Mi a pác
Jellemzően, pácok egy keverék sav (például ecet), növényi olaj, só és fűszerekkel. Ez egy nagyszerű eszköz, hogy javítsa az ízét a hús és a hal. Ezen túlmenően, a sav és a só enyhén tompítsa kemény húsrostok.
Készítsünk pácokban tartályokban semleges anyagból, például üveg, kerámia, műanyag tüzet. Ne használjon alumínium konyhai, mivel a sav reagál a fémet, és kezd korrodálódik, megadva kellemetlen az étel ízét.
Alatt pácolás húst kellene hűteni.
Ne feledd: minél több a termék mérete, annál hosszabb a pácolás ideje. Ha a pác öntözésére sült a sütőben, kereszt szennyeződések elkerülése érdekében: öntsük le egy kicsit a pác erre a célra, mielőtt neki nyers húst, baromfit vagy halat. Ha elfelejtette ezt, biztos, hogy felforraljuk a pác 5 percig, hogy megöli veszélyes baktériumokat. Ezután a pác lehet használni locsolás sültek.
Mit kell tenni annak érdekében, hogy a termékek nem áztassa a pác
Korlátozza az időben pácolás termékeket. Általában, a termékek egy nyitott cellulóz (hal és tengeri állatok) kell tartani a pác legalább 45 percig. Csirkemell lágyított savanyítás után óra (mell bőr nélkül még gyorsabb), valamint a comb és a szárnyak, hogy kell tartani a pác 2 órán át.
Termékek tömör szerkezetű (marha és bárány) megtartja az alakját a pác néhány órára. Összetevők, mint a joghurt, papaya, ananász és a kivi, tompítsa a hatását a hús enzimek. Ha ezek közül bármelyik egy része a pác, hal, tenger gyümölcsei és csirke ne legyen benne több mint 30 perc, még sűrű hús (marha és bárány) - nem több, mint egy nap.
Kényeztesse az íze kebab lehet elég könnyű. Tehát mit kell tenni, hogy minden ugyanolyan az íze barbecue nem sérült? A legfontosabb dolog - a választás a húst.
Minden kínál különféle csirkehús marinírozásra leginkább megfelelő szárnyak vagy földön maradt. Szélsőséges esetben, akkor megteszi a comb. az
Ez a recept a pácolás szalonnát veszünk osztrák ételeket. A szerkezet a pác hagymát és ecet és méz is több húst kiváló
Csirkehús, pácolt mézes pácban, ki puha és szaftos. A méz édessége sikeresen egyesítjük citromsavval, amely szintén tartalmazza a
A fő feladat a pác - az íz javítása. Ne keresd, hogy a pácolás, hogy a kemény hús meg nem puhul. Sokkal jobb, hogy vesz egy puha húst azonnal.
Nyárs szeret sok. Skewers lehet főtt hal, hús. A pác barbecue fordul a legfinomabb? Melyek a savanyúság? pácolt