Fajta joghurt, joghurt, olvassa el az online regisztráció nélkül
Fajta joghurt, joghurt
A különböző erjesztett tejtermékek annak a ténynek köszönhető, hogy készülnek a különböző fajokból származó tej és ezáltal különböző kovász. A tej különböző állatok különböznek egymástól a minőség, íz és gyógyászati tulajdonságokkal. Hasonlóképpen, a tejtermékek belőlük származó különböznek ezek hatása az emberi szervezetre. Ha beszélünk konkrétan a kefir, joghurt, ők elég sok fajta.
Minél vastagabb a tejet, amely az elkészített joghurt, annál több zsírt kiderül a kész italt.
A paraméterek, pH, szén-dioxid felhalmozódása és az alkohol, valamint a fehérje-tartalmat, joghurt van osztva három érettségi fokú:
A gyengeség és a joghurt várat - a szén-dioxid felhalmozódása és a joghurt mutatói az alkohol, mint a termék érési. És a gyomor-bélrendszer, különböző típusú joghurt éppen az ellenkezőjét: gyenge kefir hashajtó hatása van, és az erős joghurt, éppen ellenkezőleg, erősíti. Ez azért van, mert minél erősebb a joghurt, annál inkább serkenti az emésztő lapát a gyomorban és a belekben.
Nem szabad elfelejteni, hogy egy erős háromnapos joghurt hasznos nem minden ember számára. Nem szabad használni gyomorfekély és nyombélfekély, és gyomorhurut, magas savtartalma és pancreatitis.
A legközelebbi és meglehetősen közismert „relatív”, acidophilus joghurt (a latin acidus - savanyú és görög phileo - szerelem). Acidophilus hazánkban óta használják hosszú ideig. A szájban, ez hasonlít a joghurt, hanem egy kicsit élesebb. Acidophilus tej - fermentált tejtermék a leghatékonyabb kezelésére dysbiosis. Acidophilus elő fermentált tej starter tenyészetek három típusba sorolhatók: kefir szemcsék, tejsav Streptococcus és a Lactobacillus acidophilus.
Lactobacillus acidophilus tartozik obligát bélflórát, hogy folyamatosan része a normál mikroflórájának. Ebben a tekintetben, akkor sokkal könnyebb és jobb, mint más tejtermékek mikroorganizmusok túlélést a vastagbélbe, így gyorsan savas környezet kedvezőtlen mikrobiológiai romlást. Már 1910 orosz mikrobiológus Garth EE azt mutatták, hogy a Lactobacillus acidophilus-sikeresen lehet alkalmazni elleni küzdelemben a hasmenéses betegségek, és hogy ez a baktérium hatékonyan tisztítja a beleket patogén mikrobák.
Acidophilus könnyen felszívódik a szervezetben, hogy gyógyítja a gyomor-bél traktusban, jótékony hatással van az immunrendszerre és az anyagcserét. Továbbá, acidophilus képes helyreállítani a bélflóra gyorsan és egyszerűen, károsodott során antibiotikum kezelést.
Egy speciális típusú acidophilus fermentált tejet inni atsidolakt. Tól joghurtot és acidophilus ez jellemzi a sűrűség, és alakíthatóság, valamint enyhe és kellemes ízű. Atsidolakt terápiás és megelőző hatása, javítja a működését a különböző szervek és a test rendszerek. Ez ital aktiválja a funkciója a gyomor-bél traktus biztosítja a szintézisét vitaminok, védi a szervezetet a Diszbakteriózisi, fertőzések, megakadályozza a behatolást a toxinok a vérbe. Atsidolakt optimális minden gyomor-bélrendszeri betegségek. Ugyanilyen hasznos felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt. A terápiás és profilaktikus célokra atsidolakt ajánlott reggel éhgyomorra, fél órával étkezés előtt.
A kenőcsök atsidolakt sikeresen alkalmazzák is a kozmetika az akne és göbös bőrbetegségek.
Jelenleg a megszokott, kefir és acidophilus széles körben értékesítik a „bio” tejitalok. Úgy ment eladó 10 évvel ezelőtt. Először volt biokefir, majd megkezdte a bioyoghurts, bioryazhenku és mások.
