Receptek az orosz konyha
Főzni borscs Oroszországban.
A régi időkben ez volt az úgynevezett borscs levest a medvetalp. Kóstolja meg a mi időnkben, kevesen tudják. Az üzem most sokan úgy gondolják, a gyomnövények és nem veszik észre, hogy ez neki köszönhető, az egyik kedvenc ételek megjelent Étlapunkon.
Később levest főzött répa kuvasz. Ezt teszem. Répa sört vízzel hígítjuk, az elegyet öntjük cserépfazék vagy edénybe, és forráspontig melegítjük. Forrásban lévő vízben fel szeletelt cékla, káposzta, sárgarépa és egyéb zöldségek, és tegye az edényt a sütőbe. A főzött leves sózott, tankolt sült zsír vagy növényi olaj, hagyma, fokhagyma, zúzott disznózsír - más szóval, a kötszer, amely az épületben volt. Gyakran azonban a zsír, a szegénység, tedd csak a láthatóságot. Ebből az alkalomból a nép azt mondta: „Mivel a zsír nem nagy dicsőséget, csak ragyog.”
A gazdag házak leves főtt hússal.
De általában, mielőtt azonban, csakúgy, mint a nap, minden háziasszony főzött leves a maga módján, és az ilyen termékek, amelyek kéznél.
Főzni egy finom leves - ez meglehetősen bonyolult. És fontos, hogy tudja, néhány finomságok, ami nélkül nem kap egy kellemesen édes-savanykás ízt és vöröses színű.
Először is, el kell készíteni a céklát helyesen. Vannak különböző módon készítjük: braising, sautéing, forralás és podpekanie. A leggyakrabban használt Stewing és sautéing.
Borscht savanyú ízt kapunk hozzáadásával citromsav, ecet vagy savas kuvasz. Édesítsd cukorral levest.
Ezen kívül cukorrépa borscht tegye a sárgarépa, petrezselyem, hagyma, paradicsom paszta vagy friss paradicsom, és természetesen, káposzta. Ehelyett használhatsz friss káposzta savanyú káposzta, de meg kell mosni, és tegye ki pályázatot.
2 nagy répa, 200- 250 gramm friss káposzta, vagy savanyú káposzta, 1-2 sárgarépa, petrezselyem gyökér 1, 1-2 hagyma, 1 evőkanál paradicsompüré vagy 2 friss paradicsom, 2 evőkanál zsír (disznózsír jobb), 100 g zsír szalonna, 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál ecet három százalék, 1,5-2 liter vizet.
A forrásban lévő vízben vagy leves elhagyható kockás aprított friss káposzta és forraljuk 10-15 percig. Cékla oltani vagy megsütjük zöldségekkel, tedd a levest, és főzzük, amíg kész. 10-15 perc vége előtt a főzés, adjunk hozzá sót ízlés szerint, fűszerek, cukor, és 5 perc alatt -, hogy töltse ki a fokhagymás, pépesítjük disznózsír, szalonna és szelet szalonna. Ha a savanyú káposzta, pörkölt, és tegye a levesbe a cékla. 5-7 percig vége előtt a főzési leves töltse lisztet Saute hígított húsleves. Ez lehetővé teszi, hogy a sűrűbb.
leves és főtt burgonya, ha szükséges. Ebben az esetben a két burgonyát kockákra vágva, és feküdt borscs káposztával.
2 nagy répa, 150- 200 gramm friss káposzta, vagy valamivel kisebb, savanyú, burgonya 1, 3 evőkanál bab, sárgarépa 1,
hagyma, 1 evőkanál paradicsompürét, 1 evőkanál sertészsír, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál cukrot, 1,5 liter húsleves, vagy víz.
A húsgombóc: 200- 250 g marhahús, hagyma 1/2, 1 evőkanál vaj, 1 tojás, evőkanál vizet vagy tejet.
Bab megy, mosás, töltse le hideg vízzel, és forraljuk alacsony lángon egy serpenyőben, amíg meg nem puhul. A forrásban lévő vízben vagy levest hozott burgonya, kockára vágott, és forraljuk 10-15 percig. Add párolt répa, pirított zöldségeket. 5-10 perc vége előtt a főzés, tegye a főtt bab, cukor, fűszerek, fokhagyma, só rasperty. Készül hús húsgombóc lapozzunk 2-szer egy húsdaráló hagymával, pirított zsírtartalmú. A darált hozzá tojást, sót, borsot, hideg vízzel, és jól keverjük össze. Ebből tömeg tekercs formájában a kis golyókat húsgombóc. Tedd őket levest 10-15 percig, mielőtt a főzés vége.
