Típusú tea

• fekete tea egy erőd (a kínaiak vörösnek nevezik)
• piros tea - fényes aroma
• zöld tea - gazdag íz
• oolong (tévesen nevezett oolong) (bálna 烏龍, wū lóng, "Dark Dragon") szintén ibolya, türkiz vagy kék tea
• sárga tea
• fehér tea
• Puer - sötét tea (bálna 普洱茶, pinyin: pǔěrchá - "Puer tea")
• tea jéggel - népszerű az USA-ban

Tea termék

• Préselt - így tárolt Puer, kiváló minőségű
• Fóliák - kiváló minőségű
• Felaprózott - szokásos számunkra, középszerű minőség
• Szemcsés minőségi átlag alatti, színek és erősség íz nélkül
• Oldódó - rossz minőségű
• A zsákokban - alacsony minőségű

Gyógytea

• Gyógynövény tea - gyógytea
• Kamilla tea
• Csipkebogyó tea
• Ribizli tea
• Málna tea
• A timám tea
• Szent János sörce
• Rotbush
• Gyümölcs tea
• A Phytotea - az erdőből, rétből és kertből származó levelekből, virágokból és gyümölcsökből készül.

erjedés

• Nem erjesztett - zöld.
• Alacsony erjesztésű - fehér, sárga.
• Félig fermentált - oolongok (piros, kék, lila, sárga).
• Fermentált - fekete (a fermentáció folyamata természetes véget ért).
• Perfermentált - puer.

Az erjesztés a tealevelek levének oxidációja és erjedése, amely során a fő kémiai átalakulások zajlanak.






A tealevelek gyengék, enyhén viaszosak és torzulnak.
A leveleket 10 cm vastag réteggel látják el.

A kanyargás során a levelek integritását zavarják, és az erjedni kezdõ gyümölcslevet felszabadítják, vagyis a levél elkezd erjedni a saját gyümölcsléjében.
Az erjesztés magas páratartalom mellett történik, a levegő hőmérséklete kb. 25-27 ° C és jó oxigénigény.
Az erjesztés néhány percig 2-3 óráig tart.
Bár a modern technológia növelheti a hőmérsékletet és ezáltal felgyorsíthatja az erjesztési folyamatot.

Minél hosszabb a folyamat, annál sötétebb a tea.
Az erjesztést magas hőmérsékleten szárítjuk.

Zöld tea

- tea, amelyben az erjedést egyáltalán nem végezték el, vagy nagyon elhanyagolható volt. A zöld tea egyfajta helyettesítőt tartalmaz a koffein - tachininnek, amely, habár élénkítő, nem okoz stresszt a szívben.

- enyhén erjesztett tea. A legdrágább, elit típusú tea nagyon puha, enyhén édes ízű. Speciálisan termesztett cserjékkel, amelyek még fel nem hagyták a rongyokat. Az italok készítésén túl a fehér teát széles körben használják az elit kozmetikumok gyártásában.
A fehér tea nem forralható vízzel.

Sárga tea

fermentek valamivel hosszabbak, mint a zöldek.

Piros tea

- tea, amelyben az erjedés leállt a folyamat közepén.

Fekete tea

- ez a tea, amelyben a fermentáció folyamata természetes következtetésre jutott.

különböznek más teáktól világos virágos aromájuktól, és teljes, olajos, édeskés ízű, kesztyű nélkül.






Ráadásul az Oolongok nemcsak hihetetlenül egészségesek, hanem az érzelmi állapotot is szabályozzák - ha fáradt vagy, felfrissít és felfrissít, és ha túl feszült, nyugodjon és nyugodjon meg.

- a legendás kínai tea kapta nevét a homonim falu tiszteletére, ahol a gyártás technológiáját feltalálták. Ennek a teának a alapja a vadon termő tea (fák, nem cserjék) levelei, amelyeket gőzzel nedvesítenek, gyöngyökbe gyűröttek és egy hónapig tartanak bizonyos hőmérsékleten különleges helyiségekben.
Ezután a teát pörkölnek, csomagolják és tárolják hosszabb ideig: 1 évtől 5 évig. Minél hosszabb az öregedési idő, annál hasznosabb és értékesebb ez a tea.

A Pueras legfeljebb 50 évig tárolható, és csak akkor tárolható, ha tárolt:

• Nincs idegen szag. Ne tárolja a konyhában.
• 60-75% -os páratartalom mellett.
• A közvetlen napfény hiánya.
• Hozzáférés a friss levegőhöz.

Az ideális tárolási lehetőség a kép megvásárlása.
Puer egy sajtolt sima torta. Így a sajtó bármilyen formát adhat, mint például a csokoládé.
Ebben az esetben csak a konyhában lévő és a naptól távol eső képet kell lefednie.
Normál páratartalom, oxigén beléptetés és szabályozás biztosított a penész megjelenéséért (bár nem valószínű, hogy a szobában ilyen páratartalom lenne).

