Créme brulée desszert receptek
Milyen édes és ízletes lesz csak egy nevet desszert. Képzeli a kedvenc recept: fagylalt, sütemény, cukorka, puding és még sok más. Tény, hogy az íze krém brulée lehet teljesen olyan desszert.
A csata a „szülői” desszert recept között folytatódik Spanyolországban, Angliában és Franciaországban még ma is, amikor híres lett desszert minden gyermeknek a világon, ahol van kultusza élelmiszer. Anglia azt mondja, hogy a desszert vette gyökerei a 17. század a Cambridge College. A neve ennek a desszert volt „Trinity Cream” vagy égetett krémet Cambridge. Nagy-Britanniában azt állítják, hogy még a francia adtak a neve a krém „angol”, elismerve ezzel az igazi hazája.
Spanyolországban a créme brulée, és továbbra is hívja „katalán”. Bár a nagyon krémmel ez a recept a különbség a kívánt termék:
Katalán készül a tej és a keményítő, ahelyett, tejszín. A ízek fahéj, vagy héja és kizárja vízfürdőben főzés. Május mégis, katalán krém és créme brulée desszertek más?
A történelem a katalán krém brulée
Miután a helyi kolostor jött a püspök, amelynek alkalmazása mellett döntöttek, amikor a híres desszert „Flan”, de nem volt ideje felkészülni a szakács az étel az ő érkezése, és volt, hogy felgyorsítsa a folyamatot. Megvastagodása jól ment segítségével keményítő, de a főzés a tüzet, ahelyett, hogy a vízfürdő enyhén olajozott gyorsétterem terveket. A tökéletlenség a desszert nem vezetett következményei, azt alá rejtett egy darab cukrot. Az első rész a püspök égett, és így kiáltott Crema, ami azt jelentette, hogy a fájdalom égés. Ezért úgy történt, krém brulée úgynevezett «crema cremada» de hamarosan meglágyult a katalán krém.
A változások a recept a francia motívumok krém kezdett hozzá tejszínt a tej helyett, és a keményítőt és főzzük a vízfürdőben. És nem a tűz. A kész ételeket szolgálnak liquor „Grand Marine”.
Minden lehetőség créme brulée Franciaországban, nagyon sok. Ez történt például a tej, rum, levendula, csokoládé vagy fahéj, melyet hideg vagy meleg, van még egy sós karamell krémet! Ez nem változik, csak az egyik - a híres legfinomabb arany héja. És az angol krém általa régóta nevezik Franciaországban, most nagy a francia konyha étel.
Titkok és szabályok desszert
Ha a krém brulée otthon főzni, meg kell követni néhány szabályt. Ők segítenek a legtöbbet pontosan lemásolni a tökéletes recept:
- Főzés krém használata szükséges csak nagyon zsíros krémek, amelyek nem kevesebb, mint 30% zsírt tartalmaz. Minél többet tesz krém desszert, annál jobb.
- Minden termék a főzéshez krémet kell lennie szobahőmérsékleten,
- Sütéshez, használjon kerámia vagy üveg, amelynek célja a sütőben.
- Ne kelljen 1 desszert nehezebb, mint 120 g
- Ne helyezze a sütő hőmérséklete nagyobb, mint 170 ° C, vagy hengerelt sárgáját és desszert nem fog sikerülni.
- Készül desszert érez, amikor formájában tömeges elkezd inogni, de nem fagy teljesen, és elér egy bizonyos sűrűséget. A többi hideg lesz a créme brulée, amely után küldött a kályha.
- Annak érdekében, hogy a desszert kéreg, meg kell, hogy hagyjuk kihűlni. Cukor, amit megszórjuk krém - brulée, mert gyorsan felszívódik a tömeg, és ez torzítja az íze és formája. Nem lehet bevallani, hogy legyen türelemmel.
- Caramel kéreg főzni legegyszerűbb búvár egy csepp víz, tedd a tűz, vagy a tűzhely vagy a grill egy pár percig. Amíg a karamell lehűlt egyenletesen befedjék desszert.
- Vanília helyettesíteni lehet a vaníliás cukrot, de az eredeti recept ajánlat vaníliarúd
- Desszert díszítő lehetséges és szükséges. Öltöny vagy citromfű mentalevél, cukor figurák és konfetti édes, gyümölcsdarabokat.
