Orange főzés - különösen főzés, hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Illatos narancs gyümölcs narancssárga - ma, talán a legelterjedtebb a világon a citrus növények szeretik a felnőttek és a gyerekek. De ahhoz, hogy a modern ember lehetett gyönyörködni édes narancs, gyümölcs, kínai drevovedam kellett tölteni egy csomó tenyésztés.
Történelem és földrajz a termék
Művelni egy narancsfa Kínában kezdődött 2300 évvel ie. A ősi formák voltak formájában satnya fa éles tüskék, és teljesen ehetetlen gyümölcsöt, hogy a helyi emberek az úgynevezett alma. A gyümölcsök vad fák volt egy gyönyörű narancssárga színű, de ők voltak a kis méret és az édes-keserű íze.
Azokban a napokban, a kínai drevovedy ellenére, hogy nem ismerik a törvényeket a genetika, de átlépte a vad formájában narancs és új fajták egy finom gyümölcs. Az élénk színű, édes ízű, felkeltette a figyelmét a gyakori látogató-felfedezők, akik „kínai alma”, és elvitte őket hazájukba. Így a narancs jött Európába, különösen Hollandiában - a műszakilag legfejlettebb része Hollandiában.
Ez volt a holland kölcsönzött az orosz szó „narancs”, amely átterjedt a számos keleti és az európai nyelvek. A holland úgynevezett importált zöldségek «appelsien». ami azt jelentette „hogy Appel” - alma, «Sine» (Chine) - Kína és a szó szoros értelmében úgy hangzott, mint „alma Kína”. Később, a holland tenyésztők nagy erőfeszítéseket tett a fejlődő új, javított íz jellemzőit narancs fajták.
A mi korunkban, a narancs termesztik sok államban. Közülük, Kína, India, Európa, Észak-Afrika, Közel-Kelet, Dél és Észak-Amerikában. A legnagyobb termelője narancs Brazília. Az ipari alkalmazások, ezek lédús gyümölcsöket termesztenek és az amerikai állam - Kalifornia és Florida. Van hozzon létre egy hatalmas narancssárga ültetvény területe, ahol a betakarítási szezonban vonz munkavállalók más amerikai államban, Mexikóban és Kanadában.
Oroszországban, mert a narancs nem nőnek a szabadban, hideg éghajlat, de termesztik különleges üvegházak üvegezett. A legelső közülük egy orosz herceg épített A.Menshikovym Szentpétervár közelében 1714-ben
Fajok és fajták
A világ különböző termesztett faj és alfaj a narancs. Ezek közül a legelterjedtebb faj, mint például:
• «narancssárga rendes” sok magot és egy világos sárga húsú;
• «köldök narancs” egy kiegészítő kezdetleges gyümölcs- és hihetetlenül édes pépet narancs;
• «Orange Jaffa” vastag bőr és édes hús;
• «ökörszem” nagyon édes hús vörös.
Származtatott tenyésztők több mint 300 fajta narancs fákat. Ezek közül a "spanyol Kadanera", "Bern" népszerű fajták "Maketera" Észak-Afrika és Egyiptom - "Biondo Község '' Maltaise" Olaszország - "Calabrese Oval" Portugália - "Don Jao", Dél-Afrika - " Slanor "Japán -" Fukuhara "USA -" Gardner "" Gomosassa "" Joppa "" ötlet "Kína -" Jaffa Jincheng "India -" Mozambi "Brazília -" Pera "" Selety " "Westin."
Attól függően, hogy a minőség a gyümölcs a narancsfa lehet vastag bőrű, vékony héjú, édes vagy savanyú-édes, narancssárga színű, sárga vagy vörös színű húst. Bár az íze minden fajta narancs gazdag kompozíció tápanyagot.
hasznos tulajdonságai
Gyümölcsök a narancs fa tartalmaz vitaminokat (A, E, K, C, B-csoport). mikro és makro elemek, pektin, antioxidánsok, telített és többszörösen telítetlen zsírsavak.
