Indikátorok hús termelékenység juh- és értékelési módszerek - a botanika és a mezőgazdaság
2. Lámpák hús termelékenység juh- és értékelési módszerek
Slaughter élősúly méréssel állapítják meg az állatok után 24 órás éhezés expozíció 0,1 kg (fiatal) és 0,5 kg (felnőtt birka).
Az izmok a hát és derék, hogy megérintse egy jól fejlett; háti tövisnyúlványát az ágyéki csigolyák, és nem hatnak; mar működhet; bőr alatti zsír betétek jól tapintható, a derék; hátán és a bordák mérsékelten zsír lerakódását. A zsír-farkú juhok a far és a farok a zsír-farkú nehéz betétek a zsír, a far telt
Az izmok fejlettek; csontok nem jár, kivéve a tövisnyúlványát csigolyák területén a mar
Az izmok a hát és derék megérinteni kielégítő; makloki oststye és folyamatok a ágyékcsigolyák kissé kidomborodik; hátán és élek a testzsír elhanyagolható. A zsír-farkú juhok a far, és a zsír-farkú a farok közepes zsírtartalmú, a far, elégtelenül töltött
Az izmok megfelelően alakult; tövisnyúlványát a csigolyák a hát és mar jogszabály; bőr alatti zsír, amely a hasított egy vékony réteg a hátán, és egy kicsit a hátán; a bordák, keresztcsont és a medence hagyjuk hiányosságok
Az izmok kielégítően fejlődött az érintésre; tüskenyúlványhoz és a háti ágyéki gerinc és a bordák nyúlnak; szubkután zsír betétek nem érezhető. A zsír-farkú juhok a far, és a zsír-farkú a farok kövérek
Az izmok megfelelően alakult; csont jelennek észrevehető a felszínen néhány helyen vannak kisebb hasított testek zsírlerakódásának egy vékony rétegben, de hiányozhat
szempillafesték tömegét úgy határozzuk meg, súlyú állat vesében és perinephric zsír, de anélkül, hogy a bőr, belső szervek, fej, lábak és a farok (zsír tail). A mellső lábak egymástól a carpalis és hátul - a csánk. Mass hasított közvetlenül a vágás után és WC úgynevezett gőz, és 24 óra után a hűtés a hűtő kamrában hőmérsékleten 4-6 ° C - a lehűtött. Mass hűtve hasított kevesebb gőz, mert a hűtési nedvesség elvesztését bekövetkezik. Kövérebb hasított veszít nedvesség kevesebb mint sovány.
Attól függően, hogy a fajta, nem, életkor, hasított kövérsége feinőttbirkákbói jellemzően súlya 20-30 kg, és több, a fiatal legfeljebb egy évig - 15-20 kg, 10-15 kg yagnyat-.
Roncsoló tömeg magában foglalja a vágott test súlya és a zsigeri zsír (csomagolás, gyomor, bél, és otochnogo) külön rögzítjük. A letális tömeg juhok hús és a zsír-farkú faggyúmirigy fajok közé tartoznak a zsíros farkát tömege - a zsírsav farok, amely a vágás során elválasztják festék és külön-külön számolt.
Slaughter hozam - az aránya a tömeg vágási, hogy a vágást megelőző élősúly, százalékban kifejezve. Attól függően, hogy a fajta, tápláltsági állapot, kor, nem, stb ez az érték nagyon eltérő - 35-60% vagy több.
Izmok fejlődött kielégítő tövisnyúlványát a csigolyák a hátsó és a mar kissé kidomborodik, bőr alatti zsír vékony réteg fedi a szövetváz hátsó és a hát alsó kissé; a bordák, keresztcsont és a medence hagyjuk hiányosságok
Az izmok gyengék, a csontok észrevehetően hatnak a felszínen a hasított néhány helyen nagyon kevés zsírt egy vékony réteg, amely hiányozhat
Szakaszok összetétele a hús (ábra. 1) van beállítva alapul vágott hasított összhangban GOST 7596-81 (táblázat. 3.).
1. Ábra a mészáros vágni:
1-hip; 2-ágyéki; 3-dorzális lapockaterületre; 4-gouge; 5-alkar; 6 hátsó szárral
Anatómiai határokat, és jellemzői a vágások és húsok (bárány) (GOST 7596-81)
A felnőtt juhok, akik az azonos korú és kövérség, jelentős különbségek a kémiai összetételben a hús, attól függően, származási észleltek.
Információ a munkáját „Hús termelékenysége birka”
Kapcsolódó munka
alacsony maratás (2-3 cm) legelő termelékenység csökken a következő években, míg a magas - kihasználatlan részét az állvány. 3. A technológia a termelés Kaszálás - egy nagyon fontos folyamat a juh termelékenység területeken, különösen a finom gyapjú és gyapjú polutonkorunnyh ahol a fő vee-ház termékeket. Ami fontos még a gyűjtemény birkanyírás.
építeni az erős, egészséges és rendkívül produktív állatfajták. állatok tej-, hús-, tojás, gyapjú és a munka termelékenysége. Értékelése az állati termelékenységet. Elszámolása működési teljesítmény és értékelése munkaképességű állatok. Farm állatok tenyésztésének elsősorban ezek előállítására élelmiszeripari termékek és alapanyagok a feldolgozóipar.
különösen a termelési gyapjú és a húsipar. Meg kell értenünk, hogy mi a biológiai funkciók lehetővé teszik a juhok tenyészteni őket azokon a területeken nem termeszthető más típusú haszonállatok. Megismerjék az állam az ágazat jelenleg és a jövőben az országban. Állatkert osztályozási a juh- és azok jelentését. Amikor a tanulás és külső.