Káposzta és a teljes igazságot róla
A ll kelkáposzta ugyanazon faj - kel (Brassica oleracea L.). Partján a Földközi-tenger és a Fekete-tenger megőrizte vad őse - káposzta fűrészáru (Brassica silvestris), a viszonylag magas fű nagy levelei. Az emberek már régóta fogyasztják azt, növények kiválasztásánál posochnee és nagyobb levelek. És dootbiralis.
I f mi érdekli csak a levelek, majd hagyd, hogy nagyobb és jobb szára nélkül. Az eredmény az ismerős kerek fej nagy levelek és szárak, tuskók. Minden káposztafajtákat lehet sorolni két csoport vörös és fehér káposzta. A levelek vörös káposzta, lila vagy lila, színes pigment cyanidin (a görög Kyan -? Sötét kék).
E st káposzta porlékonyabb és kis fej káposzta - Savoy. Otthagyja nagyobb, mint a fejét, sovány és ráncos. Ugyanez a felállás tartalmaznia kell a kínai kel, de a feje nagyon laza, még aljzatba.
By Ochan hasonlít egy óriási vesét. De általában van egy csomó növény vesék. Nevezetesen növekvő őket, megkapjuk a kelbimbó. Kochanchiki ez bontatlan levél rügyek. A szár a kelbimbó a magas, akár egy méter, és elágazó.
Most felejtsd el a rügyek és a levelek, és kiválasztunk csak nagy ered. Szerezze káposzta karalábé, ő Repnev, kerek stebleplod. A különböző fajták ez világoszöld, málna és a különböző árnyalatú lila. A régi stebleplod sok nyers rost, így enni csak a fiatalok. A szájban, ez egy kereszt között egy káposztát és a karalábét.
Káposzta, amely minden erejét maradt virágzatot, és az úgynevezett - színezett. Eszünk sok megvastagodott húsos rügyek, nem alakult ki a normál virágok. De ha a káposzta fej időben nem vágja, a virágok is fog fejlődni, és még érett magokat. Eltérően más kétéves kelbimbó, karfiol - éves. A forma, amelyben a virágok nem képeznek alaktalan tömeg, de az egyes szálak nevezzük brokkoli.
Gyümölcsök is enni káposzta - hüvelyek és „orr”, azaz egy üres felső része a hüvely, de nem ehető.
A tápláló hajtások
Mind a káposzta van a B1-, B2-, B5 (pantoténsav), B6, PP, sok gazdag karotinban, prekurzor-vitamin Cole - értékes forrása a C-vitamin az első helyen, hogy van egy csomó, másrészt van mentve anélkül, hogy összeomlana, 7-8 hónapon keresztül. Ez a tulajdonság nem lesz több zöldség és gyümölcs tárolására C-vitamin csak citrus. A komplex C-vitamin és B5 megakadályozza egy éles szintjének növekedése a lipidek (zsírok) és a koleszterin a vérben egy érzelmi bontásban (állapotában a harag, a félelem, és így tovább. D.). De külön említést érdemel vitamin U (a szó „ulkus” - fekély), más néven S-metilmetioninsulfony-klorid van jelen csak káposzta. Vitamin U módjuk metilcsoportok különböző vegyületek, köztük a hisztamin, ami növeli a váladék a gyomornedv, okát görcs a simaizmok a méh, belek és az erek, és részt vesz az allergiás és immunválaszok. Metilezése inaktiválja a hisztamin, tehát, káposzta lé, vitaminban gazdag az U, elősegíti a gyógyulást a gyomorfekély, aktiválja a bél izmait, enyhíti a tüneteket, élelmiszer-allergia, a szénanátha és az asztma. És vitamin U megakadályozza a zsír felhalmozódását a májban. Gazdag káposzta és C-vitamin is segíti a máj és nélkülözhetetlen a normális anyagcsere, sebgyógyulás, vérzés kialakulása csontok és a fogak egészséges.
