Verin Garden - csicsóka - földi körte
A közelmúltban a sok nyári lakó egy földi körte - a csicsóka ültetése. A nyers gumókat, hámozott vagy jól mosott, enni, mint a sárgarépa. Saláták és szőlőültetvények részeként használják, reszelt, szeletelt, forralt és forralt. Hámozzon egy gumóval, jobb, ha nem távolítja el, mert ebben és közvetlenül az alatt van a legtöbb vitamin. Ezért a gumókat jól tisztíthatjuk hagyományos fogkefével vagy huzalral, amelyet tányérok tisztítására használnak.
Több recept a tapinaburral.
A gumókat megmossák, szárítják, vékony szeletekre vágják, vagy nagyméretű reszelőre reszeltek. Öntsük forró vízzel 3 percig. Szárítsuk és megsütjük a sütőben, amíg barna. Húzza át és szitálja át finom szitán. Alkalmazhatja rendszeres kávéban, tejjel.
Az ilyen szirup igen alkalmas a granulált cukor helyettesítésére, például házi konzerv bogyóval és gyümölcsökkel.
A Topinambour gumók legfeljebb 25% cukrot tartalmaznak, azaz többet, mint a cukorrépa, a szárazanyag tekintetében. Ugyanakkor a cukrok 2/3-a fruktóz, ami sokkal hasznosabb, mint a szacharóz. A gyümölcslevek mind kulinárisan, mind erősen erősített italként és gyógyszerként használhatók. Hosszú távú tároláshoz a szokásos módon megőrizhető.
A gyümölcslevek a szokásos módon, valamint a bogyókból is beszerezhetők: a gyümölcsleválasztó közvetlenül a teljes, jól mosott gumóból történő préseléshez vagy szitáláshoz. De ebben az esetben a cukrok hozama elhanyagolható lesz. Ezért a gumók jobban elején proshinkovat növényi szeletelők, párolt sokovarke körülbelül egy óra vagy egy kukta (nyomás alatt), majd nyomja, szűrő, megőrzése üvegedényben hűvös, sötét helyen hagyta megőrzésre.
cukorhozam lenne javítható, ha egy törmelék önteni forró vizet (legalább fele térfogatának lé a belőlük nyert), majd keverés után 15-20 percig, ismételt szorította és a szűrés.
A szirupot házkészítményekben a gyümölcslé alacsony hõmérsékleten, széles zománcozott edényben vagy rozsdamentes acélból párologtatja, állandó keverés közben a lekvár konzisztenciájához. Egy ilyen szirup a cukrok mintegy 70%. Ebből származik, hogy mennyiségüket a szirupot granulált cukor helyett alkalmazzák. A csicsóka-szirup előnye, hogy minden házi készítésű termék: lekvárok, kompótok, lekvárok stb. Sokkal táplálóbb, aromásabb és hasznosabb lesz.
Házi készítésű szirupok és más csicsóka termékek használata veszélyes mennyiségű mérgező anyaggal szemben garantált, míg a házi cukorrépa mérgező lehet. Végül is a cukorgyárakban a szirupot, amelyből a cukrot előállítják, a bonyolult technológiák segítségével megtisztítják a káros szennyeződésekektől, ami otthon gyakorlatilag lehetetlen.
Saláta "ősz" a csicsóka.
A gumók két része egy nagy méretben rácsozik, annyi savanyú káposzta, a sárgarépa vagy az alma egy része, a hagymafej. Keverjük össze, sózzuk, szezesszük növényi olajjal.
Konzervek a jeruzsálemi articsóka.
Az elkészített gumókat szeletekre vágják, szárítják szárítószekrényben vagy sütőben 60-70 ° C hőmérsékleten. A szárítás végét érintéssel határozzák meg. A repedésvizsgálat szeletének meg kell szakadnia, és nem kell hajlítani. Az ilyen "crackerek" tejjel fogyaszthatók, tea vagy kávé számára.