Nishallo, nisholda (félig folyékony formában halva) - besedochka fórum - minden, ami kell egy nőnek
Nishallo, nisholda (félfolyékony halmazállapotúak halva)
Nishallo - félfolyékony forma halva, nem tartozik a hosszú tárolásra. Ez viszonylag könnyen elkészíthető otthon.
Felhívtuk gyermekkorában Mishalda. Ramadan gyerekek volt számunkra leginkább örömteli -, hogy vásárolni és enni Nishallo azt mártott darab süteményt.
House keres egy könyvet a tádzsik nemzeti receptek, de nem talált. De egy internetes nyílt terek minden megtalálható. Itt a mi musulmanochek a napos böjt, valamint minden minden ínyencek, a recept a tádzsik nemzeti édesség.
A könyv A.Vanukevich, S.Aminov, H.Sharipov „tádzsik nemzeti édesség”:
1 kg nishallo:
5 Art. Granulált cukor,
4 tojás fehérje
20 g szappant gyökér,
1/2 teáskanál citromsav
vanília esszencia vagy íztől mentes.
nishallo előállítási technológiát tartalmaz: készül egy cukorszirup, felvert tojásfehérjét, szappan gyökér főzet.
Cukorszirupot forraljuk sav hozzáadásával a sűrűsége 65-70%. Vége előtt a főzés, adjunk hozzá vanília vagy gyümölcs lényege és a szirup-ra hűtjük 30-40 ° C
A cukrászati pot elválasztjuk, és felvert tojásfehérjét őket, hogy növeljék a mennyiség 2-3-szeres. A fehérjék felvert hűteni kell.
A készítmény az oldat őrölt szappant gyökér, vízben főtt és lehűtjük.
Csatlakoztatásakor az egyes komponensek a felvert tojásfehérjét adunk hozzá, és lehűtjük cukorszirup szappant gyökér főzet állandó erőteljes verés. A folyamat akkor tekinthető befejezettnek után a homogén massza, amelyben a cukor-szirup nem telepszik, és elválasztjuk a korbácsolás fehérjék.
Nishallo betáplálni zsinórra, tálak, vázák mély. Ez nem lehet hosszú távú tárolására, úgy gyártják, mint a fogyasztás.
Nishallo állíthatók elő azzal a kiegészítéssel, dió vagy mandula. Ezeket adunk száraz por formájában tartalmazza a cukorszirup néhány percig pároljuk. Aztán hívott nishallo „magz”.
__________________
Felhasználó Aláírás:
__________________
Az élet - egy világos dolog, hogy nem mondja.
Válasz: Nishallo, nisholda (félig folyékony formában halva)
Nisholda - édesség vagy különleges
Először is, a cukorszirupot. A forrásban lévő hozzáadott tömeg „zhavhar”, citromsav, a cukorszirup. Apja Ahrorhon aka tanultam meghatározására szolgáló módszer készségét a szirup: elveszi a kanalat az üst kész szirupot, és két ujját, hogy ellenőrizze a mivoltának már kissé lehűlt cseppeket. „Amikor tenyészteni ujjak bekent szirup, vékony szál, és ez nem jelenti azt, megtörve a szirup kész.” - hogy megosszák kulináris titkok.
Ready szirupot összekeverjük alaposan megverték főzet a gyökér „beh” - medvecukor. Tedd meg óvatosan, mert a minősége nisholdy függ ezt a folyamatot. Gyakran található nisholda folyadék rendezi gyorsan - jelzi a rossz minőségű ez az étel. Ez nisholda nem fogja rendezni sokáig.
Ahrorhon aka egyike azon kevés Szamarkandban, akinek sikerült megőrizni a régi, hagyományos módon a főzés nisholdy, bár nem a modern technikai eszközök, például egy mixer.
Ahogy Ahrorhon aka mondja, korbácsolás húsleves használ eperfa gallyakat. Ezt habverővel úgynevezett „chilchub” jelentése „negyven rúd”. A hosszú kanállal, amely élvezte készült diófa.
„A folyamat korbácsolás türelmet igényel, és erőfeszítést vagyok ebben segíteni a gyerekeknek, ugyanakkor tanulnak kézműves őseink és megtanultuk, így ..” - magyarázza Ahrorhon túra.
„Emlékszem, a néhai apja és nagybátyja, hogy ne hagyja ki habverés közben húsleves, énekelt ritmusos dallam,” - mondja Ahrorhon-aka és megpróbálja énekelni egy dallam, amikor csapkodta a shestipudovom üstben már megvastagodása előtt egy fehér massza. Kimenő hang az érintőképernyő eperfa gallyak vassal Kazan emlékezteti Khorezm népszerű dallamokat játszott révén kövek, kavicsok. „De én sajnos nem kapta meg a dallamot, mint őseik,” - mosollyal az arcán, és félénken mondta Ahrorhon túra.
legyőzve az időt a felelősség és az összes felhasznált elemek tiszták. Ellenkező esetben, a szín és az íz is romlik.
