Gyártási utasítás szakácsok viszont - üzleti papírok

szakács kéznél

1.2. Cook viszont tudni kell:

- meglévő gyűjtemények receptek, technológiai utasítások és szabályok azok használatát;

- típusok, tulajdonságok és étkezési célra élelmiszer-alapanyagok, intermedierek, és organoleptikus jellemzői meghatározására szolgáló módszerek azok tisztaságát;

- elsődleges szabály a főzés alapanyagok és termékek, valamint a minőségi követelményei félkész termékek közül;

- feltételek tárolási élelmiszer alapanyagok, félkész termékek;

- elosztási szabályok (set), a feltételek élelmiszerek tárolása;

- szabályok darabolást és élelmiszer-feldolgozásra;

- Az alapvető szabályok kidolgozásának menü;

- módon, hogy megszüntesse hibák a végtermékben

- készülék és a működési szabályokat az adagoló berendezés (fűtés és hűtés);

- munkavégzésre vonatkozó szabályokat;

- szabályzatot a munkavédelmi, egészségügyi és higiénés;

- felhasználására vonatkozó szabályokat az egyéni védőeszközök;

- követelményeket a munka minősége;

- követelményeket a racionális munkaszervezés a munkahelyen;

1.3. Cook a kezét, hogy:

- Van egy párbeszéd kultúráját;

- légy türelmes, és érett kommunikál a látogatók;

- tudom szakmai etikai normák, megmutatni udvariasság, tapintat, ellátás és az udvariasság foglalkozó látogató;

- Megvan a képessége, hogy elkerüljék a konfliktust a látogatók;

2.1. Főzzük a kezét, mielőtt elkezdi:

- így a megfelelő állapotban szaniter ruhák, frizura;

- kap a fejét a gazdaság a szükséges tartozékokat;

- kap az élelmiszer kamra szükséges alapanyagok, félkész termékek;

- előkészíti a szükséges felszereléseket, eszközöket;

- részt vesz előállítására menük és alkalmazások az élelmiszer-alapanyagok, félkész termékek;

2.2. Szakács viszont a folyamat a szolgáltatást igénybe vevők:

- Ez egy összefoglaló a realizált ételek;

- termel a tömegeloszlás élelmiszerek fogyasztása;

2.3. A munkanap a szakács kezét:

- Ez biztosítja a biztonságos és tisztaság edények, eszközök és berendezések;

- adagolás mellett (nem kötelező) ételek;

- elvégzi tisztító adagoló berendezések;

- őrizze étkészlet, berendezések üzembe megteszi a szükséges intézkedéseket, hogy megakadályozzák a lopás, a sérülés;

- állapotát figyeli a padló közelében a kezében;

2.4. Szakács viszont a végén a munkanap vesztes nem használt készülékek és eszközök, eladatlan termékeket.

2.5. Cook kéznél kell megfelelnie:

- legyen a szobában egy tiszta egészségügyi ruházat és lábbeli kialakult mintán;

- viselni kitűzőt jelző szolgáltatás foglalkozás, vezetéknév, keresztnév és apai;

- ahhoz, hogy a szolgáltató a fogyasztók szakmai etikai elvek;

- legyen óvatos és figyelmes vetés ételek;

- betartják a szabályokat, amelynek során a biztosító berendezés (hő és hűtés), annak érdekében, hogy biztosítsák a biztonsági szervizelése során a látogatók;

- végezzen gyors szolgáltatás a felhasználók, hogy megakadályozzák a késedelem a szolgáltatás;

- légy türelmes, figyelmes, segítőkész kiválasztásában ételeket és italokat az ügyfelek;

- elhagyják a munkahelyen csak a helyette egy másik alkalmazottja;

- további szakképzésben legalább 1 alkalommal 5 év;

- időben orvosi vizsgálat (vizsgálat);

- hogy részt vegyen a tanfolyam a higiénikus előkészítéséhez, legalább 1 alkalommal vizsgákat tesz az egészségügyi minimum 2 év;

2.6. Cook forgalmazás tilos:

- táplálkozás és a dohányzás a munkahelyen;

- kommunikáció a rokonok és barátok a folyosón kívül esnek a szolgáltatás a látogatók;

- lerakódik a zsebébe ruhadarabok testápoláshoz

- végző személyi higiéniai tevékenységek teljes mértékben figyelembe véve a látogatók (tisztálkodás, körömápoló, stb);

3.1. Cook viszont fegyelmi felelősség 192. cikke szerint az Mt. esetében:

- rossz minőségű és késleltetett építési beruházások és felelősségi kézikönyvben felsorolt;

- megsérti a meghatározott tiltások a kézikönyv;