Cukortermelés cookie-k
Cukortermelés a cookie-kat: az összetevők, a termelési folyamat, a kész vonal és a szükséges eszközök, a rajz vonalat cukortermelés a cookie-kat.
Cukor keksz lehet tekinteni a legidősebb, még az első típusú cookie - hogy a sült ókori Perzsia. Később, a különböző országokban, vannak más fajták keksz, de a cukor volt az első. Ma, cukor sütiket az egyik legnépszerűbb a világon, különösen a nyitott terek hazánk.
Cukor keksz - porózus, törékeny, morzsálódó, magas kalóriatartalmú. Elérhető a különböző minőségű, mint a cookie-kat - a közös, két réteget, a dió, csokoládé, gyümölcs, mák, rétegekkel krém és így tovább. Minden gyártó fejleszteni a cukor süti recept. Csak cukor sütiket lehet a felszínükön megkönnyebbülés minta vagy minta, mert csak a tésztát cukor sütiket a kívánt alakíthatóság. Tehát, ha nem biztos benne, hogy milyen cookie-kat vásárol, nézd meg az arcát.
Annak ellenére, hogy a sokszínűség, a termelés a cukor sütiket bizonyos árnyalatok, amelyeket nem lehet utasítani. Először is, ha az az alapvető szerkezetét a tésztát. Tésztát cukor sütiket legyen műanyag, merev, könnyen veszi a kívánt formát és jó dagad a sütés folyamán. Ehhez figyelembe kell venni a tésztát készítmény, amely azonban nagyon egyszerű.
Előállítása cukor sütiket
Cukor süti recept, mint már említettük, az egyszerű. A készítmény 1000 kg késztermék megköveteli a következő összetevőket:
- Magasabb minőségű liszt (előnyös), grade 1-670,22 kg.
- Porított cukor - 217,82 kg.
- Invert szirup - 30,16 kg.
- Zsírok (margarin, édességek zsír) - 110,58 kg.
- Tojás (használat melange, tojáspor) - 33,52 kg.
- Kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő - 49,61 kg.
- A szétesést elősegítő anyagok teszt (szóda, ammónium-karbonát) - 5,83 kg.
- Salt - 4,93 kg.
- Az ízesítő - 2,68 kg.
cukor sütiket gyártási technológia
- Készítsünk összetevőket. Ezek közé tartozik a szitálás liszt, keményítő, só, szűrés és aprítása cukor a porcukrot, sütőpor feloldjuk, szűrés melange, ha ő a recept. Olvad a zsír. A végén az első szakaszban végezzük adagolási és a súlya összetevők.
- Előállítása invert szirupot.
- Az emulziók készítése invert szirupot, porított cukor, só, tojás / melange víz.
- Előállítása az emulzió a margarin és a sütőport.
- Így a két emulziók.
- Teszt előkészítése: Az emulziót hozzáadjuk a liszt, keményítő és ízesítő (plusz egyéb adalékanyagokat, ha jelen van a készítményben).
- Képződése süti darab.
- Sütés cookie-kat.
- A késztermék hűtése.
- Készitésére (ha szükséges), és újra lehűtjük.
- Csomagolás.
Így cukor süti technológia meglehetősen egyszerű. De ez nem jelenti azt, hogy a termelés az édesség el lehet tekinteni speciális gépekkel. Berendezés cukor cookie döntő - ez a minőség és a teljesítmény minőségétől függ a végtermék.
Berendezések gyártásához cukor sütiket
Sor a cukortermelés a cookie-kat lehet többé vagy kevésbé kompakt - minden attól függ, mekkora a szoba a termelés. Hogy a vonal sokkal kompaktabb forgó szállítószalagok segítségével.
Rajzok (példák) vonalak előállításához cukor cookie-k