Körülbelül egy hasznos és káros étel - perunitsa
Oroszországban hagyományosan eszköz fából épült. És nem minden fa alkalmas arra, hogy a termelés. Nagy jelentőségű volt a gyógyító tulajdonságait a fa.
Tehát, azt gondolták, hogy az ételek mész gyulladásgátló tulajdonságait berkenye - Véd vitaminhiány. Köztudott, hogy a kéreg a nyírfa számos gyógyászati tulajdonságokkal - a mikrobicid alakformálás. Evett fakanál származó fa tálak, használt fa tálak, merőkanál és kancsók. Ezen túlmenően, a szövött tálat nyírfakéreg - só szóró, tueski tárolására liszt, gabona.
Aztán jött a réz edények. Talán a konyhában van egy réz tál vagy serpenyőben? Valóban, sok család készitett réz és ötvözetei öröklődött nemzedékről nemzedékre. És nem csoda: ez mindig öröm! Az a tény, hogy mivel a magas hővezető réz kiváló étkezési minőségű - a hő egyenletesen oszlik el az edény felületét. És így finom lekvár, kávé, vagy egy csodálatos nyert szósz egy réz tál, mintha saját maguk által.
De a modern tudomány számos pritushovyvaet érzelmeink - ő figyelmeztet, hogy még nagyon kis mennyiségű ez a fém tönkreteszi aszkorbinsav és gyümölcsfélék.
És ismét, az élelmiszer tárolt réz tartályban, elveszti vitaminok, könnyen oxidálódik a többszörösen telítetlen zsírsav-vegyületet képezünk veszélyes a test - szabad gyökök.
A gyakori használata nem zárható ki mérgezés.
Ezen túlmenően, a réz nedves környezetben, és könnyen oxidálódik ételek jelennek meg zöld vagy kékeszöld film - patina. Hevítve, reakcióba lép az élelmiszer savakkal, alkotó káros a szervezetben egy rézsó.
Ezért, miután a mosás tál vagy medencébe kell gondosan töröljük, és elkerüljük a film. Ha mindegy volt patina, mielőtt ő edények teljesen el kell távolítani a felületről. Ezt meg lehet tenni a következőképpen: törölje a asztali só megnedvesített ecetet és azonnal öblítse először meleg, majd hideg vízzel.
Ólom kerámia
Évszázadok ötvözetek, amelyeket előállított ételek, adunk ólom. A szerencsétlen következménye ennek korunkban jól ismert tudósok: ólom, fokozatosan felhalmozódnak az emberi szervezetben vezet mérgezés.
A Római Birodalomban, a bor hajók és egyéb konyhai eszközök nagy mennyiségű ólmot. Ennek eredményeként, a várható élettartam re csaknem. Egyes történészek úgy vélik, hogy még ólommérgezés Roman „elit” nem volt a végső oka a visszaesés egy erős állam.
Korunkban is a tudósok bebizonyították, hogy vezető felelős a megsemmisítése a moszkvai fejedelmek egészségügy - szállított víz a Kreml átfolyt vezető vízcső ...
Sok országban, több mint egy negyed évszázaddal ezelőtt volt a tilalmat az ólom gyártásához kerámia.
De ennek ellenére, és ma könnyen válhat a tulajdonos cserépben vagy káros, mint a csésze.
Helyénvaló felidézni a jól ismert történet egy amerikai pár.
Valahogy nyaralás Olaszországban a pár vásárolt egy szép kerámia csésze. Ha otthon, akkor ne tegye őket a szekrénybe, üveg mögött, hogy megcsodálják és megmutatni a látogatók, és kezdett aktívan használja minden nap.
Miután két és fél éves, mind a házastársak jeleit mutatta ólommérgezés: álmatlanság, idegi zavarok, hirtelen „sétál” a különböző testrészek fájdalom ellen. Az orvosok, akinek foglalkozni szenvedők voltak veszteséges - nem tudták megérteni, hogy mi történik.
