A recept dolma
Kiderül, hogy akár sokkal sejtettem magam próbálgatással, például, hogy a bárány kell zsírt és a far ugyanabban az igény töltelék. De a víz hozzáadásának tétele és az a tény, hogy a rizs jobb kerekíteni, számomra kinyilatkoztatás volt.
Amit én mentem, húsdarabolás. Őszintén megpróbálta darálni egy húsdarálón. Egy tálba néztem, és rájöttem, hogy ez a vágy nem. Ezért a hússzelet, mint rendesen, apróra vágott. Az anyámmal végzett új kalapálás általában egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény megéri, ezért hisz nekem.
Friss zöldségek vették az eredeti receptet, de egy sor fűszer - tisztán az én személyes ízlésem. Szóval lehetetlen teljesen felhívni dolmámat. A teljesen autentikus rajongók számára az azerbajdzsáni dolmának, Mrs. Sevdy receptjének követése jobb. ))
Hatalmas hiba voltam előttem, hogy tömeges szőlőlevelet vásároltam. Nagyon sós, nagyon durva és teljesen szagtalan. Amíg a konzervt nem tanácsoltam, nem értettem ezt. És ezeket is alaposan meg kell mosni hideg vízben a sós lében.
Hogyan kell főzni dolmát Azeriben?
1. A hús darált húsra vágott, a kurdyuk nagyon apróra vágva. A vöröshagyma a feldolgozóban a zöldekkel együtt (természetesen csak szárak nélkül hagyja el).
2. Húsokkal pácolt, hozzáadott mosott rizs és fűszerek. A zira egy része hozzáadott egy talajt, az egész egy részét. Egy pohár forralt vizet öntött. A töltelék nagyon "nedves "nek tűnhet.
3. A bogrács alja és falai rosszabbak voltak a levelekkel - a régi állományokból hasznos laza levelek voltak. )) Dolmushki Egy kicsit másképp fordulok, nem pentagonálisak, de hengeresek. Tedd őket rétegeket egy üst dolila neki egy pohár forró vizet, fedjük le a felső tányér dolma és vízforraló - fedelet.
4. Tettem közepes tüzet. Amikor minden réteg felmelegszik (a fedél felmelegítésével határoztuk meg) - kinyitottuk a fedelet és 40-45 percig főztük. A készséget a szag határozza meg. Bár a felső dolmushku próbálja még megéri. ))
5. Az azeri-i dolmát a matzoni és 4 gerezd fokhagymás fokhagymás mártással tálalva. Nem tudtam ellenállni egy kis svan só hozzáadásával.
És még egy szabályt - a dolmát nagyon sokat kell készíteni. )) Mivel mindketten kollégáit és barátait akarjuk kezelni - ne együnk ilyen finomságot egy emberben, ez rossz; ))
