Enciklopédia technológiák és technikák - otthoni mini-feldolgozó üzem szójabab
Háztartási mini-feldolgozó üzem szójabab
1. Eljárás előállítására szójatej.
A szója a legfontosabb hüvelyes élelmiszer, takarmány és ipari növények globális mezőgazdaság. A világ azt termesztik területe 50 millió hektár, míg a borsó -. Csak 15 millió hektár .. Ezek népszerűsége szója minden kontinensen azzal magyarázható, kivételes minőségű gabona és vegetatív tömeg, viszonylag egyszerű termesztési technológia, sokoldalú felhasználási - az élelmiszer-ipari, orvosi és takarmány. Soy körülbelül 400 féle termék. A terület az európai része a volt Szovjetunió illik a mi éghajlati jellemzők növekvő szójabab, hanem, hogy megtaláljuk azt a kertek, nem csak a nagy gazdaságok, de még nagyon nehéz magánháztartásokban.
A szójabab gabona különböző enzimek, vitaminok A, B, C, D, E és más hasznos anyagok. A szójafehérje - ez egy teljes fehérje, aminosav-összetétele közel van az állati eredetű proteint (hús, tojás) és jól felszívódik a szervezetben. Soy termelt tej, sajt, hamburger, kolbász, sütemények, szószok, pótkávé. Glicerin szója meg skisanii minimalizálni, ami lehetővé teszi, hogy készítsen szójatej van egy csomó különböző élelmiszer.
HOGYAN, hogy ugyanazt a szójatej otthon?
Kukorica Szója először öblítjük, és vízben áztatjuk 16-18 órán át (egy 1 kg gabona kell venni 2,5-3,0 liter víz). Ezt követően, a gabona föld (legjobb a maga megtörés húsdarálóval). A finomított massza részletekben, erélyes keverés közben, adjunk hozzá 5-6 liter vizet. A kapott extraktum ülepedni 2-3 órán át, de nem feltétlenül minden 25-30 perc, meg kell keverjük. Ülepítés után a tömeg mix, forraljuk, és főzzük 15-20 percig, alkalmanként megkeverve. Got Milk csatorna, sózzuk ízlés szerint, és a cukor, hűvös.
2. A recept tybi - szója hús koreai.
Mark a szükséges mennyiségű fehér szójabab és annak jó áztassa (mielőtt a pillanatban a csírázás. Lapozzunk szójabab gabona többször egy hagyományos otthoni húsdaráló, egy első alkalommal használja egy nagy rácsos, és a második, és előnyösen a harmadik alkalommal egy sekély rács.
A kapott masszát forraljuk és öntsük ostuzhennoy körülbelül 50 ° C-os vízzel, és keverjük jól.
A kapott elegyet szűrjük át vászonanyaggal tiszta folyadék tér (szója tej) a csapadékot. Leengedése szója tej kell öntöttvas, rozsdamentes acél vagy zománcozott edények. Tej kapott szükségét, hogy a tűz, forraljuk, és öntsük forró tejet kis mennyiségű ecet (egy 1 teáskanál 10 liter tej). Ezután a tejet alaposan összekeverjük, majd vegyük le a tűzről. Eltávolítása után azonnal szifilisz kell szűrni egy vödör egy vászonnal. Addig a pillanatig majd a kapott masszát alaposan kicsavart, és hagyjuk kihűlni. Miután a teljes hűtési és telepítésével ruhával masszát kis darabokra vágjuk, hogy hideg vízbe (szobahőmérséklet). A kapott húst tárolnak hűvös helyen (egy pincében vagy hűtőszekrényben) pihen a vízben.
Az eredményül kapott értékkel, mint egy hagyományos húst a sütéshez (sütés előtt meg kell dörzsölni só), is fel lehet használni anélkül, hogy a főzés, hanem egyszerűen hozzátéve zöldséglevesekhez (de nem gabona), és szintén a borscht.
Megjegyzés: előállítása szója hús (tybi) ajánlott körülmények között tökéletes tisztaság, és ami a legfontosabb, a termék nem érintkezhet a cukor, vagy szójatejet alvadási is előfordulhat.