Az ember még akkor is készült két teljesen feleslegesen, és egy nő tartósan kezelt májbetegségben szenved.
De, miután a jól ismert mondás: „a mentő a fuldokló - a kézimunka a fulladás”, az amerikai házaspár, „lapátolt” hegyi speciális orvosi (és talán nem csak) irodalom maga is diagnosztizáltak - ólommérgezés! És teljesen igaza volt, amelyet aztán megerősítette a dolgozó szakemberek mérgek.
Próbáljuk megérteni, hogy a vezető volt a csészében (elvégre ugyanazt a csészét, kerámia, nem fém!). Abból lehet kiindulni, hogy azok rendben voltak, és ezért nem célja, hogy volt a tea, kávé és így tovább. Ital.
Az a tény, hogy az egészségügyi előírások gyártásához dekoratív üveg ólom jelenléte megengedett. Kiderült, hogy hozzáadjuk a festéket, hogy kerámia sima és gyönyörű fényét. De: a használatát olyan ételek utasításokat mindig meg kell írásban, hogy lehetetlen, hogy élelmiszert tárolni!
Tehát lehet, hogy jobb, hogy óvakodjanak és nem vesz kerámia a túlságosan élénk piros és sárga festés, hogy szinte mindig jelenlétét jelzi a festék ólmot és kadmiumot.
Ólom kannák
Amellett, hogy konyhai forrás ólommérgezés lehet néhány doboz, mert a elem össze van kötve egymással forrasztani ólomtartalmú. Ezek a bankok könnyen megkülönböztethető a varrás és hullámos trunk ezüst-szürke színű szabálytalan kontúrok. Bár a belső felülete a dobozokat általában bevonva egy speciális vegyület, ez nem mindig segít.
Ezen túlmenően, ezek általában jelen, és egy másik olyan toxin - ón.
Annak érdekében, hogy ne tegye ki magát veszélynek, meg kell vásárolni konzerveket a konzervdobozok sima hegesztési varratok, melyek között található a címke és az alsó vagy a felső végén a bankok.
Alumínium főzőedény még 10-15 évvel ezelőtt is látható szinte minden konyhában. Könnyen tisztítható, és az élelmiszerek előállítása során nem eléggé. Nagyon jó egy serpenyőben felforraljuk a tejet, felforraljuk tejet zabkása, lekvár, saláta és zöldség saláta és így tovább. De, sajnos, mindez kerül az étel „ívelt” alumínium!
És hatása alatt a tej, mint egy képviselője alkálifém, és hatása alatt a savas előállítására zöldségek mikroszkopikus adag alumínium „héjat” off az ételek, és ez biztonságosan mi gyomorban. Ő nem oxidálódik a vízben, de még, hogy a „mosás” a mikrochastichki.
Tehát nem vizet forralni, vagy tárolja azt egy alumínium edény azonban nem zárja ki, mint bármely más termék.
Nem, ha egyszer vagy kétszer főtt a gyermek alumínium búvár Hercules zabkása, semmi rossz nem fog történni. De ha nem minden nap, akkor ne lepődj meg, hogy a baba lett rettenetesen ingerlékeny.
Nos, ha képzelni főzés egy bankot ez a fém évek szakértők véleményét ez: előbb vagy utóbb, a tested fog felhalmozódni elég alumínium provokálni ilyen szörnyű betegség például vérszegénység, vesebetegség, máj, különböző idegrendszeri változások, sőt a Parkinson-kór és Alzheimer-kór.
Nem ajánlott a sült gyöngytyúk, liba, csirke alufóliával. A magas hőmérséklet a kemencében egy aktív étrend jóllakottság alumínium. Érdemes komolyan.
Viszonylag nemrég konyháinkban megjelent gyönyörű étkészlet melamin termelés Kínában és Törökországban. A megjelenés, ez hasonlít porcelán, de sokkal könnyebb súlyú. Miatt nagyon vonzó látvány, a tisztaság a színek, nagyon népszerű a vásárlók körében.
