Hogyan lehet megőrizni a zöldségek és gyümölcsök
Sobesednik.ru kitalálta, hogyan lehet a legsikeresebb házi gyümölcsöt és zöldséget konzervipar számára.
Nyári - ez is egy ideje, hogy házi tartósításával. Azon a nyáron, takarékos háziasszonyok tekercs mindazok üvegek finom sózott zöldség és gomba, lekvárok és kompótok, hogy örömet az akkor otthon minden télen.
Házi tartósításával - egy bonyolult ügy, amely előírja, figyelmet és gondoskodást. Mert akkor nem kell csak hogy megőrizzék a természetes íz, aroma, vitaminok és tápértéke gyümölcsök és zöldségek, hanem az, hogy a házi nem romlott, és lesz egy egészségügyi kockázatot.
Egy nagyon fontos lépés a sterilizálás a konzervdobozok és fedelek. Végül is, ha maradnak a baktériumok munkadarab romlik. És jól, még ha csak zaplesneveyut (legalább lesz azonnal nyilvánvaló, hogy azok elrontott). A kilátás a mérgezés vagy botulizmus sokkal rosszabb. By the way, éppen azért, mert annak szükségességét, hogy sterilizálás is jobb, hogy a bankok 0,5-0,7 liter. Elvégre ők könnyebb kezelni egyenletesen.
És a bankok, és a fedél először alaposan öblítse le langyos vízzel és a szódabikarbóna (1 liter víz 1 teáskanál szódabikarbóna). Elegendő számú forraljuk pár percig forrásban lévő vízben, mielőtt varrattal. Sterilizálja üvegek, számos módja van.
Helyezze az edényt a tetején a rács vízzel vagy egy speciális megállás a fedelet egy lyuk átmérője a nyak a bankok (jelenleg azok hirdetést). Helyezzük az üveget nyaktól lefelé, amikor a víz felforr, gőz és a folyamat legalább 15 percen keresztül. Mozgás a CAN (még - fejjel lefelé) egy tiszta és száraz, mindkét oldalán a préselt vas szövet.
Szükséged lesz vagy nagy serpenyőben vagy kukta. A bankok belül létrehozott alsó és felforraljuk. A kukta sokkal kényelmesebb és megbízhatóbb mód ebben az esetben meg kell választani a „főzés”, a bankok dolgozzák 15-20 percig. Aztán csak tesz egy tiszta ruhával.
Öntsük a vizet a serpenyőbe, állítsa az üvegeket egy speciális rács fejjel lefelé, és kapcsolja be a mikrohullámú teljesítményen 3-4 percig. Miután ki őket az anyagot.
Melegítsük elő a sütőt 180 fok, és helyezze a öblítjük kannák ott. Hadd száraz a sütőben.
Házilag készített nagy volt szórakoztató, akkor ki kell választania a megfelelő zöldségek és gyümölcsök.
- Válassza cég, érett, de nem perespevshie gyümölcsöt.
- Ne vegye a gyümölcs minden olyan hibától.
- Válassza ki a kis gyümölcsöt. Ők nem csak jobban néz ki a bank, hanem, hogy jobban átitatott sós vagy pác.
- A gyümölcs kell hasonló alakú, közel azonos méretű és azonos érettségi fok. Aztán egyformán átitatott sóoldattal mossuk.
- Sokkal jobb, hogy a gyümölcs héja vékony.
- Ha megy a pácolást tök, cukkini vagy padlizsán, akkor jobb, hogy a fiatal gyümölcsök. Mert túl nagy nem olyan kedves, és húzza őket túl vastag.
- Ne tekerje fel a bank a különböző zöldségek. Kivételt képeznek a lecsó, saláták, kaviár (azaz ónozott apróra vágott zöldséget).
- Ha szeleteljük a zöldségeket, majd szelet nekik kell lennie az azonos alakú és azonos méretű.
Bármilyen gyümölcs jól kell öblíteni, és vetjük alá rövid távú kezelésére forró vízzel vagy gőzzel. Szükség van nemcsak a sterilizálás, hanem, hogy elpusztítsa a pigmentek okozzák a sötétebb a gyümölcs.
- Vegyük csak palackozott vagy szűrt vizet, szag.
- Ahelyett, hogy ecet, akkor almabor, bor vagy átitatott gyógynövények. Ez segít elérni az új íz ismerős ételeket.
- A só nem lehet adalékanyagok, nagy vagy közepes földre.
A folyamat során a konzervipari üvegek, felveheti a levelek fekete ribizli, cseresznye, paprika, torma, fokhagyma, édeskömény szára. Ezek a fűszerek nem csak javítja az ízét zöldséget, hanem befolyásolja a minőséget. Például, torma ad savanyúság egyedi összeroppant. És néhány fűszereket is megakadályozzák a kialakulását penész vagy gomba.
Feltűrt doboz savanyúság felkészültebbnek fordulni. Ebben az esetben a fedél tovább marad meleg, amely további sterilizálás. Ezen túlmenően, szirup vagy pác mindig egy kicsit ragacsos, és ha van egy kis rés, egyszerűen tele. És ha a bank nem zárt, látni fogja azonnal, hiszen szivárogni fog.
Azt is javasolta, hogy lezárja a bankok egy takaróval 2 napig, majd lehűlés után tárolni őket száraz, hűvös, sötét helyen.