Osztályozása alkoholmentes italok
Koktélok különböző alkoholos és alkoholmentes italok, forró, égő (amelyet meg kell inni szívószállal egy korty égés közben folyadék), a hideg és fagyott.
Koktélokat szolgálnak fel a különböző üvegek nagy a kis stopochek. Koktélok változik mennyiség: néhány részeg egy röplabda (lövés ital), más erőt akár 47% részeg kis kortyokban (rövid ital), mások részeg hosszú és lassan (hosszú ital). Néhány ital koktél étkezés előtt (előételek), mások az étkezés után - emésztést.
Ilyen sokféle nehéz adni egy pontos besorolása egy adott ital, mert néha utalhat több csoportra. A félreértések elkerülése érdekében általában koktélok kombinálni csoportokban bármelyike jellemző.
A hagyományos osztályozás koktélok rendszerezte az alábbiak szerint:
- A mérete és ereje a koktél (rövid italok, hosszú ital, lövés italok);
- ideig használható (aperitif, Digestives, kényelem);
- íz (édes és savanyú, édes menta, stb);
- jelenléte tojásaikat vagy pezsgő.
1) nagyságától függően az ital italok típusai a következők:
1.Korotkie italok - a „rövid ital» (Rövid italok).
Erejük változik 17-45%. A kötet az ilyen ital 40-50 ml, így azok részegek egy hajtásra. Ezek koktélok: Oyster (osztriga), tükrözése (Flips), Eg-láb (tojáslikőr).
Erejük változik 7-17%. Italok térfogata 100 ml vagy több. Ők hozzá sok jég. A neve „hosszú korty” kell, mit iszik szeszes italokra kell lassan, lassan, meghosszabbítva az öröm. Long drink részeg szívószálon keresztül. Ezek koktélok: Fizy (fizzes) javítások (javítások), Collins (Collins), Cobbler (cobblers). Ez a fajta koktélok előállíthatjuk közvetlenül az üveg, kivételek fizy, előállítására, amely kezelhető egy rázógépen.
Fizy (fizzes) - egy csillogó frissítő koktélok, szomjoltó a forró évszakban. A név származik az angol „, hogy pezseg» - felszisszent. Alapján az ilyen italok közé szeszes italok, pezsgő, citromlé, porított cukor vagy szirup. Felvert hozzávalókat egy shakerben, majd add hozzá a szénsavas víz és sok jéggel. Hozzáadása után szóda ital keverjük, ami lehetővé teszi, hogy az oldott szén-dioxid, amely kölcsönöz egy koktél tonizáló hatása. Erős fizy gyakran szolgált vacsora előtt, és a gyenge desszert. Ez a fajta koktélt a magas üvegek, hengeres vagy kúpos alakú (Collins. Hayboll. Pilsner). Cocktail díszített szelet citrom, narancs vagy cseresznye, tápláljuk a szalma. Példák koktélok: Gene-nat (Gin Fizz). Vodka-nat (Vodka Fizz).
Javítások (javítások) - ezt az italt, amely erős alkoholos italok, szirup vagy likőr, bor és a citromlevet. A módszer a főzés nagyon egyszerű: egy pohár jéggel töltött 2/3, hozzá az összes hozzávalót egy koktél díszített egy szelet citrom és a szalma. Példák koktélok: Brandy fixe (Brandy Fix), Gene fixe (Gin Fix).
Collins (Collins) - koktélok, amelyek alapja tartalmazza cukormentes szesz citromlé, cukorszirup, szóda és ásványvíz. Nem tartalmaz egyetlen alkatrészt kell cserélni a többi. Collins készített rázógépen jéggel. Itassunk öntjük egy pohár Collins. jéggel töltött, és hígítjuk szóda. Díszített egy szelet citrommal vagy cseresznye. Az egyik legismertebb Collins - Collins John (John Collins)
Kobler (cipészek) vagy a „gyümölcssaláta bormártásban.” A fő különbség a többi koktélok nagy mennyiségben tartalmaz gyümölcsöt. Készítsünk Kobler közvetlenül az üveg, általában magas üveglombikok vagy pezsgős üvegek. Ők alkotják, és ugyanazokat az összetevőket, mint a fizy és Collins. Az egyik fő komponensek Kobler tört jég, töltő fél pohár. Ez olvadékvíz erős, fűszeres ital simább és élvezetes. Kobler frissül, és oltja a szomjúságot. Egy pohár általában díszített szelet citrom, cseresznye, eper és egyéb gyümölcsök. Példák koktélok: Brandy suszterről (Brandy Cobbler), Porto varga (Porto Cobbler).
3. "Shooting" ital vagy "torok" - „Shot Italok» (Shot ital)
Erejük változik 17-45%. Az ilyen koktélokat ivott röplabda, mivel azok mennyisége 4-6 cl. Példák koktélok: Equator (Equator), Tiltott gyümölcs (tiltott gyümölcs), a B-52. Részeg szemek (Tipsy szem).