Nisholda igazán fordult étvágygerjesztő nézni, most kell próbálni az íze. Snow-fehér, vastag, porózus nisholdu Ahrorhon aka helyezi csészék és megszórjuk a tetején illatos fűszerek - ánizs, kellemes illata, hogy terjed az egész szobában. Anélkül, hogy ez illatos nisholda nem csinál semmi koplalás dastarkhan szomszédok és a barátok Ahrorhon aka.
De ami a legfontosabb, szakács úgy véli, hogy a készítmény nisholdy szükség, hogy ne csak a tiszta edények, de világos és tiszta gondolatokat.
__________________
Felhasználó Aláírás:
__________________
Az élet - egy világos dolog, hogy nem mondja.
Válasz: Nishallo, nisholda (félig folyékony formában halva)
Recept Nishallo helyszínen Bukhara negyed Petersburg
Hozzávalók:
500 g cukrot
500 g víz
csipet citromsav
egy csipet vanillin
hab:
2 tojásfehérje
20 g gyökerek kolyuchelistnika (Beh)
Forraljuk cukorszirup és eltávolítja a tűzről, hagyjuk kihűlni.
Roots kolyuchelistnika (BEH), meghámozva, kis darabokra vágjuk, beletesszük a kannába, öntsünk vizet, és forraljuk. Ezután szűrjük át gézen és lecsepegtetjük. Kissé hűvös, adja meg a tojásfehérjét és verte, amíg fehér hab.
fehérjéket azután összekeverjük egy főzött szirup. Továbbra is keverjük, amíg, amíg sűrű, fehér tyanuchaya krémes masszává. Amikor a minta érezte kristályok megvastagodott cukrot.
Egy jól felvert nishally szirup nem szabad elválasztani a fehér hab formájában, és rendezi az aljára.
Az íz nishallu amikor habveréshez adhat citromsav és a vanillin.
__________________
Felhasználó Aláírás:
__________________
Az élet - egy világos dolog, hogy nem mondja.
Válasz: Nishallo, nisholda (félig folyékony formában halva)
Recept Nishallo a procook.ru oldalon
Hozzávalók:
1 kg cukor,
1 liter vizet,
4 tojás fehérje
50 g szappant gyökér (kolyuchelistnik Turkestan paniculata)
2 órán át keverjük. Evőkanál citromhéj,
0,5 órán át keverjük. Kanalak citromsav
0,5 óra. Spoon vanillin.
Előállítása cukorszirup
Pour 1-1,5 liter vizet üveg, a maradék vizet, hogy feloldja a cukrot, főzni a szirupot óvatosan eltávolítjuk a hab (szirup kell gördülő forraljuk és főtt le), majd hűtsük le.
Készítsünk egy főzet szappangyökér
Tisztítsa meg a felületet a gyökér, vágjuk apró darabokra, 0,5 cm, tedd be a vízforraló, felöntjük 1-1,5 csésze vizet és forraljuk 20-30 percig. Ezután a fermentlevet egy cheesecloth szűrőn és lehűtjük egy meleg állapotban.
Előállítása a fehérje keverék
A fehérjék egy felvert hab és adjuk kis adagokban még meleg szappant gyökér húsleves, keveréshez folyamatosan, amíg sűrű, fehér színű hab formájában.
Protein-szappan elegyet, hogy összekapcsolják a lehűtött cukorszirupot töredékes kis adagokban és tartott keveréshez folyamatosan, amíg míg sűrű krémes viszkózus massza, amelynél a mintavételi érezhető lesz a cukor kristályok. Amikor ez a szirup nem kell elválasztani a fehér hab formájában, és egy egészet alkotnak vele.
Néhány perccel vége előtt ez a csapkodó bevezetésére nishallo citromsav, vanillin, héja.
__________________
Felhasználó Aláírás:
__________________
Az élet - egy világos dolog, hogy nem mondja.
Válasz: Nishallo, nisholda (félig folyékony formában halva)
Szappan gyökér minden recept nevezik különböző módon:
A „tádzsik nemzeti édesség”: szappan gyökér.
Samarkand recept: root "beh" - medvecukor.
A Bukharian St Petersburg: root kolyuchelistnika (BEH).
Recept procook.ru: szappan gyökér (kolyuchelistnik paniculata Turkesztán).
Tény, hogy az összes ugyanazt jelenti kolyuchelistnik kachimovidny.
Ő allohruza kachimovidnaya, Turkesztán szappan gyökér.
Ő Allochr # 250; sa gypsophil # 243; IDES (Regel) Schischk. = Acanthoph # 253; Llum gypsophil # 243; ides Regel.
Ő BEH behdoru, behisafed, safedbeh, nishollobeh.
Root kolyuchelistnika leírt GOST 3448-78. Elméletileg tehát, Oroszországban az eladás meg kell, talán még egy szép csomagot a gyógyszertárakban.
Mivel a gyökér széles körben értékesítik a bazárok Közép-Ázsia, lehet megtalálható az orosz piacon a keleti soraiban.
Kíváncsi vagyok, ha ez működni fog, ha ahelyett, hogy a gyökér nishallo beh nyilvános használatra rendelkezésre szappan gyökér - az édesgyökér?
__________________
Felhasználó Aláírás:
__________________
Az élet - egy világos dolog, hogy nem mondja.