Hogyan tanulni választani a kávébab
Hogyan tanulni választani a kávébab
A legjobb arabica kávé növekvő országok a következők:
- Brazília;
- Kolumbia;
- Honduras;
- Vietnamban;
- Etiópiában;
- Mexikóban.
Robusta van - egy erőd. Fortress és a keserű íze. Robusta növekszik a síkságon, ez nem különbözik hóbortos karaktert, és nincs egyértelműen meghatározott íze. Koffein robusta 2-2,5-szer több, mint az arabica, ez azt általában nem használják a tiszta formában, a boltokban gyakoribb keverék arabica és robusta és 70% -30%. Csak a Robusta hogy instant kávé.
Amikor kiválasztunk egy kávét, meg kell figyelni, hogy ne csak a szag, hanem a integritását a gabona. Ezeket nem szabad a csorba, nagy repedések. Szemcseméret az egyik típusú azonosnak kell lennie. Mindenesetre, nem kell idegen tárgyak, mint például a kis kövek, stb
Frissen pörkölt kávé tárolható legfeljebb 2 hónapig, ha a hosszú távú tárolásra a boltban vagy otthon illat változatlan marad az ízek és az illóolajok. És ne feledjük, hogy az őrölt kávé életét 15-20 percig, majd elveszti minden tulajdonságát.
Őrölt kávé jobb a malomban, kávédaráló, kézi vagy elektromos. Nem szükséges, hogy egy forgó daráló. Előnyök dörzsmalomban darálóval egy rotor, hogy az első, áthalad gabona keresztül malomkő késleltetése nélkül, és melegítés nélkül, a rotor kapacitása forgó nagy lapátsebességet csiszolás során, a finom részecskék nem fog eltűnni, és a súrlódás következtében a nagyobb részecskéket hevítjük, és minden természetes illóolajok elpárolognak, rendre íze veszteség.
Kávé főzési folyamat, a folyamat legalább felelős. A helyességét előállítására egyharmada az ital függ. Egy jó kávé jobb használni réz Turk, hiszen a hosszabb kapcsolatot a víz, hogy kiemelkedik sokkal több illóolaj, amelyek felelősek íz és illat. A sorrend ugyanolyan fontos. A Turk öntjük 17-20 gramm. őrölt kávé, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és öntött hideg szűrt vizet. Semmilyen esetben nem forralunk kávé! Amikor a hab emelkedni kezd, vegyük le a tűzről, majd 3-5 másodperc tegye vissza ugyanarra a feltételt. És így 3-szor.