nyelvtanfolyamok vendéglátósok
Ennek során a kontroll BAR - ez az egyetlen program a maga nemében, amely magában foglalja a legfejlettebb és naprakész információkat cégtulajdonosok és azoknak, akik csak úgy döntött, hogy megnyitja a saját üzlet. Ez egy egyedülálló lehetőség, hogy szert felbecsülhetetlen gyakorlati tapasztalat a vezetője az étterem iparban, az elnök az Orosz Szövetség Csapos SV Tsyro.
Köszönhetően ez a program, lehetőség van a kezdetektől fogva, hogy a helyes döntést a szervezet a vállalkozás, kezdve a munkaszervezés, a lopás elleni védelem az étteremben, és létre kell hozni egy hatékony, profi csapat.
Sikeresen befejezte oktatási szakember képes lesz megszervezni és levezényelni bár minden szinten, mind az étterem, hotel, klub, bár és grill, kávézó, pub. Tanfolyamok vendéglátósok Barmen Szövetsége Oroszország nagy mértékben növeli a vezetői szinten.
„Az egyik fő oka a magas szintű lopás Oroszországban más országokhoz képest az, hogy a lopás csapos és a pincérek teszi magát a rendszert” - mondja Szergej Tsyro”.
„Vegyünk egy elemi példa a kereskedelmi többlet. Tegyük fel, hogy van egy vodka 1000 rubelt, munka után bár az irodában kiderült 700 rubel, azaz vodka kell maradnia 300 rubelt. Számít, és látni, hogy valójában van vodka 500 rubelt - kiderül, 200 rubelt extra. Az elmélet szerint a valószínűség, a lehetőséget, ha az összes konvergál rubel rubel gyakorlatilag lehetetlen. Bartender újonc jön a könyvelő és elmagyarázza, hogy ő még mindig többletet 200 rubelt, és válaszul egy könyvelő kifogásolja, hogy a csapos, hogy nem pótolta vodka ügyfelek és elküldi az összes számolni. A csapos számít egyszer beszámol a második, de ő továbbra is megkapja az extra 200 rubelt. Aztán volt egy gondolat - „Mi van, ha árulok többletének vodka, de nem erősít meg a box office?”. Elkezdi, hogy eladja a vodka, és pénzt felvenni magad. De a csapos lesz jó hírnevű a könyvelő, sőt, annak a ténynek köszönhető, hogy ő - a tolvaj. "
Sok módszerek lopás - köztük van egy nagyon egyszerű, intuitív, még a tapasztalatlan csapos és módszerek segítségével más személyek. Ebben az esetben a csapos tehet áruk eltulajdonítása és természetbeni, valamint a pénzben. Minden attól függ, a kifinomultabb a csapos és céljuknak.
„A legegyszerűbb eset - amikor akarom, hogy vigye haza egy üveg előtt a bárban kezdte meg működését. A gyártók az alkoholtartalmú italok, mint általában, öntenek a palackot egy uncia tovább. Így ahhoz, hogy vigye haza egy liter ital, akkor csak meg kell nyitni 48 palack. Egy másik eset - a költségek a koktél „Bloody Mary” - 10 rubel, eladta a bárban 200. Ugyanakkor a legolcsóbb vodka a bárban érdemes, például 50 rubelt, és paradicsomlé - 20. Mit jelent a csapos? Ugyanebben helyett egy koktélt ütést vodka és a lé, és az így kapott különbséget veszi magát. Miáltal a többlet is jelenik meg? A jég, amely növeli a folyadék térfogata a főzőpohárban. Itt egyébként egy nagyon kíváncsi - a nyugati sáv Kérjük, hogy hozzá jeget, hogy igyon, nem kap ez ízletesebb. Ha tesz egy kis jeget, akkor szemére, hogy mentse. Mi, éppen ellenkezőleg, kérje minden szabad jég, mert a tudatalatti az emberek megállapított - ha tesz a jeget, így az ital hígítjuk, azaz, ha csalni. Ezen túlmenően, a többlet után jelennek megváltoztatása bár szemüveg - úgy tűnik, hogy megvette pontosan ugyanaz, de valójában kisebb. Bár van egy fordított helyzetet.