Az előtag „bio” kifejezés tejtermékek dúsított élő bifidobaktériumok vagy lactobacillusok (egyébként nevezik őket bifidobaktérium vagy laktokulturami). Bifidobacteriumok és laktobacillusok, valamint a Lactobacillus acidophilus nagyon hasznos és rendkívül szükséges a kialakulását a normál mikroflórájának a gyomor-bél traktus. Ezek hozzon létre egy ideális környezetet működéséhez a belek, fokozza az immunitást, elősegíti a emészthetősége a B-vitaminok, a folsav és a kalcium-sók gátolják a növekedését és szaporodását a káros mikroorganizmusok. Továbbá, azt találtuk, hogy bifidobaktériumok és laktobacillusok semlegesítjük mellékhatásai antibiotikumok, és csökkenti a rák kockázatát.
„Bio” tej termékek szintén rendelkeznek antiallergiás, vérszegénység elleni és protivorahiticheskimi tulajdonságait.
A legnépszerűbb és hasznos fajok kefir alapján bifidobaktériumok vagy Lactobacü- bifidok, Bifilife, Bifilak, bifilyuks, laktinal.
Bifidok - ez a szokásos joghurt, gazdag élő bifidobaktériumok (Bacillus bifidum). Egyesíti a gyógyító tulajdonságait a kábítószer bifidumbacterin és táplálkozási tulajdonságok joghurt. Ital étrend és preventív táplálkozás.
Bifidok normalizálja a bélflórát, elnyomja a növekedés a staphylococcusok, hatásos antagonista aktivitással enteropatogén és enterotoxikus E. coli törzsek. Az ital kellemes, lágy íze, és nagyon népszerű a gyerekek körében. Nem véletlen, gyermekorvosok ajánlom, amely a gyerekek erősíti az immunrendszert, és ennek megelőzésére dysbiosis, kezdve 6 hónapos korban. A növekvő szervezet bifidok egyszerűen pótolhatatlan.
Bifidok hasznos és felnőttek, különösen a betegségek a gyomor-bél traktus. Bifidok javítja az emésztést, növeli az általános hangot a test, így a bőrt tiszta és gyönyörű.
Bifilife - erjesztett tejital az új generáció. Az orvosok gyakran hivatkoznak rá, mint stratégiai termék a XXI században. Ez tartalmazza mind az öt fő típusa a bifidobaktériumok: B. bifidum, B. longum, B. breve, B. infantis, B. adjlescentis. A kombináció a baktériumok menteni jelzáloggal a természeténél fogva a természetes harmónia a közösségben. Törzseket kiválasztjuk, hogy azok egyesítik, hogy maximalizálja a test funkciók ellátására ellen védő kedvezőtlen tényező.
Bifilife széles körű terápiás és megelőző hatást. Ő pozitív hatással van az összes szervek és rendszerek testünk. Bifilife növeli az immunitást, csökkenti annak valószínűségét, megfázás és a vírusos fertőzések, javítja az anyagcserét, és normalizálja a emésztőrendszer, helyreállítja a bélflóra, eltávolítja a toxinokat a szervezetből. Népszerű fajta Bifilife Bifilife "Aloe Vera". Darab aloe adunk Bifilife tartalmazza a testnek szüksége antioxidánsok, béta-karotin és allatoin. Ezzel Bifilife „Aloe vera” jótékony hatása a bőrre, javítja látást, aktiválja az emésztést, anyagcsere, növeli az érzelmi tónus, fiatalít szervezetet.
Bifilak - orvosi és egészségügyi tejfeldolgozó ital dúsított kevert mikroflóra, bifidobaktériumok és laktobacillusok. Szimbiózis Ezen mikroorganizmusok szabályozására bélműködés, meggátolja a gázok részt vevő anyagcsere-folyamatok a szervezet, elnyomja a tevékenysége patogén és feltételesen patogén mikroorganizmusok, enzimeket és biológiailag aktív vegyületek.
Bifilak egy finom szerkezetű és kellemes ízű. Elengedhetetlen a kezelés dysbiosis, és nagyon hasznos, míg antibiotikumot szed. Profilaktikus Bifilak ajánlott szervezett gyermekek kollektívák (óvodák, iskolák) és felnőttek csapatok, akiknek munkája veszélyes munkakörülmények, fokozott stressz helyzetekben.