2) Attól függően, hogy az időbeosztás koktélok:
Aperitifek - italok, stimuláló étvágyat, általában inni csak ebéd vagy vacsora előtt. Aperitif Apertus a latin jelentése "nyitás". Háromféle előételek: közönséges, egyesítjük és összekeverjük.
Rendes aperitif áll egy italt. Például egy vermutot, pezsgő.
Kombinált előétel áll egy-két pohárral, önteni a Kapcsolódó típusú ételek: vodka, konyak szemüveg, ásványvizet vagy gyümölcslevet borospohár, borospohár.
Vegyes aperitifet a keverékei különböző speciálisan elkészített ital, például édesített koktélok.
Aperitifek szolgált tálca alá tartozó szalvéták. Előételként felhasznált alkohol vermut, pezsgő, természetes bor, brandy, és a vodka.
Koktélok, előételek elég hatásos koktél sok alkoholt, nem ajánlott inni szívószállal. Az ezeken alapuló koktélok általában jogok gin, brandy, whisky, rum és a vodka. Egyidejű összetevők működhet vermut, portói bor, sherry, néha szirupok, likőrök és száraz bor.
Didzhestiv (a latin digestivus) - egy ital étkezés után, különösen a vacsora, területén, és elősegíti az emésztést. Ők is az úgynevezett „koktélok vacsora után» (vacsora után koktélok). By emésztést erős italok különböző ízeket. Lehetnek édes, savanyú, édes és savanyú, stb Azok előállítására használt szeszes italok, borok, szirupok és likőrök, gyümölcslevek, méz, tejszín, tojás és még sok más.
3) Egy külön csoportját izolált tonicitás koktélok. Ezek koktélok vagy nagyon erős (30-35%), vagy amelyek sok gyümölcslé vagy gyümölcs, és még levest. Tonic koktélok is nevezik „vissza az életbe a halott» (Corpse Revivers). Ezek a következők: Bloody Mary (Bloody Mary). Szűz Mária (Szűz Mária), verte a bika (Bullshot).
4) A másik csoport koktélok alapuló pezsgőt.
- koktélok erős alkoholos italok Champagne, a leghíresebb - Champagne koktél (Champagne Cocktail);
- alapú koktélok likőr és a pezsgő, egy klasszikus példája - Royal Kir (Kir Royal);
- Italok alapuló gyümölcslé és pezsgő, például Bellini (Bellini). Bucks Fizz (Buck Fizz).
5) A íz egy külön csoportját izolált Sauer (Sours).
6) koktélok alapján tojást.
1. Pl láb (tojás a tömbök)
Ez az első alkalom az ilyen típusú koktélt meg Skóciában. Ez áll az erős szeszes italok, szörp és a tojás. Néha alkatrészek változhat, ezek előállítására is lehet használni bor, likőr, tej, szóda vagy pezsgő.
Eg-láb főtt egy shaker vagy turmixgép felvert. Az összetevőket kell keverni lassan. Először habverővel a tojássárgáját szirup vagy likőr, majd hozzáadjuk a jég, és csak ezután az alkohol és a tej. Tojásfehérje is felvert és használt, mint a díszítés formájában egy „sapka”, amelyet meghintjük zúzott szerecsendió. Az ital szállítjuk szalma. Ez lehet hideg és meleg. Példák koktél: Brandy ego-lábak (Brandy tojáslikőr).
3. Oyster (osztriga)
Angol osztriga - «osztriga» Oyster - egy koktélt tojással. Ezt a nevet vett nem véletlenül. Ready koktél hasonló osztriga keresztül szilárd, nem rasteksheysya tojássárgája, amely hasonlít egy gyöngyszem. Az ő másik fickó Oyster több fűszeres ízű, mivel állnak fűszeres paradicsomszósz, só, bors. Mivel a súlyossága nevezte őket „kijózanító koktélok.” Ennek előkészítése koktél, akkor először meg kell szétválasztani a fehér a sárgáját, keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a tojás sárgáját egy shaker vagy turmixgép. Ezután öntsük a tartalmát egy koktélospohárba. Ezután óvatosan tegye egy egyrészes koktél sárgáját. Normális, tojássárgája vzbryzgivayut ecet, és a koktél díszített levelei petrezselyem vagy más gyógynövények. Az ital nélkül szállítjuk jég. Ez részeg egyetlen korty, de ez nem haladhatja meg a 25 cm3.
7) Forró italok (forró italok)
Forró italok kell kiszolgálni egy hőálló üvegből. A készítmény alkohol kell csak meleg, de nem forraljuk fel.
8) réteges ital (szivárványos)
Drink réteges ital legyen egy korty, ügyelve arra, hogy ne keverjük össze a hozzávalókat.
Vannak más típusú koktélok:
Juleps (Julep) - alapú koktélok friss menta, amely egy erős alkoholtartalmú ital, cukorszirup és a borsmenta. Lehetnek hígítjuk szódát, vagy ásványvízzel.
Hayboll (Highbal) - bármilyen alkoholtartalmú ital, híg ásványi víz, gyümölcslé, szóda vagy pezsgő.