Az érlelés és tárolás paradicsom - Nevelő újság - hálózati kiadás

A tárolás során a paradicsom és a rózsaszín és barna, és a tej, és a zöld gyümölcs érik lassan, és ez lehetővé teszi, hogy 2-2,5 hónap kiterjeszteni a fogyasztás szempontjából a friss zöldségek. És ahol az arány érési és tárolási ideje elsősorban attól függ, a külső hőmérséklet a tárolás. Beállításával határokon belül a levegő hőmérsékletét, felgyorsíthatjuk vagy lassítani a folyamatot gyümölcs érése.
A hosszú érési paradicsom helyezzük egy rétegben. A helyiség hőmérséklete 10 ... 12 ° C-on Ebben az esetben a paradicsom érik tovább, de növelheti a számát rothadt gyümölcsöt.
Ha szükség van, hogy késleltesse az érési paradicsom még a doboz zöld gyümölcs lesz kúszott szinte naponta, és mindig tisztítsa ki ezek közül bármelyik kezd elvörösödik paradicsom, mert kiosztása etilén gáz, amely felgyorsítja az érési összes gyümölcs mellett fekvő.
A hosszan tartó érlelés, nagyon fontos, hogy a relatív páratartalom a levegő a boltban található 80¬85%, mert nagyobb nedvességtartalmú gyümölcsök kezdenek fokozatosan lebomlanak, míg a hideg, akkor hamar petyhüdt és íztelen.
A gyors érés paradicsom lehet helyezni dobozok vagy a polcokon 2¬3 réteg kocsányokkal fel minősítette őket méret. A legjobb feltételek jönnek létre egy viszonylag száraz területen jó szellőzés, hőmérsékleten 20 ... 24 ° C-on Az érlelés sokkal gyorsabb, ha a dobozok kerülnek néhány darab piros gyümölcs vagy tegye rétegek széna paradicsom. Ilyen körülmények között, a zöld gyümölcs napon belül 7¬8 teljesen érik.
A hőmérséklet 28 ... 30 ° paradicsom érik még gyorsabb, de ők elvesztik rugalmasságukat, és így sokkal puhább. Ezen felül, az egész szárak maradhatnak szoros sárga gyűrű.
Amikor érési paradicsom fényében világosabbá válnak színű, de lehet dozarivat és a sötétben. Azonban bármely eljárás érési paradicsom szükséges friss levegőt.
Ellentétben a legtöbb zöldség, paradicsom tároljuk sokáig.
Ezért, amikor a jó termés ennek a terménynek gyakran jelentős problémákat a tároló a gyümölcs friss.
Vannak azonban elég sok késői érésű fajták és hibridek, amelyek a gyümölcsök tartható frissen jó ideje. De ez bizonyos hőmérséklet tárolni viszonylag hosszú ideig tárolható paradicsom minden szintű érettségi - és zelenospelye és blanzhevye, és rózsaszín, és teljesen érett - függetlenül azok színét. Ebben az esetben úgy kell sorolni az érettségi foka és külön tároljuk, mert Tárolási hőmérséklet számukra egészen más.
Elég érett paradicsom minden színt kell tárolni hőmérsékleten 1 ... 2 ° C, blanzhevye - 4 ... 6 ° C, zelenospelye - 10 ... 12 ° C-on Azonban sok kertészek vannak felhalmozva dobozok paradicsom felöntjük száraz tőzeg alom, fűrészpor (jobb - nyír), vagy moha, vagy egyes gyümölcs csomagolt puha papír külön-külön.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a nagy paradicsom érik gyorsabb, mint a kisebbek. Ezért a gyümölcs legyen időszakosan kereshetőség és válogatott, tökéletesen érett paradicsom, vagy átutalással a hideg szobában, úgy, hogy azok nem túlérett, vagy használt élelmiszer gyorsabban.
Paradicsom a hosszú tárolás után elveszítik ellenállás káros mikroorganizmusok, amelyek gyorsan nyomja őket a sérülés helyén, vagy a kapcsolódási hely a száron.
Egyes termelők paradicsom fagyasztva a fagyasztóba használat előtt, és tedd hideg vízben. Amíg tárolhatja paradicsom fagyasztott állapotban a dobozok a hó alatt.
Shafranskii
(A heti „kertész” újság)