Ramen tészta előnyöket, ártalmak, és az összetétele a recept, élelmiszer és egészség
Mi a története a ramen, hogy a biztonságos használat és hogyan kell főzni a hagyományos ázsiai étel?
történelmi adatok
A név, amely két kínai karakterek lefordítja a „tészta” és „pull”. Számos változatban a név, amelyek függnek a földrajzi elhelyezkedés és jellemzői a készítmény. Például, Közép-Ázsiában, a kifejezés ejtik „Lagman” Kínában - „lamyan” Japánban - ismerős számunkra, „ramen”. Minden ázsiai országnak megvannak a maga szabályai tésztát és húslevest. Előfordul, hogy a neveket az ételek adunk a jelzőt, amely jelzi a régió és egy speciális készítmény (például „japán lamyan”).
Született a leves által hivatalosan elismert Kína. A huszadik század elején a konyha Kína kérték, a világ trendek és vonzott ínyencek világszerte. Japán tetszett a szerkezetét és ízét ramen, ezért úgy döntöttek, hogy fogadja el a készítményben. Tészta húsleves elkezdték eladni a kis mobil bolt, és egy kicsit később jött az étel az étterem szintjén. Most csomagolás búza tészta értékesítik mindenhol: a kávézókban, éttermekben, ramen (tészta főzve csak néhány variáció), a speciális automaták, melyek hasonlítanak a kávét.
Mi ez egy edénybe
A szabványos összetevők a következő:
- búza tészta;
- hús (általában sertés);
- surimi (halak táplálékra);
- Ázsiai savanyúság;
- bambuszrügy;
- shiitake (gomba ecetes);
- babcsíra;
- zöldségek és gyógynövények (általában spenót Bok Choy és a zöld hagymát.);
- nori;
- Tojás főtt vagy sült formában.
Érdekes ma Kangxi termelés szabályozza az állami szinten. A második világháború után a japán telepített folyékony minőségi szabványnak.
Dough búza tészta alaposan összegyúrjuk, majd az ezekből képzett hengeres csíkok. Minden egyes meghúzzák, mint egy vékony szál, félbehajtva és továbbra is húzza. Az eljárást többször megismételjük, amíg a szakács nem kapja meg a szükséges számú vékony szálak.
A kémiai összetétele élelmiszer
Fontos: A tápanyagok egyensúlya és energia tartalma a levest függ az elkészítési módszer / felhasznált összetevők, tehát eltérhet adott helyen és a különböző gyártók. Az alábbiakban a kémiai összetétele a hagyományos instant tészta.
Táplálkozási értéke (100 g terméket)
Főzni ázsiai puding
1. lépés: Forraljuk a húslevest. A hagyományos változatok hal vagy hús húsleves, de kérésre lehet főtt vegán alternatívát. Hal leves készült cápauszony, algák és a halak koncentrátum, hús - bármilyen különböző hús és vegán - a kedvenc zöldség. Függetlenül attól, hogy milyen típusú húsleves adagolunk zöldségek, fűszernövények és gyökerek (például, gyömbér).
Jelenleg 4 típusú vállak, amelyek meghatározása húslevest összetétele:
- CuO (sóval);
- miso (hozzátéve MISO - fermentált ehető keverék);
- shoyu (szójaszósz hozzáadásával);
- tonkotsu (húsleves főtt alapján sertészsír, porc és csont).
2. lépés: Forraljuk a tésztát. Forraljuk búza tésztát forrásban lévő vízben puhára szerint a csomag irányban. Ha a tészta főzés magad - vezérli a szerkezet és az íz. Az átlagos főzési idő - 5 perc.
3. lépés: Azt, hogy bejelentés. Ramen szolgálnak a hagyományos tálak. Először lefektetett egy tál tésztát, majd öntötte a húslevest. További komponenseket, például húst, zöldséget és egyes ázsiai ételek, tedd közvetlenül tálalás előtt. Tészta szükséges enni pálcikával és leves - egy különleges porcelán kanállal, de elutasítja a hagyomány és a szokásos kanál / villa.
Előnyök és az esetleges káros
Hasznos és veszélyes tulajdonságai függnek a vállán a komponensek és a feldolgozási módszer alkalmazott Cook. Valaki húsleves sertés porc tűnik túl merész és provokál hasi fájdalom, és valaki nem tud betelni a vegán verzióját tészta. Közvetlen alkalmazása ellenjavallt ramen nem úgy vezérli a saját ízlése és egészség. Kérdezd meg a szakács forrni a húst sütés helyett, távolítsa el a nori alga, ha nem tetszik, vagy még több tojást lehúznak a napi mértéke fehérje. Mindenesetre intézmény figyelembe veszi az Ön kívánságait és eleget tesznek. A legegyszerűbb módja annak, hogy a tészta hasznos -, hogy adja át az összes előkészítő szakaszában saját. Ha nézni a tömeg, majd főzzük a teljes kiőrlésű tésztát és zöldségleves. Ha azt szeretnénk, hogy gondoskodjon a nyaralás hasa - add ki a hozzávalókat és a kísérlet.
Mivel az étkezés átalakult egy gyorséttermi
Kezdetben ramen főtt zsíros hal / húsleves, gazdagon fűszerezett miso vaj. szója. kukorica és szolgált állapotú. Tészta nyert több szempontból - nagyon finom volt, kiadós és olcsó. Magasság leves népszerűsége esett a 90 év. Nagyobb városokban a világ kezdett nyitni ramen csatornák olyan különleges videók elkötelezett a siker ételeket.
A kompozíció a instant ramen nagyon eltér a szokásos instant tészta. A minőségi alkatrész alkatrészek, annál magasabb az ár, de a piac mindig megtalálja a legjobb ajánlatot. Néhány étterem és a nagy kiskereskedelmi láncok termelni tésztát saját márkanév alatt. Ez a gyakorlat nagyon népszerű a jól ismert intézmények nagy számú látogató. Cook a változás csak nincs ideje, hogy szolgálja az áramlás az ügyfelek, így a ramen részeket elő ipari méretekben.