De az ételek mérgező! Az egyik veszélyforrást - vezet sók (megint!), A kadmium és más fémek teszik ki a színeket, amellyel aláírja.
Festék által okozott matricák, nem terjed ki az olyan védőréteget, és nagyon könnyen esik a termékeket.
Egy másik veszély abban rejlik, hogy a készítmény magában foglalja a melamin-formaldehid mérgező. Ez elszigetelt, számos műanyag, de a melanin eredményeiről szóló speciális vizsgálatok teszi különösen kemény - a több tíz vagy akár több százszor nagyobb, mint a megengedett határértéket. Kísérleti állatokban, ilyen dózisok a formaldehid okoznak mutagén változásokat a szervezetben, és a kialakulását a rákos sejtek.
Sanepid betiltották végrehajtásának melamin étkészlet. De megy a kínai részleg minden piacon -, és látni fogja az aranyos csészék, tányérok, és a különböző készletek őket.
Amellett, hogy az eladás a melamin megtalálható ételeket és más polimer fém.
Foglakozik a tesztelés és a termékek, úgy vélik, hogy tudod használni, de csak szigorú betartása mellett a gyártó utasításait.
Például, ha a műanyag tartályok csak ömlesztett szilárd anyagok, a folyadék nem tud tartani, különben nem képes felvenni mérgező anyagok. Ha a használati utasítást, például műanyag tartályok, meg van írva, hogy azok - a hideg étel, akkor ne tedd forró, stb
„Korrózió” és ezüst
Az utóbbi években a növekvő népszerűsége nyert rozsdamentes főzőedény - ötvözet vas, szén és más elemeket. Acél adalékokkal 18% krómot és 8% nikkelt már széles körben használják gyártásához konyhai. Ha készült kiváló minőségű acélból készült (és nem zavarta a gyártástechnológiát), ez nem változtat az ízét élelmiszerek és biztonságos az egészségre.
Edények egy acél vastag alsó előnyös - adnak egy fokozatos és hosszan tartó melegítés hűtés. Ételek a „rozsdamentes acél” nem túlmelegedhet -, akkor az ételt akkor kell égetni. És ismét, emlékeznünk kell arra, hogy a nikkel - erős allergén, így allergiások óvatosnak kell lennünk vele.
Talán az összes biztonsági követelmények teljesülnek a jó öreg enamelware. Ő, persze, minden házban. Legfőbb előnye - a zománc, ami miatt a tehetetlenség, összetevői, nem lép kölcsönhatásba a sók vagy savak vagy lúgok. Ez teszi a zománc edények nagyon népszerű.
Persze, hogy használja ezt edények csak az egész. Végtére is, azokon a helyeken kár, repedések és a chips jelenik sárgás-vörös foltok, amelyek nem mosással eltávolítható. Ez - egy közönséges rozsda. És ez kölcsönhatásban van éleimiszersavakat formák ártalmas az emberi vas-sót. Ezen túlmenően, ha mosás a sérülés helyén maradhat részecskék mosószert, ami szintén akkor kap a gyomorban.
Egy másik típusú biztonságos ételek - főzés üveg. Ahhoz, hogy ezek tulajdonságait az üveg összetétele adunk annak elemei, amelyek megtartják szilárdsága magas hőmérsékleten. Szóval attól tartanak, hogy egy ilyen üveg kanna gáz láng vagy sütés a sütőben megrepedhet, morzsolódik, stb Nem éri meg.
De emlékeznünk kell arra, hogy ha használja bakeware, ha ez a „forró”, szükséges, hogy ne érintkezzenek nagyon hideg felületeken - akkor tört serpenyőben.
Az üveg is kémiailag semleges, mint a zománc, így ételeket, és ebből a szempontból nem veszélyes. Ezen túlmenően, ez kényelmes - jó tiszta és az étel az ő gyönyörű néz, és amikor a főzés és kiszolgálás.