- Nagyon zsíros krém 600 ml
- Tojás 8 db
- Cukor 1/3 csésze
- vanília
Előállítása desszertek
A fehérjéket megszakad a sárgáját, és hagyja csak a sárgáját, dörzsölte nagyon gondosan meg cukorral. Hozd a forró krém hozzáadásával vanília, de nem forraljuk fel. Melegítés után vanília pod kiveszik. Ha a vaníliás cukorral, majd hagyjuk el a tejszínt a vanília ízű oldalán néhány percig. Ezután keverés krém, öntsük vékony sugárban egy folyadék tömege sárgáját cukorral.
Helyezzük a serpenyőbe a tejszínt egy vízfürdőben. Meg kell, hogy azt egy teljes főzési. Ehhez szabadság melegedni 10 perc alatt, a kapott masszát. Bath krém nem habzik, és csapást buborékok szeretnék képes megtenni a lemez.
További intézkedés, amire szükség van egy mély serpenyőben széles deszkák vagy kerek edények csirkesütés vagy lasagna. Az edények kell önteni vízzel, kb 2 ujját, és betette egy üveg vagy kerámia penész, ami kell önteni majdnem kész krémet brulée.
A kemence alja jeleznie kell feletti hőmérsékleten 170 C Cream tartani a sütőben fél óráig leszünk. Ezután távolítsa el a tésztát a hűtőbe 4 órán át vagy lehet az egész éjszaka - így még jobb.
Ezután jön az utolsó része: megszórjuk kapott krém karamell cukrot és tegye a sütőbe alatt a fűtőelem melegítjük felső.
Így kapunk egy igazi krém brulée, amely gondoskodik a heves vita, több országban a világon.
Ha azt szeretné, hogy a recept megfordult és créme brulée díszített felülete a süteményt, vagy része volt a fűszer, fagylalt, az utóbbi folyamat, nem lehet csinálni. A nagyon tejszín nélkül karamell nagyon finom és krémes íze, hogy nem lehet összehasonlítani, talán más. Smear réteg között a keksz süti vagy díszíteni felületén születésnapi torta lehet normál súly, vagy azzal a kiegészítéssel, gyümölcsöt és konfetti. Ha az előírtnál egy kanál (teflon), hogy töltse ki a cukor kanál (4-5 evőkanál), és adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, majd beállítja a cukrot forraljuk, forró karamell képződik, amely hajlamos arra, hogy hűvös és hihetetlenül gyors fagyasztott az ábrát, amely van ideje, hogy. Segítségével egy közönséges kanál, akkor lehet, hogy a karamell tű vagy szál csomagolva bonyolult mintákat díszíteni a felület a krémet - brulée.
Ahhoz, hogy egy finom desszert fagylalt a tejszín hozzáadásával brulée recept, meg kell, hogy egy csomó tiszta vaj fagylalt, különböző diófélék, különösen a kesudió, ízlés szerint, felveheti színes mazsola, cseresznye, meggy, málna vagy áfonya.
Fagylaltkehely vágjuk szeletekre, és fedezze az alsó kremanki, tedd be a középső réteg krém karamell és főtt édes fűszerekkel, majd ismét egy réteg fagylaltot és egy réteg fűszerek számára fűszerek ismét fel karamell krémet. Az esetben kell kitölteni réteg jégkrém, megszórva dió és a szirup öntjük. Jól alkalmazható csokiöntettel, ugyanaz a kandiscukor, főtt sűrített tej, juharszirup.
Créme brulée mehet a töltelék recept croissant. Ízletes desszert nyert leveles tészta hozzáadásával karamell krémet. Számos töltés eloszlása opciók használhatók meglepni szeretteit egy nagy tál.
Lehet pihe torta rétegek, amelyek kész lesz a sütőben 15 percig, borítékot vagy lehet tekerni croissant leveles tészta és elrejteni a korábban finom karamell krém, amely nem romlik hevítve a tésztát, és zsemlét, hogy lágy és finom. Az éles leveles tészta, krémes íz várja krém brulée, így ünneplés és szórakozás minden vendég számára.
