Jam szilvából, kimagozott a téli otthon
Édes tuskó - egy régi hagyomány, mielőtt ez volt az egyetlen módja annak, hogy az íz és a vitaminok a gyümölcsök és bogyók a tél. Szilva, már növekvő több ezer éve, az emberek megtanulták, hogy megszerzi a legjobb készletek - lekvár, dzsem és lekvár, gyümölcsitalok, gyümölcsitalok, a fagy és a szárított hogy a bort és sört szilvapálinkát.
Európai ország szerint számunkra Peter jöttem ezt a finom desszert lekvárral. Sokan nem tudják, mi a különbség a dzsem és lekvár. Nagyjából - ez minimum.
A gyümölcs jam fel egész, és lekvár - osztva, bár vannak többféle (sárgabarack, őszibarack, szilva és szamóca), ahol a gyümölcsöt lehet használni a nagy szelet, vagy fél. De betakarítási egészében vagy nagy méretű gyümölcsöt nevezzük lekvárral.
Jam főtt egy időben (kivéve az öt perces), és lekvár 3-4 hívást, de főtt egy rövid ideig, így megtartja kiváló természetes színét.
Nálunk érdekes receptet, hogyan kell főzni egy klasszikus jam szilvából, kimagozott a téli változatok más gyümölcsök, valamint az egyszerű módja, hogyan kell főzni otthon a hagyományos tartósított ezt a csodálatos gyümölcsöt.
Általános szabályok, hogyan kell főzni lekvár
Gyümölcsök legyen friss, még ha a mosogató egy kicsit rothadás - meg kell selejtezni. Szintén jön a gyümölcs, ahol férgek vannak. A lekvárt lehet használni, alaposan öblítse, ahogy főzik sokáig. A jam rontja.
Az első lekvár főtt cukorszirup, akkor el kell távolítani a bőrről, és csak ezután adjuk hozzá a gyümölcsöt. Az arány a víz cukorszirup - 400 g cukor pohár vizet vesznek.
Jem nem fogadják el főzni sokat egyszerre - nem több, mint 1,5 liter ugyanabban a csónakban, egyedül.
Hozzáadása után a gyümölcs először szükséges ahhoz, hogy a magas hő, folyamatos keverés közben, forralunk, távolítsa söpredék, csökkentse a hőt alacsony, és tovább főzzük nem több mint 3-4 percig egy időben.
Egy másik szabály, hogy hogyan lehet szilvalekvár a tél: mindig főzött a „többi”, 30 perc és 6-8 óra. Minél nagyobb ez az arány a cukor a gyümölcs, annál tovább lehet egy kis szünetet.
Az édes gyümölcs cukrot hozott mennyiségben 1: 1 tömeg, közepes édessége 1: 1,2, és a sav 1: 1,5.
Readiness következőképpen kell vizsgálni: távolítsa el a tálat a hőt, egy kis lekvárt és a piszok a csészealj. Ő azonnal zastynut és nem folyik, és a gyümölcsöt, hogy lesz áttetsző, miközben színt.
Gem bomlik hűvös száraz kalcinált bankok a kis kapacitású (0,2-0,5 liter). Aztán roll. Vagy a második lehetőség - az ételek egy jam van hajtva a hideg sütőbe, és 10-15 percig melegítjük, amíg ropogós.
Helyezni a nyakán zsírpapír (pausz így meg lehet vásárolni az írószerek), felülről zárja szorosan fóliával, majd papírral, vagy ruhával, és lekötni szorosan zsineggel.
1. A legegyszerűbb jam szilvából
Ez a sűrű lekvár készíthető bármilyen típusú mosogató. Elegendő hámozott, kimagozott szilvát és a cukrot egy 1: 1 arányban.
Gyümölcs darálják, és keverjük össze a cukorral és a hő egy minimum (ez jobb, hogy egy elválasztó) és főzzük, állandóan zavaró, 20-30 perces forralás után. Intézkedik a forró, száraz üvegekbe azonnal tekerjük fel, és tegye hűvös helyre.
2. Jam ír ki a kék szilva
Válassza nagy szilva, mosott, részekre osztani szúrni egy villával többször is, de ne törje össze! Pour hideg vizet (előnyösen rugó). Változás, hogy 3-4 alkalommal egy nap, összevonásával a régi és az új feltöltés.