Miért káposzta segít a fogyásban
B elokochannaya káposzta - egy eszközt a fogyás. És ez nem csak, hogy gyakorlatilag nincs keményítő és zsír, és ez alacsony kalóriatartalmú: 100 g friss káposzta tartalmaz csak 24 kalória, és párolt - 15 kcal. Komplex káposzta vitaminok normalizálja az anyagcserét és az emésztőrendszer. Emellett elősegíti rost, amely javítja a bél mozgékonyságát és kimenetek a szervezetből, és a koleszterin. Ezért, az úton, káposzta megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. Tovább pohudatelnye káposzta anyag - a borkősav vagy oksimalonovaya, sav, ami gátolja a feldolgozás a szénhidrátok érkező élelmiszer a szervezet saját zsír. Mindez nem jelenti azt, hogy a fogyás kell ülni monokapustnuyu diéta - csak ezeket a zöldségeket kell egészítenie az étkezés.
Ode savanyú káposzta
By vashenaya káposzta talán hasznosabb állapotú. Ez nem adja át a hőkezelés, és ezért megtartja az összes előnyös tulajdonságait a nyers terméket. Pácolás egy tejsavas erjedés. Baktériumok, hogy azt végzik, alá a belekben kiszorították ezekből káros mikroorganizmusok. Amikor fermentált tej, és ecetsav elnyomja a fejlődését rothasztó baktériumok. Egy másik termék aktivitásának tejsavbaktériumok - a B12-vitamin. A fő forrása ez a vitamin - húsipari termékek, és a természetes élesztő, és a növények alig tartalmaznak. Tehát sovány a savanyú káposzta, a vegetáriánusok!
Ez a termék - a gazdag forrása a C-vitamin James Cook garancia egészségügyi hajósok gondolta, hogy a savanyú káposzta, az első eszköz a skorbut és az állomány nélkül útnak nem jött ki.
Káposzta maradt finom, meg kell tárolni hűvös. Magasabb hőmérsékleten a baktériumokat fermentálunk tejsavvá a cukor, és a káposzta savassá válik.
Az előnyök a többi káposzta
Erősen dicsérte káposzta, de más kultúrákban szinte ugyanazokat a nyomelemek és vitaminok csoportjába B. A gyümölcslé kelbimbó különösen a sok kimenetre folyékony kálium, ezért érdemes magas vérnyomásban szenvedő betegek. Ebben, valamint a karfiol, alacsony nyersrost, amely ezeket a termékeket hasznos minden zheludochnikov-nyúlhere. Magok szükséges támaszkodni vöröskáposzta, pigment, mert erősíti a falakon az erek. És cukorbetegek káposzta jó: vannak szinte nincs keményítő, és nagyon kevés a szacharóz.
Nem számít, mennyire hasznos a káposzta, akkor nem kérem mindenki. Még diéta karfiol ellenjavallt szenvedők vesebetegség, mint gazdag purinok.
De az összes káposzta fontos számunkra - káposzta. A friss állapotban, ez ellenjavallt pancreatitis műtéti beavatkozások után a has és a mellkas, mert a szál duzzadt hasát. A különösen súlyos akut gyomor-és nyombélfekély káposzta fordul gyógyszert irritáló. Savanyúkáposzta ezekben a betegségekben a nem túl hasznos, és mivel a sótartalom és ez káros az hipertóniás betegeknél a beteg vesék és a máj. Ebben az esetben, a savanyú káposzta gondosan meg kell mosni a sós.
Milyen termékek egyesítik káposzta
Káposzta teszik saláták, levest főzni, pároljuk és párolt pácolt, erjesztett és forgat vele töltött. Vörös káposzta szerelmesei találják ízletesebb és enni többnyire friss és pácolt formában, és néha eloltani.
Kelkáposzta pácolás nem jó és rossz hazugság. Ennek alkalmazását piték, töltött káposzta, káposzta leves, saláta. Egy külön edénybe - pirított káposzta leveleket. Csak használja a kínai kel.
Kelbimbó - a leggazdagabb fehérjében és C-vitamin van egy nagyon erős ízű, ezért nem ajánlott kombinálni egy tál finomabb termékeket. Leggyakrabban, kelbimbó levesek és köretek a húsételek vagy öntse tojás kochanchiki.
C vetnuyu káposzta és a brokkoli pörkölt, főtt és sült, teszik a növényi pürék és levesek. Íz karfiol részesül a kombinációban tej vagy tojás és a brokkoli kombinált tészta, olívaolaj és a fokhagyma.