galamb tej
Főzni
De kiderült, finom, de mégis, nem úgy, mint az eredeti, hogy nem, nem számít, milyen bölcsen nagyanyáink és anyáink. A titok az „madár tej”, „ki a boltban”, és továbbra is rejtély.
De mi állandó tanácsadó, egy jól ismert séf Alexander Seleznev azt mondta, hogy az olvasók „KP” nem is lehetne titkait. És azt mondani mindenkinek, hogy hogyan lehet készíteni otthon ez a „madár tej”.
Annak érdekében, hogy kiderült, valóban „a boltban” pontosan kövesse a recept összetevők
recept
Cake „madár tej”
A tésztához:
150 g liszt
100 g cukrot
100 g vaj
1 tojás
1 g vanillin
Cream krém
Cukor 310 g
20 g zselatin
130 g víz
200 g vaj
100g sűrített tej
60 g tojásfehérje (albumin elválasztjuk a tojássárgája és mérjük)
3 g vaníliás cukor
2 g citromsavat
A cukormáz
A cukormáz:
100 g csokoládé
10 gramm növényi olaj
1.Snachala tésztához: a vajat és a cukrot. Add nekik a tojást és a vanília. Folytatás verte 15-20 percig. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk átszitált a tésztát. Forma két vékony a tészta, és süssük őket hőmérsékleten 220C 8-10 percig. egy kész
Hogy egy réteg az alján a formában.
2. Most krém felfújt: habverővel olaj sűrített tejjel.
Zselatin ázni 30 percig vízben.
Cukros víz forraljuk fel, és forraljuk körülbelül 5 percig. A szirupot kell érnie egy vastag szálat (1 evőkanál alsó kanál szirup hideg vízbe, és így ellenőrzi, hogy vagy nem húzódik).
3.Belok habverővel vanília cukrot és a citromsavat. Ezután vékony sugárban szirupot forraljuk be a felvert tojásfehérjét és tovább verték további 10-12 percig, amíg a krém nem csak meleg.
4. Most adja meg az olvasztott zselatint és adjuk hozzá a sűrített tej kevert olajjal. Keverjük össze a tejszínt, és gyorsan állapítja meg a tesztet a réteg alakjában.
Fedél a második tartály és rajta feküdt a krémet újra.
5. Vegye ki a tortát a hűtőbe, hogy öntsünk tejszínt. Ezután zaglaziruyte torta olvasztott csokoládét, és keverjük össze a vajat.