Puer, ugyanakkor - gyógyító tea.
Klinikai vizsgálatok megerősítették, hogy javítja az emésztési funkciókat, felgyorsítja az anyagcserét, csökkenti a koleszterinszintet és úgynevezett ún. karcsúsító tea.
Tudományosan bebizonyosodott, hogy segít az elhízás elleni küzdelemben - 2-3 hónapos rendszeres fogyasztásával 12 kg-ot dobhat. ezért sok tekintetben ehhez is kapcsolódik, most a tea csodálóinak száma jelentősen megnő.
Egyes források szerint ez a tea megakadályozhatja a rák kialakulását.

Jeges tea

Nagyon népszerű tea az Egyesült Államokban, különösen a déli államokban.
Tudjuk, hogy a cukor nélküli zöld tea jobban elfojtja a szomjat (miután egy édes ismét inni akar). Csak szeretnék valami hűvös melegben lenni. Itt van a jéggel ellátott tea.

A hideg tea fekete, zöld, kevert, különböző ízű (citrom, málna stb.) Természetes (gyümölcslé) és mesterséges eredetű. A hideg teát tiszta formában és jéggel lehet részegedni.

By the way, én isznak hideg tea, az amerikaiak által készített, és nagyon finom, tényleg kioltja szomjúságot. Élvezzük örömmel, hogy lullo van szüksége, és nem vége, mint limonádék.
Próbáltam egy jeges teát a Nestea-tól, amelyet a mi palackainkban értékesítünk. Föld és ég. És nem meglepő, hogy a főzött teát gyorsan fogyasszák, és hónapokig nem tárolják.

Az előkészítési módok különbözőek: a szokásos főzés és az azt követő hűtés. Vagy Arizonában csak a teát párolják a nap alatt, majd lehűtik.

Nagy mennyiség és a jég maximális mennyisége készül.

Tea táskák

Néhány gyártó csomagolva készít kiváló minőségű és drága leveles teákat.
Az ilyen zsákokból nagyon jó minőségű ital keletkezik, amely majdnem gyengébb, mint a szokásos teafürés.
De ezek a tea zsákok drágák és ritkák.

Csomagolt tea előállításához a levéltető termeléséből származó hulladékot, gyakran ízesítő és ízesítő ízeket és aromákat pótolva használják.

Granulált tea

Nemzetközi jelölés - CTC (angol vágás, szakadás göndör) olyan tea, amelynek leveleit az oxidáció után apró fogakon keresztül forgó görgőkön áteresztik, amelyek levágják és csavarják őket.
Ez a vágási módszer kevesebb hulladékot eredményez, mint a hagyományos.

A nyersanyagok esetében nemcsak az első két vagy három lapot használják, hanem a negyedik és az ötödik lapot is.
A CTC tea erősebb, ha főzött, és finom ízű és élénk színű, de kevésbé gazdag ízű, mint a levéltetős. Az eljárást főként Indiában és Ceylonban alkalmazzák.

A granulálással a tea megtörik, összegyűrődik és gömbölyűsödik, ami erősebb és intenzívebb színt és aromát eredményez.

Valójában az ilyen tea színt és erőt ad, de nem ízt. A kisebb jövedelmű emberek előnyben részesítik. India szegény ország, mert elsősorban granulált teát fogyaszt.

(Angol Earl Grey, szó szerint - "Earl Grey")
Tea bergamottal (narancs-bergamott héja). A klasszikus formában fekete tea a bergamott gyümölcshéjből nyert olaj hozzáadásával.

Úgy ítélik meg, hogy a klasszikus receptet a brit külügyminiszter, Sir Charles Gray, a kínai mandarin fogadta, egy ravasz politikai intrika miatt.
Vagy valami trükkös érdeket.
Ami kevésbé valószínű, hiszen Gray tevékenységének eredménye a kínai kereskedelem csökkentése Kínával.
Csak itt van, ami ebben mindenben van egy probléma.
Már régóta isznak a kínai teák - és nincs semmi bora az aromatizálásnak a bergamottolajjal (ez adja Earl Graynek a sajátos ízét és aromáját), amelyet egyikük sem találkozott. Sőt, okkal feltételezhető, hogy Earl Gray szívében gyakran nem kínai tea, hanem indián vagy Ceylon.
És ez a fajta kapcsolatban áll Kínával csak azzal a ténnyel, hogy a "tea" kapcsolatok közötti különbség Nagy-Britannia és Kína között, amint azt már említettük, Charles Gray minden lehetséges módon hozzájárult, valószínűleg ösztönözve a megjelenését.