Ezután az összes vízleeresztő, szilva mérjünk per 500 g Vegye 1 kg cukrot és 200 ml vizet.
főzzük a szirup, távolítsa el azt, hogy a hab a víz és a cukrot. A szirupot hozzá szilva, felforraljuk, és hagyjuk 3-4 órát.
Ismét felforraljuk, és hagyjuk 3 órán át. Beat vagy habverővel a bolhapiacon.
Forraljuk, forraljuk 5 percig, bomlik forró bankok. Vagy elrejtés tekercs kiterjed.
Az ilyen finom lekvárt vákuum nélkül alatt tároljuk a hagyományos polietilén kupak, de a száraz, hűvös helyen.
3. szilvalekvár citrommal
Ez legjobban csinálni a gyümölcsök sárga és zöld fajták ringló. De elvileg bármilyen alkalmas, nagyon érett szilva, de anélkül, hogy a rothadás.
- 1 kg szilva már kimagozott;
- 1,2 kg cukor;
- 1 nagy citrom.
Plum és citrom vagdalt, töltse cukorral, keverjük és hagyjuk egy-két órát, hogy az eladott cukor, és a kapott levet.
Azután, hogy egy kis tűz, forralja fel, távolítsa el a habot, és hagyja a lekvár 3:00. Tehát nem 4 alkalommal időközönként 3-4 óra. Miután az utolsó - forró lekvárt bontjuk előkészített üvegekbe.
4. Gem az eredeti lefolyó
Szilva kell tennie cég, aki könnyedén eltávolítható a csont. Ezt követően, mindegyik fél legyen a vágás mentén a 4-5 vékony szeletekre.
500 g elkészített gyümölcs, hogy a szirupot az ilyen összetevők: Vegyünk 250 g cukrot, fél pohár 9% ecetet, egy pohár vízzel, 5 gvozdichek és enyhén őrölt fahéj, hogy minden szinte forrásig (nem főzött), és ezt a szirupot öntsük szilva 24 órán át.
A következő napon, csatorna a szirup, hozzáadjuk a további 250 gramm cukrot, felforraljuk, ráöntjük a gyümölcs- és hagyjuk ismét éjjel. Akárcsak a harmadik napon.
A negyedik napon, minden főzzük, amíg a szeletek mosogató nem lesz átlátható, és bővült a forró üvegekbe.
5. Gem magyarok és savanyú alma
Finom, sűrű és nagyon szép lekvár gazdag bordó színű, lenyűgöző íz és finom textúráját.
- 4 kg szilva;
- 4 kg cukor;
- 2 kg savanyú alma;
- 2 csésze vizet;
- 1 csomag vanília.
Mossuk szilva, távolítsa el gödrök, ossza részekre. Úgy adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze. Az alma tisztítani a bőrt és a vetőmag-kamra, szeletekre vágva, és elküldi a mosogató.
Keverjük össze mindent, és hagyjuk néhány órán át. Ezután főzzük 2 hívások, állandóan zavaró, a szünet 5-6 óra. Kivörösödött lecsapolásával az előminta lehűlni, és hogy ez egy pürét egy keverőbe (vagy egy szitán keresztül).
Add vanília, forralja fel, és bővíteni elkészített forró doboz.
6. Szilvapüré fahéjjal
- 1 kg nagyon érett szilva;
- 2 csésze cukor;
- Csipet őrölt fahéj.
Leeresztése a mosás, távolítsa el magokat, levegőn szárítjuk.
Hajtsa őket egy sütőedénybe, pritrusit fahéj, töltse cukorral és süssük a sütőben 10 percig. Ezt megteheti a mikrohullámú - elég 3-4 percig.
A kapott masszát összetörjük bármilyen eszközzel (daráló, turmixgépben, egy szitán), expandált egy tiszta, száraz bankok, és tegye egy hideg sütőbe.
Kapcsoljuk be a fűtési és inkubáljuk 10 percen át körülbelül 150 fok fedél nélkül.
Forró üvegekbe and roll lezárja a nap kihűlni.
7. Gem szilva a multivarka
- 0,5 kg kimagozott mosogató;
- 0,5 kg cukor;
- 2 evőkanál citromlé;
- 1 szegfűszegolaj;
- A negyedévben a fahéjat.
Elkészítés: szilva egy húsdaráló, tedd egy tálba Multivarki. Hozzáadjuk a fűszereket, és tegye a program „Üzemen kívül” 1 órán át.
A forró lekvárt készen áll, hogy vegye ki a szegfűszeg és fahéj, elterjedt krumplipüré forró, száraz üvegekbe. Azonnal roll.