Káposzta leves, káposzta leves és zöldségek receptjei
A "shchi" kifejezés alatt olyan őshonos ételeket értünk, amely káposztán alapul. Azonban a leves nem csak káposzta, hanem különböző zöldségekből készülnek, és ugyanazt a nevet kapják "Green Shchi". De még mindig a legnépszerűbb vezető a klasszikus, friss vagy savanyú káposzta ...
-
Fő összetevők:
- Friss vagy savanyú káposzta,
- sárgarépa,
- hagyma,
- húsleves
- A zöldek.
Régen régóta ismerte a keresztségét, ízlése idővel megváltozott, de a népnek ez a leves iránti szeretete nem csökkent. És ezekben a napokban ez a könnyű tápláló étel a gyomrában legalább egy hétig tart.
Káposzta leves friss káposztából
Összetevők: 500 g friss káposzta, 500 g marhahús csontokkal, hagymával, nagy paradicsommal, 2 evőkanál. kanálok növényi olajjal, 2 babérlevél, 2 db. sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 3 db. nem nagy krumpli, só, fekete bors, 2 répa kapor, 3 ág friss petrezselyem
Osztassa a húst nagy darabokra. Ossza ketté a hagymát, és gyengén égesse meg tűzzel. Tegye a húst egy mély serpenyőbe, tegyen meg egy sárgarépát, sült hagymát, és mindezt öntsön hideg vizet, körülbelül 2 liter, a húsnak teljesen a vízben kell lennie. Helyezze a szakácsot.
Amint a víz forralja, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. Főzzük még 30 percig. Várjon 10 percet, mielőtt 2 babérlevelet behelyezne. A hőtől való eltávolítás után vigye át a húst, külön a csontoktól, és apró darabokra vágja. Keverje hozzá a húsleveset és öntsön egy tiszta serpenyőbe. Tegye a tűzre.
Addig keverje fel a reszelt sárgarépát, keverje össze, majd 3-5 percig főzzük, amíg a sárgarépa kissé lágyabbá válik. Ezután tegye a paradicsomokat apró kockákra vágva és főzzük addig, amíg a paradicsomot meg nem pároljuk, miután gyúrjuk őket, távolítsuk el a héjat és távolítsuk el a tűzről.
A forró húslevesben tegye az apróra vágott burgonyát, apróra vágott káposztát, főzzük, amíg a burgonya félig készen áll, kb. 10 percig. Ezután hozzáadjuk a pácolt zöldségeket és főzzük át a sekély vizet további 15 percig. 5 percre való készenléti állapotban adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot.
Próbáljuk megszórni apróra vágott friss fűszerekkel.
Ahhoz, hogy a levest minél ízesebbé tegyük, a káposztát először sütjük, és hozzáadjuk a leveshez a többi zöldséggel együtt. És hogy a leves vastagabb, friss kenyeret és kis lisztet hozott.
Káposzta leves káposztaból
Összetevők: 500 gramm csontos szalonna, 0,5 kg savanyú káposzta, 1-2 db. sárgarépa, hagyma, evőkanál liszt, babérlevél, 2 evőkanál. evőkanál olaj, 2 evőkanál. paradicsompüré kanál
A húsleves előkészítése (lásd fent). Helyezzük a káposzta a serpenyőbe, öntsünk 1 evőkanál olajat, egy pohár vizet, fedjük le alaposan a fedelet és pároljuk 30-40 percig.
Káposzta leves készült savanyú káposzta ízletes, amennyire csak lehetséges, káposzta kell óvatosan kialszik, és hozott teljes puha.
Egy másik serpenyőben a maradék olajtartalommal hagyja el a hagymát és a sárgarépát, amíg az egész kissé lágyabb lesz. Ezután tegye be a pasztát, keverje össze és főzzen még 5 percig.
Tegye a párolt káposzta és a sült a húslevest, keverjük össze, forraljuk fel, és folytassuk a főzést sekély tűzön, amíg készen áll. Néhány percig tálalás előtt adjunk hozzá fűszeres leveleket, sót és borsot.
Ha a savanyú káposzta nagyon savasnak bizonyul, előzetesen meg kell mosni vízzel, és megfelelően be kell préselni.
Shchi zöld
Összetevők: 500 gramm hús, 500 gramm spenót, 200 gramm sóska, 1 db. gyökér és hagyma, 1 evőkanál. kanálliszt, 2 evőkanál. Kagyló növényi olaj, Só és bors
Forraljuk fel a húsleveset a fenti receptúra szerint. Fordítsa vissza és öblítse le az összes zöldséget. Forraljuk fel a spenót a vízbe, amíg a levelek el nem párolognak, lecsiszolódnak egy szűrőn keresztül, és átmennek a gerincen. A cseppet nem vágják nagyon finoman. Root és hagyma kockákra vágva és olajban sütjük. Add hozzá a lisztet és főzzük még 3-5 percig.
Egy serpenyőben leveszel a spenótot és tegye a sültet, keverje össze. Főzzük sekély vízben 30 percig. 5-10 percig, amíg készen áll a babérlevél, a csíra, a só és az illatos földbors hozzáadására.
Amikor kiszolgálja, tegyen először egy kis darab húst a tányérba, öntsön rá levesre, majd egy kanál tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.