A vállalkozás termelési programjának fejlesztése, a fogyasztók számának kiszámítása, összesen
Tájékoztatás »188 nyilvános helyiségben lévő forró étkezőterv kialakítása» A vállalkozás termelési programjának kidolgozása, a fogyasztók számának kiszámítása, az ételek összes típusának és választékának összegzése, menü összeállítása a település napján
A 188 fős nyilvános étkezőben működő forró bolt termelési programjának fejlesztése.
A vállalat termelési programja napi gyártási terv, beleértve a vállalkozás csarnokaiban értékesített ételek számát, valamint a vállalkozás alkalmazottainak etetését.
A vállalat termelési programja napi gyártási terv, beleértve a vállalkozás csarnokaiban értékesített ételek számát, valamint a vállalkozás alkalmazottainak etetését.
A forró bolt termelési programjának fejlesztése a napi termelési programon alapul. A közcsatorna termelési programjának kidolgozása a következő sorrendben történik: a fogyasztók száma, az ételszámok száma és típusa szerint, a település napjának összeállítása.
A fogyasztók számának meghatározása.
A fogyasztók számát az EPP minden típusának terhelési ütemterve alapján, vagy napi egy helyszín forgalmával lehet meghatározni.
A fogyasztók számának meghatározása a terem terhelésének ütemezésével összhangban az ütemezés főbb adatai: a vállalkozás órái (módja), a helyszín forgalma óránként és a csarnok terhelésének százalékos aránya a munka óráiban.
A gazdálkodó 1 órás üzemelésére szolgáló fogyasztók számát a következő képlet határozza meg:
2.1. Táblázat. A fogyasztók számának meghatározása
Anyagok a témában:
Krém- és krémtermelés technológiája
Az ivó krém a tej koncentrált zsíros része, amelyet szétválasztással kapnak. A tejipar pasztörizált és sterilizált tejszínt, UHT - feldolgozott, UHT - kezelt, sterilizált krémet gyárt a hőkezelés módjától függően. Ezenkívül exp.
Épületek és építmények
Az ipari épületek és létesítmények építése megfelel az SNiP követelményeinek. A termelés magassága nem kevesebb, mint 4,8 m. Az ipari alkalmazottak létszáma legalább b \ g. és a terület - legalább 4,5 m. A padló a termelési helyiségek vízzáró, sima.
A világításra vonatkozó követelmények
A munkahelyek racionális világítása, a termelési eszközök szolgáltatási területei nagy jelentőséggel bírnak a biztonságos és nagy teljesítményű munkavégzés biztosításában. A projekt ipari megvilágítást biztosít a SNiP 23-05-95 "Természetes és mesterséges megvilágítás követelményeinek megfelelően.