Tatar áz savanyúsággal - egy csodálatos ízű
Mint minden nemzeti étel a tatár konyha, áz savanyúsággal elő sok gyógynövények és fűszerek. A tál sült hús és zöldség, gyakrabban - juh, amelyeket azután kialudt egy üstben víz hozzáadásával, húsleves. Azu fordul fűszeres, édes és savanyú, nagyon aromás. A folyamat, amelynek során az összetevők elnyelik az ízek egymást, tele van a fűszerek illata. Forrón tálaljuk.
Azu savanyúsággal - az általános elvek előkészítés
Függetlenül attól, hogy az alkalmazott készítmény az ilyen termékek előállításához:
• hús: sertés, bárány, marha és még csirkét;
• íj lila vagy fehér;
áz elkészítési elv savanyúság:
1. Minden a zöldségeket mossuk és enyhén szárított a törülközőt.
2. Ha a paradicsom, azok héj. Ehhez helyezze a paradicsomot scorodite zsiradék nélkül, fedél és a hő 1 percre. Ezután tegyük a zöldségeket egy műanyag zacskóba, és zárjuk le. Hatása alatt a gőz elkezd hámlani lereped és távolítsa el lesz nagyon könnyű.
3. AMU a feldarabolt zöldségeket. Pickles és friss paradicsom kockákra vágott, burgonya - kocka, hús - nagy mennyiségű csíkok, hagyma - félgyűrűt vagy negyedek.
4. Zöldség külön vajban, amíg a fele. A folyamat felgyorsításához, használjon több edények.
5. Minden összetevők sült párolt együtt egy serpenyőben vastag alsó, optimálisan - Kazan. Ebben a szakaszban a ASE savanyúság hozzáadott vizet vagy húslevest.
Azu savanyúsággal (klasszikus recept)
Hiteles recept tatár áz ott évszázadok óta. Az étel készül, és a szabadság, és a mindennapi asztalra. Kalóriatartalmú, akut áz savanyúsággal lesz a központja a lakoma, különösen a téli időszakban.
1. Marha - 600 g.
2. A közepes méretű burgonya - 600 gr.
3. Az izzó - 1 db.
4. Konzervált uborka (pácolt) - 3 db.
5. Konzervált vagy friss - 200 gr.
6. Vaj (a sütéshez) - 100 ml.
7. fokhagyma - 3 szegfűszeg.
8. koriander, petrezselyem - fél a fény.
10. Sóval.
11. Fekete és piros paprika-föld -, hogy 2 g.
Eljárás ASE:
1. Öblítés felolvasztott marhahús, távolítsa el a film vágott „fülek.” - darab 5 cm hosszú, és vastagsága körülbelül 1 cm-es vágási hús szerte a szálakat, úgy, hogy ez nem „átterjedt” sütés közben.
2. Fry körülbelül 20 percen keresztül egy vastag falú mély serpenyőben keverés közben.
3. Amikor a marhahús szelet pirított, öntsük 300-400 ml vizet serpenyőben, fedjük le, forraljuk néhány 90 perc. Ez idő alatt, a víz teljesen elpárologjon.
4. Ezzel párhuzamosan megsütjük vajat reszelt burgonyát, amíg majdnem főtt.
5. Hagyma vágja kockákra, tegye bele a húst. Keverjük, és forraljuk mintegy 10 percig, amíg hagyma átlátszó. Ha az edényt száraz, mégis alattomos kis olajat.
6. Paradicsom, frissen vagy konzerv, vagy reszeljük lapozzunk egy húsdaráló. Ez a tömeg öntse a hús, keverjük össze, felmelegedjen együtt további 10 percig.
7. A hús szósszal, adjuk hozzá a sült burgonya, apróra vágott fokhagymát és friss fűszernövények.
8. Keverjük a sót és a borsot, keverjük össze mindent, fedjük le és főzzük néhány csak egy pár percig.
9. Serve áz tejföllel, friss fűszernövények.
Azu savanyúsággal (csirke gyomrot)
Olcsó ételek - áz savanyúsággal és csirke zúza - alkalmas a mindennapi menüt. Vastag fűszeres mártással, rántott gomba és rengeteg fűszer hogy az étel kész gazdagság és ízét.
1. Chicken kamrák - 0, 5 kg.
2. Friss gombák (laskagomba) - 350 gr.
3. Burgonya - 650 g
4. uborka - 300 g.
5. Egy közepes sárgarépa.
6. Izzó - egy darab.
7. A friss paradicsom - 2 db.
8. bolgár paprika - 1 db.
9. "őrölt keverék paprika" - 0, 5 tk ..
10. paradicsompüré - 40 g.
11. Növényi olaj - 75 gr.
12. fokhagyma - 3 szegfűszeg.
13. zöldek ízlés szerint.
