És a marhahúsom nehéz (receptek, receptek)
Lányok, közvetlen baj velem marhával! Nem főzött pörkölt (valószínűleg több mint egy éve), és szeretnék, hogy egy pörkölt paradicsomos marhahús szelet, hogy puha és szaftos - ha a hús rágják, és szétesik közvetlenül a nyelvet. És a második alkalom, hogy értelmetlen - a hús különálló, kemény, és a szósz külön, ízletes. A kezem egyszerűen leesik, bár imádok főzni.
Mit csinálok:
1. Marhahúst vásárolok a piacon vagy Lukinóban.
2.Rezhu darabokra 2h3 cm, könnyedén 0,5 cm-es piros-forró növényi olajjal sütjük, majd az edényeket fel kell oltani.
3. Sült hagymát és sárgarépát 5 percig, sót adjunk hozzá egy kis cukrot, fűszereket - adjunk hozzá.
4. Sütjük le a hámozott paradicsomot 2 percig, majd zsírozzuk - ugyanabban az ételekben hús, amely már fokozatosan fűtött.
5. Töltsem a forró vizet, felforralok - és minden, véleményem szerint, el kell oltania magát.
Most az eredmények: egy órányi kipárolgás után, amit a legtöbb receptben elmondtak, a húsdarabok ugyanazok maradnak, mint a sütés után - az űrlapot tartják, puha nem lesz. Egy óra még elég egy óráig ... jól esett valahogy ...
A hétvégén a Lipetsk marhahúsból hizlaló marhát vásároltam, amit megtudtam - kiváló szaga van, az ujjai alatt forog. Nos, azt hiszem, minden, most remekmű lesz, hiszen a marhahús alkalmas sütésre, akkor valami pörkölt lesz. És mi? Tegnap ugyanezt tette pochli forráspontú hús szósszal hozzáadunk 0,5 száraz bor, és kialszik a 22.30, hogy 24-00 az első, majd éjszakán át állni hagyjuk, hogy 1-00 (összesen 2,5 óra), mivel a hús volt felbomlanak kés a hosszirányú rostokra, de a fog nem puha (de nem gumiszerű, mint egy órával később).
Nem értem, mit csinálok rosszul. Az első szemetet, úgy tűnik nekem, a hús pörkölésének kezdetén kezdődik. Mindenhol meg van írva, hogy meg kell sütni, amíg aranybarna - Van mindkét alkalommal, enyhén pirított darab sarkait, majd 3 percig csak pörkölés hús szürke lesz és vizet ad. azaz a hús olyan vizes és olajos hab. Sűrítettem erős tűzön (8-9 kerámián), forró olajban, minden apró alig érinti valami mást - de még mindig van egy szürke hús, habszivacs. Mi a titok itt?
Nem liszttel, sem hússal, sem hagymával - és soha életemben nem szórták meg, de előtte mindent megtettem!
Töltsem forró vizet, hogy a hús szinte vízzel van lefedve, csak a felső réteg kissé kiugrik a vízből, és többet zsírral borítja, mint vízzel.
Olyan húsokat vettem, mint a "gulyás", ahol volt egy kis zsíros, megfogott és bordázott - finom volt, de ez nem étkezési hús. És most csak sovány szarvasmarhát veszek - valóban ez a helyzet? Valóban szükség van a olcsóbb marhahúsra - bordákra - a puha gulyás megszerzésére?
Közösségi hálózatokban vagyunk
Webhelyünk cookie-kat használ a teljesítmény növelése és a webhely teljesítményének javítása érdekében. A cookie-k letiltása problémákat okozhat a webhelyen. A webhely használatának folytatásával Ön elfogadja a cookie-k használatát.