Brew hegyi kőris (vörös és Aronia) - 2 otthoni főzés recept
Sok kertészek és kertészek úgy vélik, Rowan dekoratív fa, és ne használja a gyümölcsöt a bor és moonshining. Ez a nézet téves. A helyes megközelítés a bogyók, hogy kiváló szellemek, kellemes a szemnek és a léleknek. Megkínálhatom két receptet sört a vörös és fekete berkenye, bevált. Illik bármilyen bogyó fajták.
Braga a Aronia (chokeberry)
- fekete Rowan - 6 kg;
- cukor - 3 kg;
- Víz - 10 liter;
- élesztő - 300 gramm préselt vagy 60 g száraz (opcionális).
Azok, akik, hogy egy házi készítésű sört chernoplodki élesztő nélkül hozzá kell 50-100 gramm mosatlan mazsola vagy friss, kézzel tört szőlő. A felszínen a mazsolát és a szőlő van egy vad élesztő, ami aktiválását fermentáció. Braga a bor és a vadon élő élesztő erjed 3-4-szor hosszabb, de kellemes illata desztillált szeszesital.
1. Érett berkenye mosatlan kézzel megnyúlnak vagy összetörni, próbál összetörni minden bogyó.
2. Cover Rowan zúzott egy edénybe fermentáció, adjunk hozzá cukrot, vizet, hígított élesztő (vagy mazsola), jól keverjük össze. Neck géz kötszer, és tegye a 2-3 napig sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-30 ° C-on
3. Amikor az erjedés jellemzői: Hab, sziszeg és savanyú szagú víz zár telepítve a tartályba.
4. Attól függően, a nyersanyag minősége és a hőmérséklet a természetes élesztő fermentálást 15-45 napig száraz vagy préselt - 7-15 nap.
5. Amikor a fermentáció vége (Braga ragyogást és légy keserű íz, szag csapda 1-2 napig nem hagyja, hogy a buborékok) lecsepegtetett Braga befejezte iszaplepény jó nyomja. Ez nagyon fontos, mert a desztilláció során a kemény rész éget, és sört kellemetlen íze jelenik meg.
6. elkészített berkenye Braga előzni minden lehetséges módon.
Az eredmény 3-3,5 liter sört chokeberry alig érzékelhető illatanyag erősségét 40 fok. Minőségének javítása érdekében a tanácsot, hogy a második desztillációs. Bármilyen tisztítási kiküszöböli kellemes illatú.
Braga vörös berkenye
- piros hegyi kőris - 5 kg;
- Cukor - 5 kg;
- víz - 15 liter;
- Élesztő - 50 száraz gramm vagy 250 gramm préselt Baker.
Csakúgy, mint az első verzió, hogy teljes mértékben megőrzi berkenye íz kedvelőinek természetes élesztő cefre helyett kell hozzá 100 gramm mazsola mosatlan vagy friss, zúzott szőlő.
1. Forrázás a vörös berkenye forró vízzel, és átengedjük egy tésztaszűrő.
2. Jó mash bogyókat, püré kapott, hogy töltse ki az erjesztő tartályban.
3. Adjuk hozzá a cukrot, vizet, élesztőt hígítjuk az utasítások szerint (vagy mazsola), és keverjük össze.
4. bekötött gézzel tartály nyak, fel 2-3 nap egy sötét meleg (18-30 ° C) helyen.
5. Amikor a fermentáció jellemzőit (pezseg, hab, savanyú szag) telepítve a tartály víz csapda.
6. Attól függően, a kiválasztott hőmérséklet és élesztő (mesterséges vagy természetes) fermentálást 5-40 nap. Braga kész mikor válik a keserű íz, szag csapda néhány napig, fúj buborékokat és üledék jelenik meg az alján.
7. A kész Braga elvezetve az üledék kanülön lombik (kötelező), adagoló jól leküzdeni, a folyékony rész adtunk az alap Braga. Ha ez nem történik meg a desztillálás során maradékok éget egy hegyi kőris, elrontja az ízét holdfény.
8. desztillált Braga vörös berkenye a főzött berendezés bármilyen design. Kiderült 5-7 liter vodka 40 fokos tippeket a bogyók.
A második lepárlás a holdvilág hegyi kőris
Mivel az aromavédő jobb, ha nem használja tisztító szén és más módszerek, újra lepárlás - az egyetlen módja annak, hogy a minőség javítása veszteség nélkül érzékszervi tulajdonságait.
1. Mérje meg a várat berkenye vodka első desztillációs. Határozza meg a mennyiségét tiszta alkohol (térfogat szorozva a várat és 100-zal osztva).
2. Hígítsa a desztillátumot víz-20% (több erős distill a folyékony robbanó). Tedd újra lepárlásra. Az első 10-12% a hozam a mennyisége a tiszta alkohol külön gyűjtjük. Ezt a frakciót az úgynevezett „fej” veszélyes az egészségre, és csak technikai célokra.
3. Gyűjtsük össze a várat sört csepp a jet alacsonyabb, mint 45% ( „test”).
4. Ready sört vízzel hígítjuk, hogy 40-45 fok, öntsük üveg szorosan lezárva. Használat előtt hagyjuk 2-3 napig, hogy stabilizálja és javítja ízét.
Esetleg Braga piros hamu, de 12 liter vízben, hamu és cukor 4 kg. 3 nap aktívan tombolt 4 csend. A fórumon bootleggers jelezték, hogy ezzel a GM nem kovász, mondták víz hozzáadásával. GM emelkedett 1: 4, hozzáadott élesztőt biztosítás. Csak néhány nappal (2 vagy 3, nem emlékszem pontosan) vándorlás. Ezután dekantáljuk, és eltávolított 10, mint a pincében, napok Az egység volt az úton. Braga volt 23-24 liter. Hány SS én nem emlékszem (ez 68% volt), de a hígítás után 20%, bal 15 liter. Sam összegyűjtjük 3 liter 78%. Ui Bootleggers kétséges, hogy van egy recept a házi sörrel, mondta likőrt. Ó, elfelejtettem, SEM nagyon szép, Rowan veszi vezethető, kóstolók nem értette, mi a szaga, de érzékszervi.
Üdvözlünk!
Braga készült törkölyt, miután a bor chernoplodki a receptet (nem rossz). Braga már körülbelül 4 hónapig. Wander megállt 3 hónappal ezelőtt. Az illata alkohol. Olajpogácsára aljára süllyedt. Hogyan tudott még állni, amíg megyek előzni (No egység)? És mit tud válni?
Tettem Braga származó csemete élesztő nélkül. Kezdetben jártam gyorsan, és most a kesztyű majdnem lement, de nem teljesen. Kinyílt, a gyufát - kialudt, az íze - édeskés. Viselt kesztyűt - egy kicsit tőkehal, csendes erjedés. Meg kell 2 hónap. Mondd meg, mit teszel - hadd előzni vagy több kísértő? Adhat mazsola vagy alkohol élesztő fokozására fermentációs folyamat? Köszi előre.