Khorezm pilaf recept egy fotó
összetevők
- - Hús - 600 g
- - vöröshagyma - 150 g
- - növényi olaj (lehetőleg pamut) - 150 g
- - sárgarépa sárga - 500 g
- - Ábra - 600 g
- - Fokhagyma - 3 fej
- - áztatott borsó (nuhat) - 1 csésze
- - só, bors, kömény
Főzni
Hús közepes olaj, ma már a marha-, darabokra vágva. Ha készül nagyszámú pilaf, a hús lehet vágni nagyobb darabokra (akár 100-150gr egy darab)
Hagyma vágva félgyűrűt 2-3mm vastag, vékony vágott hagymát salátát és pilaf ez a vastagság csak jobb
Sárgarépa héja és vágjuk vékony szeletekre, hogy a teljes hossza a sárgarépa hosszúságú. A feleségem szereti a répát a pilaf és egy vagy két sárgarépát vágjuk nagyobb darabokra, egy amatőr. Pilaf főtt sárga sárgarépa egy csodálatos finom íze
Az előkészítő munka befejeződött, folytassa közvetlenül a készítmény. Kazan melegítjük a magas hő, öntsünk olajat, és továbbra melegítéssel magas hő, amíg a pára. Megjelenése után a pára csökkenti a tűz és bedobták az üstbe megtisztított hagyma, vagy egy kis répa. Amikor a hagyma és a sárgarépa sütjük, amíg majdnem fekete, hogy ki az üst egy lyukas kanállal és dobás. Ez akkor fontos, ha főzni pilaf van gyapotmag olaj. Az így elkészített gyapotmagolaj nincs sajátos szaga és ad gyomorégés.
Ha főzni napraforgóolaj, elég hő erősen.
Az elkészített olajat elhagyható hús és sült egy ropogós, keverés a sikló. Mivel az olaj nagyon forró, és van egy erős tűz, a hús sült nagyon gyorsan
Pörkölés után húst tegye az apróra vágott hagymát, és keverjük össze a hússal
Bates hő-, közép és továbbra is sütjük zirvak amíg a hagyma átlátszó. Só, bors zirvak. Só, tekintettel arra, hogy só ismét, miután a tojásrakás rizs.
A tetején a hús elbomlanak sárgarépát és öntsük a víztartalom szinten a kazán
Néhány perccel később tesszük a megmosott és áztatott borsó. Mi lehet vásárolni a piacon már elkészített az áztatott borsó, ha ez nem, akkor kell naponta áztassuk hideg vízben, száraz borsó, nuhat. Most csökkenti a hőt, és próbálja zirvak levest sóval, ha szükséges sózzuk, hozzáadjuk a köménymagot, és hagyja, hogy bánkódik legalább egy órát, keverés nélkül
Amikor a répa megpuhul és nuhat kész, akkor feküdt a rizst, de előtte teszünk zirvak fokhagymát. Fokhagyma szóló úgyhogy a lehető legkisebb kiállt zirvak
Rice pilaf mosás folyó víz, amíg átfolyó víz tiszta
Megmosott rizst enyhén szóló, egy üst felett zirvak, hogy nem keverhető zirvak
A görbületek rizst zirvak
Vízbe öntjük. A víz általában vett, mint a rizs, a mi esetünkben - 600 ml. Öntsd lágyan a sikló, hogy ne keverjük össze a tartalmát az üst. Solim másodszor
Növelje a hőt és egyenletes forrás biztosítására. Szorosan figyelemmel kíséri a forró, hogy ne legyen túl erőszakos, és néha óvatosan keverjük fedőlap rizs, vigyázva, hogy ne érjen zirvak
Amikor a víz forrni kezd el, hogy egy lyuk a rizs nyele egy fakanállal, a teljes tartalmát a mélység
Csökken a hő az alacsony és fedelet pilaf megfelelő méretű edénybe
20-30 perc elteltével pilaf kész. Mi kenjük lyagan rétegek, először a rizst, majd egy réteg sárgarépa nuhatom, a tetején a húst. Koronás mindezt építési fej fokhagymát. Ő a pilaf kiderül nagyon puha és ízletes. Egyél pilaf kezét (jó, szélsőséges esetben, egy kanál). Jó étvágyat!
további információk
Khoresm pilaf különböző előállítási módszere a gyakoribb szamarkandi, Fergana és Tashkent e. Ez pilaf megtanított főzni osztálytársam Karim, pilaf és annyiszor kezelték, amikor a feleségem és én dolgoztam Khorezm. Mi a különbség a Khorezm pilaf? Zirvak ez nem sült, hanem csak párolt sárgarépát csak sárga fajták, vágd elfogadott módon csak Khorezm. Ready pilaf - könnyű, rizst, majdnem fehér. Azok számára, akik nem tudják, zirvak - az alapja a pilaf. Zirvak elő, obzharivaya olaj hús, hagyma, sárgarépa, majd a reakciót fűszerek. Ezúttal készül magam, feleségem segített, hogy fényképeket és menj enni torta, mártás zirvak (nagyon finom is az). Fényképek kiállított csak kettő, a másik pedig mindig a helyszínen
Recept: Khorezm pilaf, hogyan kell főzni, gyors és finom házi