Bifilyuks - egyedülálló tejipari italt. Egy liter bifilyuksa képes helyettesíteni 100 liter biokefir! Ez annak köszönhető, hogy az alapvető különbség a technológia a termék előállítása. Ez biztosítja a bifidobaktériumok nem élnek dúsított kefir és direkt tenyésztés speciális törzsek ezen baktériumok a tejbe. Az eredmény egy nagyobb koncentrációban Bifidobacterium a fermentált tejtermékek. Bifilyuks nőtt biológiai és tápértéke.
Laktinal - új tejtermék, amelyet kizárólag a nők számára. A mi legyen a termék, azt mondta, régen a megjelenését. Különösen azt feltételezték jelenlétében adott baktériumtenyészetek olyan kombinációban, hogy maximalizálják microecological segített helyreállítani az egyensúlyt a női test. Laktinal tartalmaz egy egyedülálló komplex tejsavbaktérium: Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus. Ezekből növények nagymértékben függ az egészség a nő szépségét és vonzerejét. A termék jelenlétében, ha a négy fő típusa tejsavbaktériumok és metabolitjaik laktinal helyezi a kategóriába legígéretesebb erjesztett italok, amelyek hozzájárulnak a helyreállítása, fenntartása microecological egyensúlyt a női test. Laktinal tonizálja a testet, a töltés azt energiával, és ad egy jó hangulat.
Jelenleg amellett, hogy joghurt kapható számos különböző típusú joghurt. Joghurt megjelent Oroszországban a korai 90-es években a XX században, köszönhetően a kiváló ízű és táplálkozási tulajdonságok gyors népszerűségre tett szert között a hazai fogyasztók számára. A mai naptól, a joghurt versenyez joghurtot és észrevehetően préselt egyéb tejtermékek.
Joghurt készült teljes tehéntejet, amely pasztőrözött és bepároljuk hozzáadásával porított tej vagy tejszín. Ennek eredményeként, a joghurt sokkal sűrűbbé válik, következetesség, mint a joghurt, és tartalmaz több fehérjét és szénhidrátot.
Erjedésnek joghurt érvényes különleges keveréke Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus) és a Streptococcus thermophilus (Streptococcus thermophilus). Ezek a baktériumok alapvető eleme joghurtot és nagyon hasznos az emberi szervezet számára, és ez egy „élő” formában.
Van sokféle joghurt, de általában lehet osztani két fő csoportra:
1) joghurt élő baktériumok ( „élő” joghurt);
2) joghurt, pasztörizált ( „élettelen” joghurt vagy joghurt termék).
„Életben” joghurtot tartalmaz élő Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus, amelyek aktívan gátolja a kórokozó mikroorganizmusok szaporodásának és megkönnyítik a normalizáció a bélflóra, a székrekedés megelőzésében és dysbacteriosis.
Együtt „élő” joghurt ma már elterjedt a „nem élő” joghurt. Vannak tárolva sokkal hosszabb, de sokkal kevésbé hasznos a szervezet számára. Gyártása joghurt saját különlegessége: erjesztett tej, hozzáadjuk dúsító, majd hőkezelésnek vetjük alá, „gyilkos” az élő bolgár bacillus és streptococcus. Ebből a gyógyító tulajdonságait joghurt drasztikusan csökken, mert ők csak jelenlétével összefüggő joghurt „élő” kultúrákat.
„Élettelen” joghurt - rendszeresen tápláló, könnyen emészthető tejtermék tartalmú protein, vitaminok és ásványi anyagok.
Ez joghurt nem hőkezelésnek vetjük alá. Ez a fő különbség, és ez azt kell figyelni, hogy ha vásárol.
Mi alapján lehet megkülönböztetni a természetes joghurt joghurt terméket?
"Alive" (természetes) joghurt:
• eltartható - nem több mint 30 nappal;
• tárolási hőmérséklet - 4-6 ° C-on A boltokban is a hűtőben;
• A csomagoláson fel durvára írva: „A joghurt”;
• Ez áll joghurt starter;
Joghurt termék ( „élettelen” joghurt):
• Élettartam - 3 hónap;
• tárolási hőmérséklet - 4-25 ° C;
• a tetején a csomag helyett a „joghurt” meg van írva: „Yogurter” vagy „Biogurt”;
• jelzett oldalon: „A joghurt termék terminizirovanny”;
• tagjai nem joghurt starter.