Ez felveti a kérdést: tehát ha van olyan teljesen biztonságos főzőedény? Talán ez a legjobb enni egy ezüst lemez ezüst kanál és inni egy ezüst serleget? Elvégre mindenki szája gyógyító tulajdonságait a fém és a történelem Suvorov seregének a tisztek nem szenvednek gyomor-bélrendszeri betegségek, mert az evés ezüstből ételeket, míg a nagyszámú katonák halnak ezek a betegségek?
Valóban, a szakértők azt mondják, az ezüst-ionok gátolják a patogén mikroflóra vizes oldatok.
De kiderült, az élelmiszer dúsított ezüstionok, hosszan tartó használata károsan befolyásolhatja az emberi idegrendszerre, okozhat fejfájást, nehéznek érzi a lábát gyengíti a látást. És ha újra használni ezüst edények folyamatosan évekig, talán „keresni” olyan súlyos betegség, mint a gyomor- és még májzsugorodás!
Teflon - kereskedelmi neve az alkalmazott polimer bevonására tapadásmentes edény. És valóban, a teflon serpenyőben égeti az étel nem, akkor is, ha smazhem felületén csak minimális mennyiségű olajat vagy zsírt. Elfogadom, hogy hasznára lesz az egészségügy, nem? És a felesleges zsírt nem kell, és mindenféle káros rákkeltő során keletkező túlfőzést az étel még inkább.
De ahhoz, hogy teflon edények ő szolgált számunkra „hűségesen”, az szükséges, hogy érintetlen marad, ameddig csak lehetséges. Ehhez először is az szükséges, hogy a gazdaság egy fa vagy teflon egy speciális spatula fordult vagy keverjük az ételt főzött. És mégis nem tesz a tűzre az üres bankot, vagy serpenyőben.
By the way, a szakértők tanácsot szerezhet az ételek megvastagodott alsó, mivel a tapasztalat azt mutatja, hogy a vékony serpenyő mennyire kemény vagy, hogy vigyázzon rájuk, az oka a hosszú.
És végül, néhány tanácsot ételeket, különböző anyagokból készülnek. Remélem, hogy hasznos lesz a háziasszonyok.
És minden edények hosszabb ideig, akkor szükség van a „indulat”. Csészék, csészealjak, tányérok és így tovább több órán át hideg vízzel. Aztán, figyelembe egy tárgyat, eloltására forró.
Ételek a zománc is, „indulat”, de más-más módon. Az új pán színültig sóoldattal: 2 evőkanál. l. egy liter vízben, és hagyjuk forrni. Ezután hűlni hagyjuk.
De még „edzett” zománc tál jobb vigyázni, hogy ne tegye egyenesen a hűtőszekrényből egy forró tűzhely - az erőteljes hőmérséklet-változás is kiváló a fogzománcot.
És így tovább. Kiderült, hogy a fehér zománc lassítja a hő elnyelését, ami azt jelenti, hogy több idő, hogy a főzés a bankot, mint a fazék sötét zománc.
By the way, hogy elakad a szakértők úgy vélik, hogy a legjobb tank zománc vagy rozsdamentes acél.
Teflon - jó, de sajnos nagyon törékeny tapadásmentes bevonattal. Ezért nincs szükség nemcsak az acél gyapjú tisztítására ilyen edények, hanem porított alapok - még ők is karcolja a teflon. Mossuk ki a pan és serpenyők puha szivaccsal folyékony oldattal, majd óvatosan törölje le a törülközőt.
Mivel kiüríteni a nehézfémeket
Nehézfémek felhalmozódnak a növényekben és állatokban, hogy eszünk. Belekerül testünk levegő, a víz, a kipufogógáz, cigarettafüst, a háztartási tisztítószerek, honnan konyhai (réz, ólom, vas). Az izotópok nehézfémek letétbe a belső szervek, ami különböző betegségek.