Útmutató skót maláta whisky
Az első jogszabályi meghatározása, hogy mi a skót whisky-t, több mint száz évvel ezelőtt, az elején a XX század. egy modern változata a törvény a skót whisky (whisky törvény) fogadták el 1988-ban, amely gyakorlatilag változatlan valamennyi rendelkezése a régi törvény átkerült. A törvény kimondja, hogy a skót whisky nevezhetjük gabona párlat, elűzték és tölgyfahordós érleléssel Skóciában legalább három év.
A whisky gyártásához engedélyezett, hogy csak természetes összetevőket - gabona, víz, élesztő; enzimek ukoriteli fermentáció, aromák és más adalékanyagokat tilos. Az egyetlen hung-kiegészítő - alkoholos karamell vagy karamell szín beállításához. Caramel használják minden országban a világon, hogy javítsa a színe brandy, rum, calvados, bourbon, tequila és egyéb italok, amelyek sötét színűek. A whisky palackozás vár nem lehet kevesebb, mint 40% alc.
- típusai skót whisky -
- „Single” whisky, whisky, vagy azzal egy üzem -
Szó maláta (maláta), vagy a gabona (gabona) whisky címke - határozni a nyersanyagokat, amelyből készült whisky: single malt whisky - maláta whisky egyetlen növény, vagy egyetlen gabona whisky - gabona whisky egy növény.
Maláta whisky csak a árpamaláta (azaz csíráztatott árpa), és a hagyományos „holdfény” módszer - kettős vagy, ritkábban, hármas desztillációs réz kisüstökben, hasonlít egy hagyma, körte, orvosi lombikba, és az úgynevezett pot még.
Grain készült whisky különböző szilárd, nem malátázott (neproroschennogo) gabona - kukorica, búza, árpa, de a kötelező hozzáadásával malátázott árpa folyamatos berendezésben. Gabona whisky szinte teljesen előállításához használt kevert whisky, bár egy kis része származik a kiskereskedelem, mint egy gabona whisky - gabona whisky ugyanazon a gyárban. Whiskey ilyen típusú általában van egy könnyű és sekély természet, átmeneti elmaradott illata és utóíz. Otthon, Skócia, whisky nem könnyű megtalálni ezt még nehezebb Oroszországban.
- Mi az a „single malt whisky”? -
Fordítása single malt whisky kifejezések, mint „single malt” - rossz. Több helyes fordítást, vagy inkább a helyes kifejezés értelmezése - „malt whisky, ugyanazon a gyárban.” Meghatározása egyetlen - «Egyetlen» - összefügg a növény. Egy szó maláta (maláta, angolul azt jelenti, „maláta”) - a nyersanyag, amelyből készült whisky (árpamaláta).
- Besorolás Single maláta eredetű -
- Plain -
Malt whisky a skót síkságon, egyszer híres a lágyság, ma ritka. Az elején a múlt század, ott már több tucat malt whisky, de száz évvel ezelőtt, számuk a száz: a „History of Edinburgh” Arno Hugo megjelent 1777-ben azt állította, hogy a város nyolc 400 legális és illegális termelés. És most az egész skót síkságon csak három termelési - Okentosh Glasgow Glenkinchi 25 km-re Edinburgh és Blednok - a legdélebbi termelés, szinte a határ Angliában.
- Skót Felföld -
Highlands - a legnagyobb whisky gyártás Skóciában régióban. Itt, kivéve a sziget lepárló található 33 termelést. Némelyikük található tengerparti területeken a nyugati parton, a másik - a keleti és észak-, néhány - a szív, a hegységet, a skót felföldön.
Az egyik legérdekesebb lepárló a Central Highlands Aberfeldy - az egyik az utolsó aktív szeszfőzdék Perthshire megyében. History Aberfeldy egy kis mezőváros Aberfeldy található Közép Felföld, a bankok, a Tay folyó, a leghosszabb folyó Skóciában. Beépített 1898-ban fiai John Dewar, mint tisztelgés a született apja, cégalapító John Dewar Sons. Ez lenyűgöző Viktória lepárló üzletek whisky gyártási hagyománya több generáció, és ez lett híres, köszönhetően a híres világkörüli útra Thomas Dewar, legfiatalabb fia János. Az ő szerepe a siker a lepárlóüzem is játszott közelsége a vízforrás Petilli Byrne, a szent hely a piktek, a legkorábbi ismert népek, akik lakott Skóciában. A kristálytiszta víz még mindig fogott részecskéket arany bányásztak itt időtlen idők óta.