Mértékétől függően a zsír joghurtok vannak osztva tejtermékek, a tej, tejszín, tejföl.
A tejipari joghurt tartalmazott 4,5% zsírt, és azok pedig vannak osztva alacsony zsírtartalmú (0,1%), Bold (1,5-2,5%), és a klasszikus (2,7-4,5% ) joghurt. Fat tejes krémes joghurt 4,5-7%, és krémes - legalább 10%. A több zsír, annál több kalóriát. Néha joghurt hozzáadott hidrogénezett növényi zsírok: pálma- vagy kókuszolaj.
Sima joghurt nem tartalmaz adalék anyagot (beleértve a cukor, keményítő, zselatin, stabilizátorok). Egy ilyen joghurt leghasznosabb, mert maximális számát joghurt bázis.
Kifinomult joghurt tartalmazhat akár 30% -a különböző adalékanyagok (gyümölcs, zöldség, glükóz, emulgeálószerek, magas savtartalma szabályozók, illatanyagok és színezékek). Adalékanyagok bizonnyal javítja az ízét a termék, de általában csökkenti a hasznos tulajdonságok, és növeli a kalória tartalma. Ne feledje: a kisebb kiegészítők, annál hasznosabb és tartják egy diétás termék.
Ami bioyoghurt. bennük valamit mellett Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus vagy Lactobacillus bifidus hozzáadott különböző kombinációkban. „Élő” bioyoghurts kétszeresen hasznos a szervezet számára.
Gyártó cégek már aktívan dolgozik a készítmény joghurt, és ez folyamatosan fejlesztenek.
Ahhoz, hogy az új generációs „élő” joghurt probiotikus aktivitással tejfeldolgozó ital «Actimel». A tápérték (adalék nélkül) 100 g terméket: fehérjék - 2,8 g zsír - 1,6 g, szénhidrátok - 14,3 g; energiatartalom - 83 kcal.
«Actimel» két fő joghurt kultúrák - Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus, valamint specifikus probiotikus Lactobacillus casei DN-114001 (kereskedelmi Casei DEFENSIS). L. casei törzset választott ital «Actimel» miatt nagy aktivitást. Ez képes túlélni a gyomornedvben, valamint a sósav és jelenlétében epe a nyombélbe, eléri az alsó bél.
Összehasonlítva más típusú joghurt «Actimel» számos előnye van, nevezetesen:
• baktériumflóra «Actimel» A gyomorsavval szemben ellenálló, az enzimek és a nyombél titkok;
• tartalmaz egy bakteriális anyagcseretermékek szükséges önszabályozás a bélflórát;
• egy súlyos laktáz aktivitása, azaz hozzájárul a könnyebb hasítás és emésztés laktóz;
• tartalmaz egy csökkentett mennyiségű zsírt, amely jelentősen csökkenti a terhelést a gépen enzimes gasztrointesztinális traktusban;
• utal alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, ami nagyban csökkenti a elhízás és más betegségek;
• nem tartalmaz tartósítószert.
«Actimel» van a gyomor-bél traktusban, a háromszoros hatású: számának növelése előnyös laktobacillusok és helyreállítja az egyensúlyt a bélflóra, javítja a feltétele a bélnyálkahártya, és aktiválja az immunvédelmet. «Actimel» hasznos mind a gyermekek és a felnőttek. Ez nem csak segít kezelésére számos betegség a gyomor-bélrendszer, hanem megakadályozza a dysbiosis.
Beszéd a fajta joghurt, joghurt, nem is beszélve egy újabb egyedülálló tejtermék ital - „Narine”. Ez elő tehéntejből tiszta kultúrájával tejsavbaktérium Lactobacillus acidophilus törzs n. v. Ep 317/402. A következetesség és a szín a „Narine” erjesztett sült emlékeztet. Ez nagyon hatékony a Diszbakteriózisi, bél diszfunkció, enterocolitis, bélfertőzések (vérhas, szalmonellózis, stb). „Narine” sikeresen használják a légzési betegségek kezelésére (asztma, tüdőgyulladás, bronchitis), diabetes mellitus, allergiás bőrelváltozások (hajlamosság, atópiás dermatitisz, ekcéma). Ez erjesztett tejital hasznos bármely életkorban. Ez lehet adni még a csecsemők, mint az anyatej helyettesítésére vagy kiegészítő ételeket.