erre:
- pre-forralni a lekvár, adjuk hozzá a búzadara. Átlagban, 1 teáskanál vagy 1 evőkanál egy csésze lekvár, száma csalik vastagságától függ a dugó vagy lekvár. Hűtsük le a tömeget, megvastagszik és nem folyik;
- adjunk a dugó vagy lekvárt bogyó por vagy gyümölcs zselé - 1 evőkanál per csésze lekvár;
- Adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál lisztet (búza vagy kukorica), vagy zabpehely egy pohár dugó vagy lekvár;
- Add kukorica- vagy burgonyakeményítő, előre forraljuk elakadhat keményítővel. A keményítő mennyisége 1-2 teáskanál egy csésze jam. Ez körülbelül, azaz a. A. keményítő különböző lehet erejét.
Keményítő jobb? Sokan azt hiszik, hogy a kukorica kevésbé filc, de ez attól függ, hogy a gyártó.
- Add hozzá a lekvárt zsemlemorzsát, jobb, ha a szakács őket magát a nagyon jó fehér zsemlét;
- hozzáadjuk a darált lekvár cookie-e összetörni azt egy sodrófa egy vágódeszkát. Jobb cracker egy semleges ízű, nincs íze töltőanyagok és sózatlan;
- különösen a sütés főzzük nagyon vastag jam természetes gélesítőszerek: pektin, kvittina, zhelfiksa, konfityurki. Ez az, amikor a felkészülés a tél.
By the way, lekvárral vagy lekvár is nagyon könnyen és gyorsan főzzük gyümölcs szivacs roll:
Bake vékony piskóta téglalap alakú, együtt sütőpapír roll roll, és akkor, amikor az lehűl, és elterjedt óvatosan telepíteni improvizatív jam vagy lekvárt, tekercs (papír nélkül), helyezni egy műanyag zacskóba, hozott 1 órán keresztül egy hűtőszekrényben;
- tudod, hogy a töltelékhez: jól keverjük össze lekvár, ostor egy villával, adjuk hozzá a felvert vastag hab tojásfehérjét.
Ahhoz, hogy torta gyümölccsel töltött a felesleges lé nem fordult túl nedves, megteheti:
- helyezkedjenek el a tölteléket a gyümölcs vagy bogyók a feszített tésztát, a tölteléket liszttel meghintett a zabpelyhet (pehely előre grind keverőben), pl: 1-2 evőkanál 4-5 közepes méretű alma. Nem lehet őrölni gabona;
By the way, zab teljes kiőrlésű gabona tökéletesen megbirkózni a problémával, és nem befolyásolja az ízét. ÉN használ német, már hosszú ideje árulják őket mindenhol.
- hengerelt tésztát megszórjuk keményítő, zselatin vagy őrölt kekszet, és lehetnek semlegesek keksz, gyümölcs feltétek hogy fel a tetején. Ha egy réteg töltet nagy. megszórjuk még a tetején;
Régebben almatöltelék fajták Arany megszórjuk csak felülről, ezek lédús almát az intézkedést.
- sárgabarack, szilva, alma és körte kis felére csökken, távolítsuk el a magokat, mag, elterjedt egy rétegben csiszolópapírral le megszórjuk cukorral szirmok mandula, őrölt kekszet. Lehetséges, hogy felszívja a nedvességet adunk a mosott gyümölcsök, mazsola vagy szárított sárgabarack nerazmochennye, csak nem egészen száraz, mint a kő;
- nagy alma és a körte is szeletekre vágjuk, és meghatározza a kéreg egy recept alma tarte német;
- Készítsük el a tölteléket a sült alma bőr nélküli;
- pre-forralni a gyümölcs sokáig;
.. - ha hozzá kis darab gyümölcsöt a tészta (nem mazsola): sárgabarack, alma, körte, stb, kell előre-roll a lisztet
- friss cseresznye mosás, hogy engedje le a vizet kiolvasztani fagyasztott, meghintjük cukorral, állni fél órát, vagy egy órát, így ő hagyja, hogy a lé, a lé lefolyóba. Tegye a cseresznye a tésztát, szórjuk keményítő;
- Én különben én meggyes pite soha nem lesz nedves. A családi tulajdonban lévő módszer:
Nyújtsa ki a tésztát először egy vékony réteg hézagmentesen vastag lekvár vagy olvasztott méz (fűtetlen!) Az, hogy véd a szivárgás.
Ezután az elkészített cseresznye megszórjuk keményítő - 1 evőkanál 400-500 gramm cseresznye (sokkal erősségétől függ a keményítő), keverjük össze, tegye a tésztát, megszórjuk a cukor ízét. Ez lehet teljesen cukor nélkül, mert a réteg lekvár vagy méz ad édességet. Ezután zárja a tesztcsíkok.
Egy fotó a pite maradványokat keretében egy nap.
És mégis, annak érdekében, hogy ne szakadjon le a serpenyőt a leégett jam vagy szárított gyümölcslé, sütés nedves töltelékek mindig sütőpapírral.