Egy másik érdekes szeszfőzde - a legészakibb lepárló Highland partján - Macduff. Alapított a közelmúltban, 1960-ban, egy csendes helyen, a folyó partján Deveron, Macduff lepárló tartják a legtávolabbi szeszfőzde északkeleti Skócia és híres a termelés magas minőségű whisky. Macduff Factory-ban alakult négy üzletember, aki elemzi a cég Glen Deveron lepárlók Ltd, elsősorban a termék előállításához további keverésre más iparágakban.
Az ugyanabban a régióban az egyik első sorozatgyártású skót maláta whisky, zasluzhivshngo állapota „személyes whisky király», - Royal Brackla. Állandó a termékeny talaj a Cawdor, vickikurnya Royal Brackla-ben alakult 1812 Captain William Fraser, aki visszatért a családi gazdaság, miután a katonai szolgálat, és úgy döntött, hogy egy gyönyörű nő a Kodori árpát whisky gyártás. A negyed évszázada a növény volt a kiváló hírnevet, hogy 1835-ben a King William IV státuszt Royal Brackla királyi ital, így Royal Brackla volt az első szalagot kell rangot királyi pecsét és a „személyes whisky király”.
- Speyside -
Ez malt whisky burkolta egy aura rejtély, mert otthon Aultmore, Foggy Moss, az úgynevezett „skót Bermuda Háromszög” gyakran rejtve a kíváncsi szemek a sűrű köd, ez a gyéren lakott föld nem csak arra szolgált inspirációként a helyi legenda, az is tökéletes rejtett illegális szeszfőzde. A relatív távoli a régió kedvező volt a megjelenése shanties itt állítja bootleggers: félreeső helyen volt kényelmes tiltott desztilláló holdfény. Ahhoz, hogy hagyja abba a fejlesztését bűncselekmények 1823 januárjában elfogadott egy törvényt jövedéki, amely legalizálta whisky gyártásához. Ugyanakkor a jövedéki rendőrség indul el a csempészek a Foggy Moss gyakran eltűnnek a ködben „Bermuda háromszög”.
Mivel a legtöbb Aultmore létrehozott keverési, Aultmore márka is gyakran nevezik „a legritkább a Speyside régióban.” De ennek ellenére, mint száz éve, ez a whisky még mindig titokban élvezte a helyi tartályok megrendelése egy barátja csapos „korty tankok Road.”
A szív a Speyside régió, a tetején egy dombon a összefolyásánál két nagy folyó, és Fiddik Spey, a termelés más vallási templomok - Craigellachie. Beépített Peter Mackie és Alexander Edward 1891, ez a növény egyike a kevés Skóciában még mindig használja a kondenzátor (berendezés hűtésére alkoholt gőz a desztillációs folyamat) formájában egy tekercs. Rézcső, hogy megy pár csavart egy spirális és elmerül egy hideg vízzel teli tartály. Így kondenzálható alkoholt érintkeztetjük, és lényegesen kevesebb fém ellentétben a modern járművek. Eredmény befolyásolja a mélységét és erejét ízét.
Már vissza 1891 Craigellachie technológia úgynevezett „régi vágású”, és az íze mindig is vita tárgya. Craigellachie mindig hű maradt hagyományaihoz, szándékosan nem követi a modern trendeket. Egy másik bizonyíték erre - a hiányzó hideg szűréssel, mentheti a teljes íz. Ez whisky jegyzeteket kén nem a gyenge a szíve.
- Islay -
Isle of Islay - a legdélebbi régiója whisky gyártás Skóciában. Whiskey itt termelt, szakértők szerint a legtöbb szokatlan karaktert. Whiskey az Isle of Islay - a legtöbb silnoharakternye, amely lehet azonosítani egy skót whisky, és talán még a szeszes italok általában. Az illat a whisky, mint az ilyen „furcsa” dolgok, mint - a szaga kreozotra ponyva csizma, aszfaltozott vasúti talpfák, kátrány, ichthyol kenőcsök, stb
- Campbellton -
- szigetek -
Annak ellenére, hogy a sziget technikailag nevezik Highlands, lehetetlen megkülönböztetni őket, hogy ne többek között. Ezek két csoportra oszthatók - a nyugati és az északi szigetekre. Whisky elő abban a pillanatban négy szigeten - Jura, Mull, Ska, Arran. Islay sziget ugyanakkor tekinthető önálló régiót.