14. Só, konyha.
1. A gyomor öblítse, hogy távolítsa el a lehetőségét, hogy a film és a forraljuk sós vízben körülbelül egy fél órát.
2. távolítsa el a gombát lábak, mossuk le a kupakot, és csíkokra vágva. Megsütjük olajban, amíg teljesen elpárolog a lé.
3. gyomrot is csíkokra vágjuk, és tegye együtt gombát egy vastag falú vízforraló vagy serpenyőben növényi olaj.
4. Az uborka apró kockákra vágjuk, vagy lereszeljük, tedd egy serpenyőbe, keverjük és pirítsuk 5 percig.
5. hagymát és a sárgarépát tisztított és vágott, mint zazharku. Fry egy külön serpenyőben, amíg aranybarna, pörkölt 3 percig paradicsompüré és tegye, hogy a gyomorban.
6. A paprika hogy távolítsa el a száron és a vetőmag és vágjuk fél gyűrű.
7. Vágott paradicsomot kockákra, keverjük össze a bors és megsütjük. Tegyük át egy közös üstbe.
8. Minden mix, só, bors és öntsünk 500 ml állomány, amely továbbra főzés után gyomrot.
9. Pour oldathoz hámozott és szeletelt nyers burgonyát megfelelően finoman.
10. Pároljuk az edényt közepes lángon, addig, amíg a burgonya kész.
11. hozzáadása után zúzott fokhagymát (használhatja szárított) és a zöldek.
Azu savanyúsággal (pot sajt)
Húsos mindig ízletesebb is, hogy főznek egy serpenyőben. A főzés során a sütőben, elnyelik az ízek a fűszerek, több puha és szaftos. Azu savanyúsággal sajttal a bankot - zamatos étel vastag szósszal és eredeti ízét.
1 közepes burgonya - gumók 9.
2. Uborka savanyúság - 6 db.
3. Sertés szűzpecsenye - 400 g.
4. Hagyma - 2 vöröshagyma.
5. Sárgarépa - fél gyökér.
6. Pepper chili - 1 db.
7. babérlevél - 3 db.
8. "Krasnodar" paradicsomszósz - 6 evőkanál. l.
9. A fekete bors - 4 borsó.
10. Kapor szárítva - 1, 5, Art. l.
11. Só - ízlés szerint.
12. paradicsompüré - 45 gr.
13. Sajt - 120 c.
1. Az alsó minden pot Tegye a szeletelt uborka csíkok.
2. A húst megmossuk, csíkokra vágjuk nagyobb kockákra vagy megsütjük olajban pároljuk.
3. Tegyük a sertéshús cserépben, és töltse maradt a serpenyőben gyümölcslevek, só.
4. Top 80 gr. szósz, babérlevelet, szárított kapor, bors.
5. hagyma Saute félkörök az olajtól.
6. A sárgarépa lereszeljük durvára, és adjuk a hagymához, keverjük meg, és süssük további 5 percig.
7. Fektesse a bankot a kapott zazharku.
8. Potato vágott nagy kocka, pirított, amíg aranybarna olaj, pirospaprika pritrusite, keverjük és töltse ki a cserépben.
9. A 150 ml vízben, paradicsompüré és keverjük tölteni az összes edényeket.
10. Helyezze a forró sütőben 40 percig. 15 perccel vége előtt megszórjuk tál piros paprikát (csökkentette gyűrűk), reszelt sajttal.
11. Tálaláskor tejföllel és gyógynövények.
Azu savanyúsággal (retekkel és a cukkini)
Illatos nyári étel friss cukkini és zöld retek. Azu savanyúsággal burgonya nélkül könnyű, szelíd. Sűrű mártást húslevest tejfölös teszi étkezés gazdag és ízletes.
1 nagy zöld retek - egy darab.
2. Borjú - 700 p.
3. Fehér hagyma - 3 közepes hagyma.
4. Sárgarépa - egy darab.
5. uborka - 100 g.
6. cukkini - 500g.
7. Smetana zsír - 60 c.
8. Broth - 0, 5 liter.
9. Spice: babérlevél, bors, szegfűbors, szárított kapor, petrezselyem.
11. metélőhagyma dekoráció ételeket.
1. A húst megmossuk, és vágjuk hosszú csíkokra.
2. Cook növényi olajban végén a főzési vsypte finomra vágott hagymát.
3. A húst hozzá apróra vágott hámozott uborka.
4. Sárgarépa és a retek én, tiszta és dörzsölje egy durva reszelő is. Pour a húst, keverjük.
5. cukkini héja és vágjuk kockákra, adjuk hozzá a többi zöldséget és borjúhús. Só és főzzük 20 percig.
6. Adjuk hozzá a fűszerkeveréket, öntsük húslevest és tomim alatt alacsony lángon 10 percig. A végén öntsük a tejfölt, tedd a zöldek. Amint az étel kész, meg kell adni neki elég ízek, fedett, egy órát.