Narancs kiváló természetes orvosság hypovitaminosis, mivel képes telíti a szervezetet a szükséges elemeket, hogy hasznos. Az orvosok azt javasolják eszik a gyümölcsöt megsérti az anyagcsere folyamatok, köszvény, magas vérnyomás, érelmeszesedés, a máj és a szív. A húsa narancssárga serkenti az étvágyat, oltja a szomjat és lázcsillapító hatással rendelkeznek.
A narancslé tartalmaz illékony - természetes antibiotikumok, amelyek vírusellenes tulajdonságokkal és skorbutellenes. Érdemes inni a hideg és az általános gyengeség, a test. Narancslé segít elpusztítani a káros baktériumok, tisztítják a vért a felesleges koleszterin. Ő tölti az emberi erővel és energiával, megakadályozza a vérrögképződést, és segíti a sebek gyógyulását és tályogok.
Narancshéj nem kevésbé hasznos, mint a hús. Tartalmaz illóolajok és kövér, ezáltal egy hashajtó hatása erősíti a belek, elősegíti az epe. A főzet készítünk a száraz narancshéj, kiegyensúlyozza az idegrendszert, segít megszabadulni az álmatlanság és megbirkózni a stresszel.
íze adottságok
Amellett, hogy a jótékony tulajdonságait narancs széles palettáját ízek fajtától függően, lehetnek savanyú, enyhén édes, és nagyon, nagyon édes.
Narancssárga gyümölcs (úgynevezett Hesperidák) áll, egy törhető szeletekre vnutriplodnika, lédús és a termesztett szőrszálakat, amelyek alkotják a lédús pépet. A felső gyümölcs réteg borítja, amely egy nagy számú globuláris aromás mirigyek. Adnak a narancssárga egy speciális aromás illata, jellemző az ilyen típusú gyümölcsöt. Az alsó réteget Hesperidák képviselő szivacsszerű szerkezetet tartalmaz heszperidin - olyan anyag, amely tulajdonít a belső felülete a héj keserűség.
A íze legértékesebb és lédús vékony héjú gyümölcsök máltai, Málaga, Messina, genovai és szicíliai narancs. Legédesebb fajták fajta narancs és Mosambi Sukkari. amelyek termesztett főleg ültetvények Indiában és Pakisztánban.
A főzéshez
Illatos és ízletes narancs talált alkalmazást főzés szerte a világon. A készítmény a forró ételek és különböző desszertek használnak cellulóz, héj és narancslé. Savanyú-édes fajták jól össze méz, sajt, edények zöldséget, halat és baromfit. Gyümölcs édes fajták tökéletesen kevert fűszerek (gyömbér, fahéj). gyümölcs, dió, bogyók és sütemények.
Narancshéj készít ízletes lekvárok, infúziók és narancssárga olaj. Cukrász hozzá, hogy íze a tészta sütés. Firenze és Bologna, azok hozzáadódnak likőrök, parfé, alkoholos és alkoholmentes koktélok. Franciaországban nagyon népszerű desszert a belőlük készült - kandírozott narancshéj, ami nagyon szereti a francia gyerekek.
A cellulóz a narancs gyümölcs kész lekvár, dzsem, lekvár, édességet és készített tápláló gyümölcslé. Gyümölcsdarabokat adunk az íz a forralt bor és a tea. Brazíliában nagyon népszerű étel feijoada készült füstölt hús, bab, fűszerek és narancs szeleteket.
A portugál szeretnek főzni saláta narancs, és benyújtja azokat ételek baromfihús. Kínában minden előkelő étteremben hagyományos szokatlan étel - hús alá narancs mártás, amely jelentős szerepet játszik a narancssárga „touch”. Ő ad az étel savanykás, illatos és nagyon finom ízt árnyalatot.
Japánban előkészítése tápláló saláta fésűkagyló és rák narancs, sült hal, narancs mártással. Nos, az olaszok fűszerezett hagyományos tésztaételek fűszeres szósz hozzáadásával készülnek narancslé.
Orange a minősítés kulináris beállítottság