Hogyan pácolást gombát otthon - főzés receptek
Van egy csomó gomba, ami nem vargánya és a sáfrány tartják a király gombát. Nem véletlen: narancs szép, ami megtalálható a nyáron késő őszig fenyőfák a moha ágy, kiváló ízű, tartalmaz sok hasznos anyagok. Ezen kívül ez a sós nélkül, gyorsan áztatás. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell pácolást gombát otthon, ne aggódj - meg tudjon birkózni még a tapasztalatlan szakács.
Pick a recept
Száraz eljárás só gombák
Ha egyedül vagy, tiszta erdő, csak gépelt élénkpiros, nem férges gombát, hagyták egy teljesen tiszta, száraz késsel és egy tiszta szivaccsal és levágta az alján a lábak. Ezt követően gombát kell vágni a nagy szelet, és tegye egy zománcozott edénybe sapkák lefelé, locsolás só durva csiszolási mértéke 40-50 g per 1 kg nyersanyag. Tedd a terheket. Az étkezés előtt kell ereszteni a kapott levet.
Hideg sózás gomba
Ha sózott gombát száraz, majd miután akkor lakoma értékes termék 4:00! Az egyetlen hátránya, hogy a száraz készítmény - ez nem tárolható hosszú ideig. Azok számára, akik gondolkodnak, hogy hogyan savanyú gomba téli tárolásra hőmérsékleten 2-5oS ajánlott hideg megőrzése.
Tisztított gombát alaposan le kell mosni, csak akkor apróra vágott, tegye egy zománcozott tálba, és öntsünk durva só az arány 80-100 g kilogrammonként nyersanyag. Szabhat cseresznye gallyakat, ribizli levelek és szabhat elnyomást. 2-3 hét elteltével Pickle fogyasztható.
- béta-karotin
- B-vitaminok
- kálium, vas, kalcium, magnézium
- természetes antibiotikum laktrioviolin
- aminoklisloty
- értékes fehérjeforrás
- kalória túlszárnyalni hering, csirke, tojás és borjúhús
Hogyan pácolást gombát üvegekbe forró módja
Ahhoz, hogy jobban megőrzi az összes értékes anyagok egy csodálatos gomba, akkor ajánlott száraz és hideg sózás. Azonban lehet kapni, és nem túl friss elem, meg lehet vásárolni a gomba a piacon egy idegen eladó. Ezekben az esetekben a biztonsági háló, akkor a forró módszert pácolás gombát.
Gombák, már hámozott és mosott, hozzá kell adni az edénybe, adjunk hozzá vizet, forralja fel, és folyamatosan a lángon 5 percig, megszüntetve a hab. Ezt követően, a folyadékot leszívatjuk forró megállapítják gomba sapkák a bankok, amelyek alján levelek a öblítjük ágy torma. Salt öntsük aránya 50 g per kg takarmány. Felülről akkor tegye fűszerek: édes borsó, koriander, lavrushku íz, cseresznye levelek, ribizli és a torma.
Tartsa a gombát igája alatt egy szobában 5 napig. Amikor a lé alatt szabadul fel a pácolás gomba lesz rágós, mossa folyó víz alatt, távolítsa el a leveleket, és átterjedt a sterilizált üvegekbe. Tedd a sóoldat, az arány egy evőkanál sót 500 ml vízben és öntsük gombát. A bankok szorosan záródó és tárolja a hideg. Az ilyen készítmény lehet próbálni egy hónapban.
Ön már tudja, hogyan kell pácolást gombát otthon. és hogy egy gyors eljárás sózás lehetővé teszi, hogy próbálja meg egy finom uzsonna már ugyanazon a napon. Vannak azonban gyakorlatilag csak a nyers gombát e faj gyűjtött maga távol autópályák és ipari üzemek, friss, és ha biztos benne, hogy ez a gomba! Eközben a tapasztalatlan gomba válogatókig gyakran összekeverik:
Ha sáfrány - gomba ínyenc, high-end, a volnushki - feltételesen ehető és mielőtt sózás igényel hosszú áztatási!
Hogyan lehet megkülönböztetni gombát volnushek
- sáfrány kék színűre vált, amikor vágott, miközben volnushki - nincs. Ez a fő megkülönböztető jelzés vagy hasonló, első pillantásra, gomba
- felnőtt, burjánzó sáfrány elveszti kereksége kalapok
- volnushki mindig lekerekített élekkel a kupak
- „Fejfedő” Camelina mindig vörös, míg a volnushki változhat a sárgától a dió, lehet rózsaszínes (rózsaszín volnushki)
- kalap volnushki bevont szálak
Végül, ha a gomba idő volnushki gyakoribb szó elkapni a szem, a sáfrány - egy ritka gomba. Azt is megtalálható a levelek és moha tudni bizonyos helyeken. Nos, ha tényleg sikerült emelni a „piros” betakarítás, kényeztesse magát és szeretteit igazi csemege!