Egy másik módja - „bal” kínálat. A csapos maga vásárol egy italt a boltban, majd eladja azt egy meghatározott áron a bárban. Talán ez a legrosszabb dolog a géphez, mert ebben az esetben a termékek nem kerülnek értékesítésre egy raktárban, illetve a bár tulajdonosa nem teszi nyereség. Valószínűleg a legkényelmesebb módja, hogy többlet - újra osztályozás. Ebben az esetben ez nem szükséges, mivel a nedolivat ital, és hogy velük valamit. A bár jön látogató ivott vodkát, majd odamegy a pulthoz, és megkérdezte whisky Johnny Walker Blue Label. A csapos látja, hogy az ügyfél már aligha megkülönböztetni az íze az alkohol, mert receptorok korábban leégett vodka. Mi a teendő ebben az esetben? Persze, öntsük olcsó whisky és eladni árán Blue Label.
Van egy sokféle módon, de ezek mind célja egyre többlet és az a tény, hogy nem oldja meg a hirdetést a box office”, - mondja Szergej Tsyro.
Elleni küzdelemre lopás, a bárban meg kell adnia egy olyan rendszer, amely rögzítette a fennmaradó részt pedig a nap végén termékeket. A többletet továbbra is, de ebben az esetben, a csapos nem lesz képes arra, hogy őket, mert mindent kell számítani és rögzíteni kell.
Tanfolyamok az étterem üzleti Moszkvában is számos sikeres vezetők, akik most dolgoznak sok intézményben a város. Edzés után, akkor kapnak ismereteket a speciális „étterem vezetője”, „étterem vezetője.” Tanfolyamok „étterem vezetője” tartott Barmen Szövetsége Oroszországban. Tanfolyamok „étterem manager” vezet S.V.Tsyro.
Oktatási tartja elnöke Barmen Szövetsége Oroszország Sergey Viktorovich Tsyro
irányok
Valeri Gorbacsov
„Én vagyok társammal Prohorinym Vadim kész kurzusok, hogy nagyon hasznos, mert nyitottunk egy új magánintézmény, nem ismerve ezen a területen semmi. Most a bárban dolgozott egy év és három hónap, a város Cseljabinszk hogy őt, mint egy nagyon barátságos és kedvező árú sörözőben „Bár Beyvelya”. Bejutni, csütörtöktől szombatig, meg kell foglalni egy helyet a nap. Most a munka a felfedezés, egy új intézmény. Azt szeretném mondani, egy hatalmas köszönet Sergey Viktorovich biztosító nekem a tudat, hogy segített megy sört tárolja a vendéglátói tevékenységet. Az oldalon az intézményünk www.pivbar74.ru ».
Alexander Filatov
„Segítettem a tanfolyamok, két éven belül felnövök a ranglétrán, és már ki a rendes csapos emelte a lécet vezetője. Nekem van 2 nyílás mögé a különböző intézmények „a semmiből” a jövőben, azt tervezzük, hogy egy bárban. Igyekszem a bárban, mint egy nemzetközi kiállítás megtekinthető gyakrabban, ami mindig boldog, hogy találkozzanak a mentorok, köztük Szergej Viktorovich. Adja át üdvözletemet neki. Azt hiszem, ő emlékszik rám.
Üdvözlettel, bár-étterem vezetője "Bridge" Obninsk”.
Shabaeva Victoria
„Hello, nemrég fejeztem be a tanfolyam vezetők S.V.Tsyro. Nem én vagyok az első évben az étterem üzleti és egy csomó, azt már tudjuk, de minden esetben az volt hasznos megtanulni! Tanulj valami új és érdekes ismerősök találtak! Határozottan on kurzusokat kell menni már legalább némi tapasztalata az étterem üzleti, különben nem biztos, hogy sokat. Köszönjük!
Victoria Shabaeva. Étterem vezetője „szén”.
Dmitry Verzunov
„Ezeken a tanfolyamok csak azt tudom mondani pozitív, a tudat, hogy kaptam Szergej Viktorovich, azt használja a mai napig. Még vagyok elég fiatal szakemberek és vállalkozások még nem, de ezeknek köszönhetően tanfolyamok sikerül elég könnyen kezelheti több bár és jó eredményt. Általában csak szavak hála átvinni az edzési központ és konkrétan Sergey Viktorovich. "
Artem Silivanov
„Van egy jó bolt a tudás és készségek. Ezeken a tanfolyamok sikeresen minden szakaszában az étteremben üzleti, kezdve a csapos. Jelenleg én munka irányítása egy ír pub «Harat a» a város Omszk, valamint am társ-alapítója (levonható). Sok köszönet Sergey!”.