Hogyan távolítsuk el a keserűségeket az uborkaktól és kellemesen ízesítsük őket, pácolt uborka sózva
A legtöbb kertész számára a legkedveltebb zöldség egy uborka. Az egyik az első. Termesztése egyszerű. Pickling uborka, akkor kap az asztalra egy szájban öntöző snack. Az egyetlen negatív uborka - keserűség, ami jelen lehet a gyümölcsben. Ezért sokan, akik ezt a zöldséget termesztik és ismerik ezt a problémát, nem hallottak, érdeklődnek az uborka keserűségének eltávolításától. A keserű uborka fő oka a cucurbitacin. A keserű íz az anyag fő jellemzője. Ne feledje, hogy a cucurbitin uborkában található. A legkevesebb a hibridekben. És a gyümölcsök mennyisége bizonyos tényezők hatására nő.
A fő okok
Megakadályozza a keserűséget
A juhok teljesen vízzel vannak ellátva, ha a talajt 15 cm-es mélységben nedvesítik. Amikor forró napokat állapítottak meg, az öntözés mellett a növényeket további intézkedésként permetezni kell. Ezt reggel vagy este készítheti el. A uborka, mint minden növény, felső öltözködésre van szüksége. Amikor a talajban termesztenek, kálium-nitrátot kell bevezetni, és ezenkívül komplex műtrágyákat is. Ezek tartalmazzák a tápanyagok optimális egyensúlyát.
Sok teherautó gazdája inkább trágyázó uborkát kíván megtermelni. Ezt nem szabad elvégezni, mivel nagyon koncentrált műtrágyaként működik. Ráadásul a zöldségek nem szeretik a tiszta trágyát.
Az uborka nem keserű, különös figyelmet érdemel a magvak kiválasztása. Vásárlás érdemes azokon a zsákon, amellyel azt jelzi, hogy a fajta nem keserű. Sok fajta van, amelyben egy speciális gén jelen van. Jelenléte és kizárja a cucurbitin felgyülemlését a gyümölcsben, így nincs keserű íze. De ezeknek a fajtáknak a többi zöldje más. Először is, az íze. Lágyabb és kevésbé hangsúlyos kifejezéssel rendelkezik. A keserűség gyakran találkozik azoknál a fajtáknál, amelyeknek erőteljesebb ízük van. Még akkor is, ha úgy találja, hogy keserűség van az uborka, akkor nem kell rohanni, hogy megszabaduljon tőlük. Hőkezelés után elveszítik keserűségüket: a magas hőmérséklet hatása elpusztítja a cucurbitin-t, ezért ilyen uborka lehet sós, sós, és biztos, hogy használatukkor nincs keserűség.
Hogyan távolítsák el a keserűséget az uborkairól: módszerek
Ha a növekvő uborka az Ön számára, a tényleges kérdés, hogyan lehet megszabadulni a gyümölcsökben felmerülő keserűségtől, akkor tudnia kell, hogy többféle módon lehet. Az egyiket használva megoldhatja a problémát, és megszabadulhat az uborka keserű ízétől, vagy minimálisra csökkentheti annak mennyiségét.
- Az egyik ilyen módszer dörzsölés. Meg kell mosni az uborka, majd a vége, amelyen a szár található, levágta a tésztát a gyümölcs. Ha az uborka keserű, akkor a vágással vágni kell a "szamárral". Ennek eredményeképpen fehér hab jelenik meg. Továbbra is dörzsölnünk kell. Ehhez mindaddig, amíg a hab kicseréli. A kávézóban gyakran használják ezt a módszert. Amikor a hab keletkezik, akkor együtt vele jön ki a gyümölcs és a kukurbitatsin. Ennek eredményeként az uborka elhagyja a keserű ízt. Ennek a módszernek a fő előnye, hogy az áztatás formájában történő kezelés nem szükséges.
- Ezenkívül van egy másik módja annak, hogy megszabaduljon az uborkától a keserűségtől. Ő javasolja az áztatásukat. Általában pácoló zöldségeket használnak. A keserű uborkákat 12 órán át hideg vízzel kell feltölteni. Ezután az összes héjat le kell vágni. Mielőtt gördült uborka az edénybe, adjunk hozzá tormát vagy száraz mustárt.
forrás