Oolong tea Guide
Úgy is nevezik, Oolong (torzított angol oolong), vörös tea vagy türkiz. Oolong teák félig fermentált, és az, hogy közötti gradáció a fekete és a zöld tea. Ez egy kicsi, de egyedülálló a maga módján egy csoportja teák, amelyeket különleges íze és aromája tulajdonságait. Oolong tartják szinte a legtöbb illatos teák a világ.
Úgy véljük, hogy az oolong ötvözik a minőségi zöld és fekete tea, de nem lehet úgy tekinteni, mint egy keverék zöld és fekete tea, ez egy alapvetően más teát. Ha megnézzük a tealevél oolong tea után sör, a szélei elméje lesz emlékeztetik a fekete tea és a többi oldal így fog kinézni a zöld. Ez az a szín és képes legyen megkülönböztetni az eredeti oolong. A kémiai összetétele ezeknek teák tartalmaznak majdnem kétszer akkora a katechinek (antioxidánsok), mint a fekete tea.
Ready oolong - mindig csak leveles teák. Ezek nem zúzott (tört levél). Ebben az esetben azt mondhatjuk, hogy ez vagy egy hamis vagy hulladék e teát. Oolong, amikor főzött, egy adott szín (ez lehet egy smaragd vagy borostyán) és az íz (általában nagyon szelíd és finom, lehet virág, vagy méz), amelyet nem lehet összetéveszteni más fajta tea.
Általános szabály, hogy a termelés oolong tea betakarított évente négyszer tavasztól őszig. Most tartják a legjobb tavasszal és ősszel gyűjtemények.
Oolong vannak osztva két fő csoportra - slabofermentirovannye (szín közeli zöld) és silnofermentirovannye (hasonló megjelenésű fekete vagy vörös teák). Mindkettő hihetetlen íz, bár minden lesz a tulajdonosa. Slabofermentirovannye ízlés több füves, míg mások lehet enyhén füstös árnyalatot.
Főzött oolong különböző módon, attól függően, hogy milyen mértékben erjedés. Kevesebb fermentált például a zöld teák, nem csúszós, mint a forró vizet (60 ° -80 °), és egy kis infúziós idő (legfeljebb 3 percig). Több fermentált (például, Formosa) kissé több időt sör- és lehet főzött hőmérsékleten 90 ° -ig.
Van egy különleges elkészítési módja oolong - egy teaszertartás Kung cha. Ez lehetővé teszi azt, hogy felfedje a finomságok az ízét és aromáját oolong. Ez az ünnepség nem végzik el az ízesített oolong, kivéve tejtermékek és ginseng Oolong. Néhány tea mesterek tartja elfogadhatatlannak a teaszertartás, még a múlt.
Származási ország szerint osztható oolong Kínai (Fudziyan tartomány és Guangdong) és Tajvan. Tény, hogy körülbelül oolong is sokat beszélnek. Annyi fajta. Nem mindegyikük exportálják. Minden ilyen típusú tulajdonképpen különleges és méltó hotel cikkeket. De akkor töltse egy csomó papír, és ez lesz semmi ahhoz képest, az egyik úgy inni egy csésze.
Ezek eltérnek a kínai oolong: azokat kizárólag bimbós két felső levelek. Az erjesztés lemez élek tajvani teák magasabb, mint a kínai. Ez ad egy jellegzetes infúzió virág méz ízét.
Tej Oolong (Tej Oolong)
További információk a tej oolong cm. Fent.
Ez a tea főzött hőmérsékleten általában 75-90 ° C, sörfőzési lehet több alkalommal.
Fordítja a nevet "Iron Goddess of Mercy". Ez oolong közel van a zöld tea, átadja csak egy kis erjedés. Tie Guan Yin a leghíresebb kínai oolong.
A szájban, van egy virágos árnyalatok, és hiányzik belőle a jellegzetes gyógynövény íz, ami a zöld tea. Összességében egy nagyon szelíd és finom íze és illata.
Megkülönböztetni 4 gyűjteménye tea (a szezonban), tavasszal és ősszel a legjobb gyűjteménye, téli hakarterizuetsya gyenge minőségű.
Továbbá, ez a tea különbözteti meg a mértékét pörkölés (könnyű, közepes, erős). Gyenge jobban, mint a zöld tea, a magas pörkölést tekinthető klasszikus, van egy bonyolultabb íz és aroma, de kevesebb virág. Közepes sült - ötvözi a két másik obzharok.
Ez a fajta teát állítanak elő azzal a kiegészítéssel, por természetes ginseng. Ez a tea jellemzi markáns élénkítő és melegítő hatása. Jól használható a hideg évszakban. Ez a tea gyakran, mint a férfiak.
Brew kell lennie hőmérsékleten 75 ° -85 ° C-on, 2-3 perc alatt.
Big Red Robe (Da Hong Pao)
Silnofermentirovanny oolong egyedi illatú és ízű.