Sűrűsödik a lekvár bármilyen sütés, és pásztázni, van néhány népszerű módon, hogy a lekvár sokkal vastagabb, és mint egy lehetőség, hanem egy pohár forró lekvárt egy teáskanál közönséges keményítőt.
Ha hozzá egy teáskanál búzadara és főzzük a lekvárt, ez lesz vastag.
Használhatja zselatint és főzzük el a használati utasítást a csomagoláson.
Alternatív módon, lekvár vagy lekvárt keverhetők tojásfehérje, amelynek meg kell ostor egy vastag jó habzást.
Öltöny és egy evőkanál zabpehely, ami szintén növeli a lekvárt.
Azt is fel lehet használni erre a célra pektin.
Elakadást nem következnek a torta vagy sütemény, akkor lehet, hogy egy kicsit vastagabb. Ehhez hozzáadjuk a lekvárt egy kis keményítőt vagy búzadara.
De otthon, ezek a módszerek nem használnak, csak tudta, hogy vizenyős lekvár, úgy döntöttünk, vagy nyitott pite sütés közben lekvár kissé megvastagszik, vagy le kell zárni megfelelően tesztelni a töltelék. Ha jó dús, puha tészta, a pogácsa a vizsgálati folyadék töltési nagyon a helyén.
Mindig adjunk hozzá egy kevés keményítőt ebben az esetben nem a burgonya és a kukorica, de ez nem olyan káros, szagtalan, és egyben. Mégis lehet forralni egy kis lekvárt, és elment, hogy elpárologjon a felesleges folyadékot, de ez sokkal nehezebb, és az eredmény nem garantált. Híján keményítő sűrűsödik a liszttel, de ez egy extrém módszert.
Mit is mondhatnék róla, vannak olyan módon, hogy:
Alma kiválasztott az osztály vágás előtt szeletekre (hozzávetőleges vastagsága 2 cm) kell mosni folyó vízzel, héja, és távolítsa el a mag. Az így elkészített alma blanshiruem 5 percig, majd azonnal mártott hideg vízben. Alapján a vizet a blansírozás készíteni (kicsit több mint egy kilogramm cukor kilogrammonként gyümölcs). Alma öntsünk forró szirupot (600g cukor + víz 1,5 csésze), majd hagyjuk 3 órán át. Ezután forraljuk fel, miközben egy kis tüzet. Öt perc múlva tegye félre. 8 órával később, ismételje meg az eljárást, és adjunk hozzá maradék szirupot (600g cukor + víz 1 csésze). Hogyan sűrűsödik lekvár jó néhány ismétlést, ami után a lekvár kész.
Ahhoz, hogy megakadályozzák az ilyen jelenség, mint sugarcraft, meg kell adni a citromsav a főzés során.
Stoned cseresznye, öntsük a cukrot, feltesszük főni 2-3 óra egy zománcozott medencében alacsony lángon. Vegyük le a tűzről 2-3 alkalommal, távolítsa el a hab, főzni egy kicsit tovább erős addig forraljuk, amíg meg nem puhul. Ha hozzá a szirupot az arány 1 kg cseresznye 1,3 kg cukrot és 1,5 csésze vízzel, majd főzzük egyszerre forralással 3-4. Eljárás lekvár cseresznye gödrök, hogy ugyanaz, mint az alma lekvár.
Sűrű sértetlen bogyók mossa folyó vízben, a tiszta növényi maradványok, öntsünk cukrot (1 kg + 1,7 kg eper cukor). Miután 3-5 órán át, feltesszük főni a lekvárt két lépésben, nem feledve, hogy fenntartsák. Forráspont lekvárt öntjük száraz sterilizált üvegekbe and roll fel.
A tisztított öblítés málna, próbált nem összetörni bogyók, öntsünk szirupot (1 kg + 1,5 kg málna és 2 cukor pohár vízzel), főzzük alacsony lángon 5 percig, hűvös. 2. alkalommal - 10 perc, és a harmadik -, amíg kész.
Fekete ribizli öblítse, tiszta és öntjük forró szirupot (számítási mint málna). Forraljuk 5 percig (az idő és a kapcsolódó főzési módszer nevét „öt perces”), majd azonnal öntjük steril edényekbe elő, roll.
egres jam
Bit éretlen egres fehérít levelekkel, hogy megőrizzék a zöld szín a bogyók. Olvadáspont van két lépésben végzik a késleltetett és a szirup cukor eloszlását. Hogyan sűrűsödik lekvár 1 kg egres, akkor kell 1,5 kg cukor.
Ez a finom kezelésére főzött nélkül expozíció egy lépésben (körülbelül 30 perc), és eltér a lekvárt zselészerű konzisztenciájú anélkül, integritásának megőrzése a gyümölcsök és bogyók. A legjobb termékek készítésére jam - savanyú alma, egres, szilva, ribizli. Cukor vesszük, az arány 1: 1. Egy csepp a kész dzsem besűrűsödik gyorsan a lemezt.
Ne kenje a széle a tojás leveles tészta, akkor megkeményedik sütés közben, és a tészta nem emelkedik.
Csak különleges dúsító árulják néhány üzlet.