A fehérjemolekula kialakulása
F.Engels meghatározása "Az élet a fehérje testének létezési módja" nem vesztette el helyességét és relevanciáját közel másfél évszázad múlva.
A fehérjék minden szervezet szerkezetének gyökerében és minden benne rejlő alapvető reakcióban rejlenek. Az ilyen fehérjék megsértése az egészségi állapot és egészségünk megváltozásához vezet. A fehérjék szerkezetének, tulajdonságainak és típusainak tanulmányozásának szükségessége a funkciók sokféleségében rejlik.
A fehérjék a kötőszövet anyagát alkotják - a kollagént. elasztin. keratin. proteoglükánok. Közvetlenül részt az építőiparban a membránok és citoszkeleton ?? eta (szerves, és a felszíni fehérjék poluintegralnye) - spektrin (felületes bázikus fehérje eta eritrocita citoszkeleton ??), glikoforin (integrál, rögzíti a spektrin a felületen), ez a funkció a K tudható részben létrehozása organelles - riboszómák.
Az enzimek fehérjék. Ugyanakkor léteznek kísérleti adatok a ribozimok létezéséről, ᴛ.ᴇ. ribonukleinsav katalitikus aktivitással.
A szervezet különböző sejtjeiben az anyagcserét szabályozó és koordináló hormonok végzik. Néhányuk fehérjék, például inzulin és glukagon.
Ez a funkció a hormonok, biológiailag aktív anyagok és mediátorok szelektív kötődését jelenti a membránok vagy belső sejtek felületén.
Csak fehérjék hordozzák az anyagok átvitelét a vérben. például, lipoproteinek (transzfer zsír), a hemoglobin (oxigén szállítás), transzferrin (közlekedési des ?? Eza) vagy membránokon keresztül - Na +, K + -ATP-áz (ellenkező transzmembrántranszportot a nátrium és a kálium-ionok), Ca 2+ -ATPáz ( a kalciumionok szivattyúzása a sejtből).
Például a fehérje-depó, a tojásalbumin tojásának termelése és felhalmozódása említhető. Nincs ilyen speciális állomány az állatokban és az emberekben, de hosszan tartó éhezés esetén az izmok, a limfoid szervek, az epitheliális szövetek és a máj fehérjéit használják.
Számos intracelluláris fehérje van kialakítva, amely megváltoztatja a sejt alakját és magát a sejtet vagy sejtjeit (tubulin, aktin myosin).
A fertőzések védő funkciói a vér immunglobulinjai, szövetkárosodással - a véralvadási rendszer fehérjéi. A proteoglikánokat mechanikailag védik és sejtek támogatják.
A fehérje peptidkötésekkel összekapcsolt aminosav-szekvencia.
Könnyű elképzelni, hogy az aminosavak számának különböznie kell: legalább kettőtől bármely ésszerű értékig. A biokémikusok egyetértenek abban, hogy ha az aminosavak száma nem haladja meg a 10-et, akkor az ilyen vegyületeket általában peptidnek nevezik; ha 10-40 aminosav egy polipeptid. abban az esetben, ha több mint 40 aminosav van fehérje.
A láncban lévő aminosavak összekapcsolásával kialakuló lineáris fehérjemolekula az elsődleges struktúra. Figurativ módon összehasonlítható egy olyan közös szálzal, amelyen több száz hármas különböző színű gyöngy (az aminosavak száma) lógott.
Az elsődleges struktúrában lévő aminosavak szekvenciája és aránya meghatározza a molekula további viselkedését: hajlamos arra, hogy hajlítsa, görbüljön és bizonyos kötéseket képez önmagában. A véralvadás során keletkező molekulák formái következetesen a szervezet másodlagos, tercier és kvaterner szintjét vehetik igénybe.
A fehérje csomagolás szekvenciájának ábrázolása a kvaterner szerkezetben
A másodlagos szerkezet szintjén a fehérje "gyöngyök" spirálként (például az ajtórugóhoz) illeszkednek, és egy hajtogatott réteg formájában. amikor a "gyöngyök" halmozódnak egy kígyóval, és a gyöngyök távoli része a következő.
A fehérje elhelyezése a másodlagos szerkezetben egyenletesen tercier struktúra kialakulását eredményezi. Ezek különálló gömbök, amelyekben a fehérje tömörítve van, háromdimenziós tekercs formájában.
Bizonyos fehérje gömbök léteznek és funkciójukat nem egyedül, hanem két, három vagy több darabból álló csoportokban végzik. Az ilyen csoportok a fehérje kvaterner szerkezetét alkotják.
Az aminosavaknak a peptidkötéseken keresztüli kombinálása lineáris polipeptidláncot hoz létre, amelyet általában a fehérje primer struktúrájának neveznek.
Része a fehérjének lánc hossza 6 aminosav (Ser-Cys-Tyr-Leu-Glu-Ala) (izolált peptid kötések ?? ének sárga, aminosavak - piros keret)
A fehérjék elsődleges szerkezete, ᴛ.ᴇ. az aminosavak szekvenciáját a DNS-ben lévő nukleotidok szekvenciája programozza. A DNS-ben levő nukleotid lerakódása, beiktatása, helyettesítése az aminosav-összetétel, és következésképpen a szintetizált fehérje szerkezetének változásához vezet.
Ha az aminosavszekvencia változása nem halálos, hanem adaptív vagy akár semleges, akkor az új fehérje öröklődik és a populációban marad. Ennek eredményeként új fehérjék jelennek meg hasonló funkcióval. Ezt a jelenséget általában fehérjék polimorfizmusának nevezik.
Például a sarlósejtes vérszegénység hatodik helyzetében # 946; - a hemoglobin a glutaminsav valin helyettesítésével. Ez a hemoglobin S (HbS) - hemoglobin szintéziséhez vezet, amely a dezoxi-formában polimerizálja és kristályokat képez. Ennek eredményeképpen az eritrociták deformálódnak, sarló formájában (banán) alakulnak ki, elveszítik a rugalmasságukat és áthaladnak a kapillárisokon. Ez végül a szövetek oxigénellátásának és nekrózisának csökkenéséhez vezet.
Az elsődleges struktúrában lévő aminosavak szekvenciája és aránya meghatározza a szekunderképződést. tercier és kvaterner szerkezetek.
A fehérje másodlagos szerkezete a polipeptidláncnak egy kompaktabb struktúrába való csomagolásának módja, ahol a peptidcsoportok kölcsönhatásba lépnek egymással a hidrogénkötések kialakulása között. A másodlagos szerkezet kialakulását a peptid vágya okozza, hogy a peptidcsoportok között a legtöbb kötés konformációját fogadja el. A szekunder szerkezet típusa függ a peptidkötés stabilitásától, a központi szénatom és a peptidcsoport szénatomja közötti kötés mobilitásától, valamint az aminosav méretétől.
Mindez az aminosavszekvenciával párosulva ezután szigorúan meghatározott fehérjekonstrukcióhoz vezet.
A másodlagos szerkezet két lehetséges változata különböztethető meg: # 945; - hélix (# 945; -szerkezet); és # 946; -rétegű réteg (# 946; -szerkezet). Egy fehérjében általában mindkét struktúra jelen van, de különböző arányban. A globuláris fehérjék dominálnak # 945, - helix, a fibrillárisoknál - # 946; -szerkezet.
Másodlagos szerkezet képződik csak a részvételével hidrogénkötések között peptid csoportok: az egyik csoport a oxigénatom reakcióba lép a hidrogén-atom a második, míg a második az oxigén peptid csoportot hidrogénatom kötődik az a harmadik, stb