Azu savanyúsággal (hal)
A változás a hagyományos recept tatár - áz savanyúsággal és a hal. Csak akkor halfilé vagy csont nélküli fajták. Az étel gazdag ízű, emlékeztet a fül, kiderül sűrű és illatos. Főtt nagyon gyorsan, mert a finom halfilét nem igényelnek hosszú főzési.
1. Halfilé - 700 g.
2. Burgonya - 300 g.
3. Egy hagymát.
4. Egy nagy paradicsom.
6. savanyúság - 4 db.
7. Mivel a gerenda petrezselyem és a koriander.
8. fokhagyma - 3 gerezd.
9. babérlevél, bors, durva só és fűszerek „a hal” - ízlés szerint.
10. Broth - 150 ml.
11. A finomított növényi olaj - 75 ml.
1. filé kiolvasztás és tiszta. Egész hal tiszta a csont és bőr, távolítsa el a filét. Vágjuk csíkokra az egész gerincen.
2. Tisztítsa és mossa az összes zöldséget.
3. Hagyma vágva félgyűrűt, sültkrumpli - nagyobb kockákra, a sárgarépa - kis csík, az uborka és a paradicsom lereszeljük.
4. Melegítsük egy serpenyőben olajat, és megpirítjuk a hagymás burgonyával.
5. Add sárgarépa, és megpirítjuk a zöldségeket együtt 7 percig.
6. Transfer zazharku az üstbe, olajozott.
7. Adjuk hozzá a halszeleteket és a paradicsom, keverjük, tedd a pörköltet egy kis tüzet.
8. Adjuk hozzá a uborka, öntsük hozzá a húslevest. Tedd fűszer, zúzott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket és a sót.
9. Mix és pároljuk további 10 percig, amíg teljesen főzve.
Azu savanyúsággal (pulyka multivarka)
Az Advent a konyhában segítők főzési folyamat még az összetett ételek könnyebb és gyorsabb. És áz savanyúsággal, pulyka is főtt multivarka. Get Juicy étel fenntartásával saját gyümölcslevek és gyengéd párolás. Törökország és sok zöldség miatt nagyon könnyen áz, diéta, alacsony kalóriatartalmú.
1. Pulyka filé - 750 g.
2. babérlevél - 1 db.
3. Az izzó - egy.
4. Burgonyakeményítő - 60 c.
5. paradicsompüré - 30 gr.
6. Burgonya - 2 gumó.
7. só ízlés szerint.
8. Víz - 1 dimenziós multistakan.
1 kis fej vöröshagyma, tiszta, vágjuk fél gyűrű.
2. Vékonyan olajban kisütjük mód „serpenyők” 7 percig.
3. pulyka mossa és vágjuk nagyobb kockákra.
4. Hozzáadás a hagymát, keverjük és főzzük, amíg a hús darabokat aranybarna.
5. Keverjük fűszerek, keményítő, só.
6. Hozzáadjuk a burgonyát, vágjuk vékony csíkokra.
7. Fry az olajat 5 percig.
8. Pour hígított meleg vízben paradicsompüré.
9. Zárja le a fedelet, és a „tűzoltó” 70 perc.
10. letiltása után Multivarki ne nyissa meg, és így a csészébe, hogy átjárja egy pár percig.
Azu savanyúsággal - Trükkök és tippek
Ízletes „helyes” áz kapsz, ha választani a megfelelő összetevők:
1. Vedd fel a hús nélküli filmeket. Leghosszabb párolt bárány- és marhahúst. Halak, apróra vágott csirke vagy pulyka is pörkölt zöldség.
2. hús helyett is használható belsőségek: Csirke és pulyka szív, gyomor. Eredeti áz nyert baromfi máj.
3. A szósz az étel kiderült sűrű, használat lisztet vagy keményítőt. Ráöntjük a forró nem áz. Szükség van a pre-mix lisztet hideg vízzel, majd öntsük a csészébe.
4. fokhagyma hozzá a legvégén, csak 1-2 percig pároljuk. A hagyományos recept fokhagyma gyakran eltört, csak zúzott egy késsel, és tegye fel a bográcsban, majd kiugrott a helyéről, a pilaf.
5. Az olajat lehet használni, mint a napraforgó és a kukorica-olaj, olívaolaj és bármely más finomított.
6. A receptje sózott vagy uborka. Sóoldat is hozzá kell adni a AMU, az étel volt, fűszeres és savanyú.
2. Az edényt adagos lemez meghintjük apróra vágott friss koriander, petrezselyem vagy a kapor.
3. A legtöbb sav és fűszer pritrusit áz tetejére reszelt citromhéj, és helyezze néhány olajbogyó, szeletekre vágva.
4. kioltás használhatja közönséges víz vagy húsleves, amelyek tushilos vagy főtt hús. Érdekes kombinációja ízek a használata csirke húsleves egy hal áz.