Marhahús Stroganoff tejszínnel, blog nejlochki
Az oldalamnak már van egy receptje a Stroganoff marhahúsra, de ez nagyon különbözik ettől. Nem tudom írni, hogy kardinálisan, mert ugyanolyan alapja a főzés ez az étel egy kis darab marhahús és egy finom tejföllel vagy tejszínes mártással. De a két lehetőség ízlése más.
Jobban szeretem a Stroganoff marhát tejszínnel. A mártás inkább gyengéd, savanyúság nélkül. Ebben a receptben van egy titkos összetevő, amely nem különösebben megváltoztatja az ízt, de befolyásolja, egy evőkanál éles mustár. Szintén finomságok vannak a hús elkészítésén, lisztet keverve és a hagyma tetejére fektetni, hogy ne érjen hozzá a serpenyőhöz. Az ilyen manipulációknak köszönhetően a marhahús megkapja a szükséges lakkot.
A marhahús stroganoff burgonyával, rizzsel vagy hajdina burgonyával szolgálhat. Süttem burgonyát az egyenruhámon, és főzöttem egy könnyű zöldség saláta. Kicsit ízletes vacsora volt az orosz stílusban.
900 gr. marhahús bélszín
1 evőkanál. l. vaj
1 evőkanál. l. növényi olaj
200 ml. alacsony zsírtartalmú krém
1 evőkanál. l. az éles mustár tetején
Frissen őrölt fekete bors
Vágja a húst részekre. A darabok kissé megvertek, és szeletelték a rostokat Stroganoff marhával. Megszórjuk liszttel.
Vágjuk le a hagymákat félig félig, majd mindkét fél felét és felét. A gyűrűk vékony negyedére vágják.
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk az olajbogyót.
Süssük meg a hagymát, amíg nem világos.
Tegye a húst a hagymán, borson.
A húst nem szabad hagymával keverni. Egy íjban kell főzni és egy "lakkot" kell kapni. Ehhez főzzük közepes lángon 10 percig.
Adjuk hozzá a krémet, a mustárt és a sót az edénybe, keverjük össze.
Főzzük le a fedelet egy alacsony hőtől 10 percig.
Ön is érdekelt:
Tetszett a recept? Támogasson Patreontól!