Ayurvédikus receptek főzni Mung adta - áruház titkos tudás

Mung adott egészét, és kiirtás, akkor főzni a főételek, saláták, levesek, tészták, ételek, italok és desszertek. Mung bab párosul gabonafélék, zöldségek és fűszernövények, a savanyú és fanyar gyümölcs, egyéb növények, fűszerek és gyógynövények, sőt a rizs, szója és a különböző dió.

Mung vagy mung bab (Phaseolus aureous) - egy kis méretű pontok hengeres alakú, fényes zöld bőrű, sárga belül. Úgy ettem egészben, őrölve a bőre, talaj és hámozott és kicsírázott. Széles körben használják az indiai és a kínai konyha.

Ayurvédikus gyógyítók úgy vélik, borsó mung nagyon értékes termék - rendkívül tápláló, ugyanakkor könnyen emészthető, és elnyeli, mint a legtöbb más hüvelyesek.

A főzés után, amíg lágy, olajos-szerű állapot és együtt emésztést javító gyógynövények és fűszerek, Mung bab könnyen emészthető, még azután is, a betegség, valamint a nagyon idős és nagyon fiatal, az egyének a gyenge emésztési tűz.

Mung könnyű és finom, fanyar és édes ízeket, van egy hűtő jellegű. Készül együtt a megfelelő gyógynövények és fűszerek, Mung bab mérlegeli dósát.

A szempontból a modern táplálkozás, Mung bab nyújt fehérje, rost, forrása fitoösztrogének. Azt is tartalmaz vitamin, C és E, folsav, foszfor, magnézium, vas és a kalcium.

Hogyan kell vásárolni, és tárolja

Mung bab értékesítik az üzletekben és a keleti piacokon, bioboltokban, online áruházak és még néhány szupermarketekben. Vásárlás egy darabból pöttyös, figyelje, hogy ép, közel azonos méretű, gazdag szín a bőrt.

Tárolja tiszta légmentes csomagolásban. Vásárolja borsó azzal az elvárással, egy hónap tárolás. Ha tartani hosszabb ideig, több szükséges felkészülési idő, és hatására a gáz felgyülemlése a belekben.

Ha vásárolni a kicsírázott borsó, válassza a friss, szilárd hajtások nélkül barna foltok. Miután megvette a szakács és enni a palántákat a lehető leghamarabb, lehetőleg ugyanazon a napon. Azt is csíráznak borsó haza.

Szárított borsó és Dala tartalmazhatnak kis görcsökkel, kövek és egyéb idegen anyag. Végy egy fehér lapot, öntsük rá a borsó és a gondosan ismét szerelje fel. Továbbá, távolítsa el elszíneződött és összezsugorodott borsó.

Száraz borsó és Dala kell, hogy megfelelően mossa egy párszor, minden alkalommal változik a víz. Öntse az összes, hogy ez emelkedik a víz felszínén.

Dala általában jobb az íze, ha a hosszú párolt. Minden esetben pároljuk borsó addig, amíg teljesen megpuhult.

Egyéb gyógyszerekkel kombinálva

Mung-darab lehet kombinálni barna vagy fehér rizs, búza vagy zab pehely egy étel neve „kichari”. Azt is forr borsó leves következetesség, bő vízzel és fűszerek.

Gyakran főzött pörköltek és levesek, ahol szilárd vagy hámozott mung kombinált gyógynövények, zöldségek és gabonafélék, mint az árpa és árpagyöngy. Liszt mung adott keverhetjük búza, hogy lapos kenyér egy serpenyőben.

Szakács Mung bab sok gyógynövények és fűszerek. Piece és a hámozott mung bab kombinálják friss gyömbér, bazsalikom, koriander, rozmaring, zsálya, kakukkfű, petrezselyem, curry és tárkony levelek, citromlé és fűszerek, mint a kurkuma, cayenne bors, nakhwa, kömény, koriander, garam masala, fekete bors, babérlevél.

Íme néhány recept mung ismertető „ájurvédikus receptek Munga.”

Az alap recept Mung adta

1/2 csésze felaprított hámozott Munga

A kősó ízlés

1 / 2-1 evőkanál ghee (tisztított vaj) (a Kapha alkotmány, hogy a legkevesebb)

1/2 teáskanál köménymaggal

Borsó szerelje és flush. Lecsepegtetjük. Tedd a mossuk és szárítjuk, hogy egy serpenyőben vastag alsó, add kurkuma por és 3 csésze vizet.

Forraljuk; csökkenti a hő közepes / lassú és hagyjuk lassú tűzön, amíg, amíg erre nem forr (kb 30-40 perc).

Amikor a borsó főtt, adjuk hozzá a sót és keverjük meg. Egy külön serpenyőben olvasszuk a ghee, adjuk hozzá a római köményt és pirítsuk őket, amíg köményalkohol ízét. Kömény legyen barna, de nem éget.

Óvatosan öntsük a keveréket az olaj és a kömény hogy megkapjuk a főtt. Keverjük össze, és azonnal tálaljuk főtt Basmati rizs vagy más szemek, és zöldségek. Ha ezt a folyadékkal és egyenruha Venichka, akkor részegen, mint a tápláló leves.

Saláta keserű zöldek, kelbimbó Mungo avokádó és narancssárga

1 csésze fiatal spenót levelek

1 csésze keserű zöld különböző fajok (pitypang, vízitorma, stb).

1 csésze friss csírák Mungo osztva félbe

1 csésze narancs szeletek, mag nélkül

1/2 csésze apróra vágott avokádó

1 evőkanál szelet áztatott dió (zamachivat15 perc meleg vízben)

1 evőkanál olívaolaj

1 tk citromhéj

A kősó ízlés

Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

1 evőkanál tahini (őrölt szezámmag)

1/2 teáskanál apróra vágott friss gyömbér

Melegítsük egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, hosszú nyéllel. Csepp olaj spenót levelek és hajtások Mungo keverjük rövid ideig, amíg fonnyadt spenót levelek.

Transfer keveréket egy tálba, és hagyjuk kihűlni. Add keserű füvek, narancs és avokádó. Egy másik tálban keverjük össze gyorsan a citromlevet, 1 evőkanál olívaolaj, citromhéj, só, bors, gyömbér, és tahini.

Öntsük ezt a kötést a salátát, terjesztése egyenletesen. Megszórjuk apróra vágott diót, és azonnal tálaljuk.

Munga paszta és gyógynövények kenhető kenyér

1/2 csésze hámozott Munga

2 evőkanál mandulaolaj vagy őrölt szezám

1 tk apróra vágott gyömbér

1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

1 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom

1 evőkanál olívaolaj

1/4 teáskanál őrölt kömény

A kősó ízlés

1 evőkanál citromlé

Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint, vagy egy nagy darab édes paprika

1-2 evőkanál Víz, adott esetben

Hő egy serpenyő hosszú nyéllel, és megsütjük, és 10-12 percig mung dal (olaj nélküli), amíg zazolotitsya. Borsó kell folyamatosan keverjük úgy, hogy pirított minden oldalról, és nem égett.

Vegyük le a hőt, a shift borsó a csiszológép a fűszerek vagy élelmiszer-feldolgozó, és kapcsolja a kukoricadara.

Hasonlóképpen, az összes fennmaradó igredienty őröljük és keverjük őket egy homogén massza, adjunk hozzá vizet, ha szükséges. A pasztát a pirítós, keksz, kenyér kalács, továbbá lehetőség van dip szeletelt friss zöldségek.