2 közepes cékla, 200 g marha, 100 g sonka, 200 g liba. 200- 250 gramm friss káposzta, 1 evőkanál lisztet, 1 hagyma, 1/2 csésze tejföl, 1 evőkanál vaj, 2 liter vizet.
Helyezzük a húskészítmények egy serpenyőbe, és vonatkoznak rájuk vizet, hogy a térfogata kétszerese volt nagyobb, mint a mennyisége húst. Helyezze az edényt a hőt és pároljuk puhára. Répa apróra vágjuk, vagy lereszeljük, és megsütjük, amíg a vaj teljesen lágyítására. Vége előtt a pörkölés hozzá céklát hagymát és a kanál lisztet keverve húsleves, jól keverjük össze és meleg. A forró húslevest tegye durvára reszelt káposzta, répa 10-15 perc, és addig forraljuk, amíg a teljes lágyító termékek. Vége előtt a főzés a levest tudunk tejföl.
Borscs savanyú tej
2 közepes cékla, káposzta 200- 300 g, 1/3 csésze joghurt, 1 hagyma, sárgarépa, burgonya 1, evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál cukrot, 1 evőkanál paradicsompürét, 3-4 petrezselyemgyökér, só, citromsav íz, 1,5 liter vizet.
A burgonyát meghámozzuk, félbevágjuk, hogy töltse két csésze forró sós vizet forrni. Majd hűtsük le és törölje a főzet. Káposzta, sárgarépa, cékla, hagyma, gyökerek, CHOP, tegye egy serpenyőben, adjuk hozzá a paradicsompürét, cukrot, öntsük át burgonya keverék és pörkölt 20-25 percig.
Töltsük a normál víz, forraljuk, távolítsa el a hőt, adjunk hozzá növényi olaj és citromlé (sav). A tál levest hozzá savanyú tej és apróra vágott kaporral vagy petrezselyem.
Borscht a cukorrépa tetejét
400 g fiatal cukorrépa tetejét, burgonya 1, 2 sárgarépa, petrezselyem gyökér 2, 1 hagyma, 2 db paradicsom, cukkini 200g. 2 evőkanál vaj, 1,5-2 liter vizet vagy húslevest.
Cukorrépa gyökerek és szeletelt és olajban 10-15 percig. A levelek cukorrépa tetejét mossa és darabokra vágni. Cukkini és burgonya meghámozva, szeletekre vágva.
Lay megsütjük zöldségeket forró húslevest, a levest vissza egy felforraljuk, hozzáadjuk a levelek a cukorrépa tetejét, burgonya, só ízlés, a fűszereket és főzzük 15-20 percig.
8-10 perccel vége előtt a főzés, hogy megteremtse a cukkini és a szeletelt paradicsomot.
Egy tál leves, hogy tejfölt és gyógynövények.
Leves sült ponty
2 közepes cékla, 400 g kis halak, aranyhal 600 g, 2 hagyma, 250 -300 g friss káposzta, 3 evőkanál növényi olaj, 1 csésze liszt evőkanál három százalékos ecet, kapor gerenda, de a só ízét, 2 liter vizet.
Chop cékla, káposzta, hagyma, és megsütjük növényi olajat, amíg meg nem puhul. 10 perccel a vége előtt adjuk hozzá a Saute, folyamatos keverés közben, evőkanál forró vizet, és egy kanál lisztet.
Mivel a kis halak (Ruff, sügér, redfins vagy egyéb) főzni húslevest. Szűrjük át gézen, a hal Főzésre egyéb ételeket. Húsleves felforraljuk, és pirított zöldségek bele. Továbbá, mint egy közönséges szakács leves.
Carp megtisztított, feldarabolt, sózzuk, roll a lisztet és megpirítjuk egy kevés növényi olaj. Rántott ponty mártott levest 5 percig, mielőtt a főzés vége, öntsünk kanál ecetet, sót.
Egy tál leves, hogy tejfölt és gyógynövények.
Ha szükséges, a leves lehet egészíteni hering. Erre a hering tejbe áztatott vagy kuvasz, hengerelt a lisztet és a vajban. Fried hering mártott a forrásban lévő levesbe együtt ponty.
- History halételek
- káposzta
- orosz leves
- Hogyan kell kenyeret sütni Oroszországban
- Történelem a tej és tejtermékek ...
- francia konyha