Általános szabályok kiszolgálására
Az éttermekben, két fő típusa terítés: előzetes (az egyéni menü ételek) és egy lakoma.
Függetlenül attól, hogy milyen típusú és kiszolgáló asztal konfigurációt kell tartaniuk bizonyos szabályokat:
Tálalás előtt minden evőeszközök és poharak kell mosni és polírozott.
A táblázat késsel és villával helyezzük 1 cm-re a az asztal szélén, és a 25-29 cm-re egymástól (méretétől függően büfék tálcák).
Pirozhkov lemez mindig a bal oldalon a vendégeket.
Vaj kés jobb oldalán elhelyezett a lemez párhuzamos Pyrozhkov étkezési kést és a villát úgy, hogy a bal oldalon van egy hely a kenyeret.
Késpengék kell nézni, hogy a bal oldalon.
Az első, vagy csak pohár helyeztük 2,5 cm-re a csúcsát a kés asztal. A többi üvegáru szögben 45 ° -kal balra, az első serleget.
Hajtogatott vászon betét kerül a helyére, ami a későbbiek folyamán egy tányéron egy adag.
Tálalás ételeket a menü egyéni
À la carte menü áll számos ételeket külön árat. Általában a vendégek nem a rend, alapul véve a fő meleg étel.
Pre-táblázat elrendezés - összehangolása tárgyak érkezése előtt a vendégek - csak azokat a második meleg ételeket. Amint a látogató tesz annak érdekében, az asztal doservirovvaetsya a választott ételeket.
Pre-fektetés áll:
táblázat kés, villa lemez Pirozhkova
témák, tegye az asztal közepére (vázák virággal vagy gyertyatartó, a készülék
A fűszerek, hamutartók, összecsukható kártyák, menük és jelek az asztal számát)
borospohár
vászon szalvéta.
Tálalás ételeket a menü egyedi előre kiszolgálása
(Adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). Nyomja (<>);
Bankett táblázatot
Bankett menü áll egy előre egyeztetett vendége ételek fix áron az egész ebéd / vacsora. Mivel a menü már előre ismert az asztalra kerül felszolgálásra minden evőeszközök és poharak.
A bemutatott ábrák lakoma szolgáló hideg frissítők, leves, forró ételek és a halak fő meleg ételeket.
Evőeszközök az ilyen típusú menü:
Mintegy falatozás kés és villa kanál leves hal kést és a villát evőeszközök kés és villa étel Pitebolt késsel üvegáru vászon szalvéta.
Felhívjuk figyelmét, hogy eszközöket hideg snack hozott vsgo az edényt, és a többi - használati sorrendben (a széleit a lapok, hogy a központ).
Bankett táblázatot kerekasztal
Tálalás „bisztró”
„Bistro” - ez az egyszerűsített fajta szolgáló informális alkalmakkor. Ezt alkalmazzák az iskolákban svédasztalos, önkiszolgáló és a kebab.
Eszközök és azok elhelyezkedése függ a menü és éttermek stílusban.
desszert eszközök
Desszert eszközök (kanál és villa) általában doservirovyvayutsya után takarítóeszköz ki a meleg főétkezés, de ők is benne van az ideiglenes adagot, tetején van elhelyezve, amely merőleges a többi hangszer. Ebben az esetben, a pincér kell áttérni villa és kanál táplálkozó, mielőtt desszertet.
Egy másik változat szerint, előre desszert táblázatot eszközök célszerű doservirovat őket, így a lemezen csak tálalás előtt édes ételek, ez lehetővé teszi, hogy ne terhelje túl az asztalra, és tartsa a készüléket tisztán használható.
Nem minden desszertek megeszik egy kanál és villa; Néhány szükséges késsel és villával a gyümölcs vagy kávéskanál.
Szemüveg és borospohár
Borospohár: standard indítanak egy pohár vízzel
Borospohár: Egy adag egy háromszög, egy pohár vízzel.
Borospohár, valamint evőeszközök, helyezzük a használata elsőbbséget élvez. A keverjük 45 ° az első serleg, amely (mint fentebb említettük), így 2,5 cm-re a csúcsát a kés asztal. Az ábrán látható, a szemüveg vannak elrendezve szögben 45 ° balra az első borospoharunkat zavar elkerülése érdekében, hogy az kihez tartozik a vendégeket. Néha szemüveg állni egy 45 ° -ban jobbra az első serleget.
Ha szeretne egy pohár vizet, akkor kell helyezni a jogot az első pohár bort.
Ha a tábla nem elég hely a borospohár egy sorban, akkor össze a háromszög.
Munka eszközök
Ezt a szendvics - fényes keletkezéstörténetével, valamint az a hely, ahol először megjelent. Nem világos, hogy eddig, hogy ez a recept jött Észak-Amerikába.
Házi sütemények eltolódott a hangsúly táplálkozás felé. Élesztő sütemény zsemle kritizálták, a dobogón - kovásztalan tésztát.
Az eredmények a modern élelmiszeripar nem csak hibát találni, akik a következő manipuláció a termékek összetételére, amely lehetővé teszi a gyártóknak, hogy szert extra rubel zsebéből vevő, mint a személyes profit.
Töltött tojás - rendkívül egyszerű, de látványos és ízletes snack. A kombináció az alma és kolbász harmóniában és vidám.
Sült alma - nem csak finom, hanem az egyik leghasznosabb desszertek! Van néhány recept az előállításukra, amelyek kitűnnek a használata további összetevőket és a várakozási idő a kemencében.