Mi főzni sóska, a próba!
Sóska közös sóska és a spenót egy évelő növény a család Polygonaceae. Sóska - ez az egyik legkorábbi zöld nyílt terepen növényi kultúrák. Kertészeti fajták sóska forma nagy, lédús levelek, amelyek egy kellemes savanykás ízű, amelyeket az élelmiszer-szerte a tavaszi-nyári időszakban. A laprugó sóska tartalmaz több citromsav és almasav, mint az oxálsav, amely sóska elkülönült savanyú íz, azonban konyhai edények készült friss zöld tavaszi sóska, magas ízletesség és a legtöbb hasznos az egészségre.
Díszítsük sóska „vitaminok feleslegben”
Hogy előkészítse a köret van szüksége: 1/2 kg fiatal sóska levelek szár nélkül, 2 nagy fej vöröshagyma (300-350 gr.), 2 evőkanál. evőkanál vaj 2-3 gerezd fokhagyma, 0,5 csésze őrölt dióbél, 2-3 evőkanál. kanál reszelt sajt durum, körülbelül 5 csésze tejföl, 1 evőkanál. kanál apróra vágott friss kapor és petrezselyem, só ízlés szerint.
A fiatal levelek sóska újra össze, tiszta a levélnyél, Hideg vizes mosás és pat száraz, majd darabokra vágja (kis levelek nem őrölni).
Hagyma egyértelmű a csuhé, öblítse, karaj, majd megsütjük vajat.
Egy serpenyőben sült hagymát hagyma, adjunk hozzá az előkészített levelei sóska és főzzük mindent alatt egy fedőt az alacsony hő, időnként megkeverve, 2-3 percig, majd feküdt áthaladt „chesnokodavku” fokhagyma, hámozott és rastortye kernel dió por, reszelt sajt, tejfölt és az apróra vágott friss kapor és petrezselyem. A kapott masszát a sót ízlés szerint, jól keverjük össze és a hő, de nem forraljuk fel.
Ready körítve sóska hideg, hogy egy kis csúszda a salátástál vagy részletekben lemezeken és tálaljuk burgonyapürével.
Sóska mártás „Tavasz”
Hogy előkészítse a szósz van szüksége: 200 gr. friss zöld sóska, 2 csésze forró vagy növényi húsleves, 1 órán át. kanál liszt 1 evőkanál. evőkanál vaj, 0,5 teáskanál cukor és só ízlés, 3 evőkanál. Kanál tejföl.
Mossuk friss fűszernövények sóska, apróra vágjuk, tedd egy zománcozott fazékba, öntsünk rá egy kis vizet, és kialszik a fedél kis lángon puhára, majd hűtsük le és tisztítsa meg a haj szitán keresztül. Külön megsütjük lisztet vajjal, amíg halványsárga színű, híg forró növényi vagy húsleves, hozzá főtt sóska püré, cukor és tejszín, felforraljuk. Ezután, sóska mártással, távolítsa el a hőt, adjunk hozzá sót ízlés szerint és keverjük.
Tálalás előtt kész mártást öntsük sóska szója hús, főtt burgonyával vagy postai szósz külön egy mártást csónakot.
Leves sóska és menta „Frissítő”
Ahhoz, hogy előkészítse a leves lesz szüksége: 150 gr. fiatal levelek a sóska, 50 oz. Fiatal mentalevél, 300 gr. burgonya, 100-150 g. sárgarépa, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem gyökér, zeller, 1 közepes fej hagyma, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 1-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só, őrölt fekete bors, friss petrezselyem, 100 c. tejföl.
Sóska szerelje, mosás, vágás felét vékony csíkokra, és a többi enyhén párolt vajjal, majd dörzsölje át egy szitán.
Fiatal mentalevél megmossuk és darabokra vágja, vagy hagyja az egész űrlapot.
A burgonyát meghámozzuk, öblítse le, és vágjuk nagyobb kockákra.
Sárgarépa gyökerek és zöld színű zöldségek (petrezselyem, zeller), tiszta, mosás és apró kockákra vágjuk. Hagyma egyértelmű a csuhé, Öblítés és CHOP, majd együtt a szeletelt sárgarépa gyökerek és enyhén növényi olajban megsütjük.
A forráspont növényi húslevest (2 liter), vagy a sós vízben, rövid szénláncú sóska főtt tört zöldségek és passzáltuk, forraljuk, majd tegye a burgonyát és forraljuk 15-20 percig. Amikor az időzítő lejár, hozzáadjuk az apróra vágott sóska levelek és menta, fűszerek ízlés szerint, és főzzük a levest mint alacsony lángon puhára (5-10 perc).
Alkalmazása során a táblázat kész leves sóska és a menta (meleg) helyezze a krémet egy edénybe ízlés és az apróra vágott friss petrezselyem.
Pudding sóska "Acid Burst"
előállításához szükséges a puding: 500g. fiatal levelek a sóska, 150 g. friss petrezselyem, 0,5 csésze rizs, 2 csésze tej, 2-3 evőkanál. kanál kész őrölt búza keksz, 5 nyers tojást, 3 evőkanál. kanál reszelt sajt durum, 1-2 evőkanál. evőkanál vaj, só ízlés szerint.
A levelek a sóska újra össze, tiszta a szárak, mossa és apróra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott friss petrezselyem, só ízlés és a vajat, keverjük és főzzük mindent alatt fedőt alacsony hő (5-10 perc).
Ábra dip a forrásban lévő tejet, adjunk hozzá sót ízlés szerint és pároljuk amíg meg nem puhul, hűvös. Főtt rizs tejjel, keverjük össze tört sóska és a petrezselymet, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál őrölt búza keksz és nyers tojás sárgáját, egy csomó keverjük jól. Ezután óvatosan helyezze nyers tojásfehérje felvert hűvös hab és óvatosan keverjük össze mindent. A kapott masszát kerül egy olajozott lisztbe és őrölt búza kétszersült formában vagy serpenyőben, tetején megszórjuk reszelt sajt, vaj szitálás és tegye a sütőbe (160-180 ° C) 20-30 percig sütés. Sütés addig tart, amíg a massza formájában jól pirított.
Ready puding sóska szépen lefektetett egy edénybe, és darabokra vágjuk, és tálaljuk abban a formában, amelyben előállításra kerültek. Puding sóska szolgált meleg vagy tejfölt olvasztott vajat.
Saláta, friss uborka és fiatal levelek a sóska tejszínhabbal „Beyond the Clouds”
Elkészítéséhez a saláta lesz szükség: 500 gr. friss uborka, 200-250 gr. fiatal levelek a sóska, 1 evőkanál. teáskanál reszelt citromhéj, 2-3 krémet csészét, 2 óra hosszat keverjük. kanál citromlé, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott friss kapor, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál. kanál mustár, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.
Uborka öblítse le hideg vízzel, héja és vágjuk vékony szeletekre. Sóska, megmossuk, pat száraz, vágjuk vékony csíkokra az egész levél. Mindezt összekeverjük reszelt citromhéj, és hajtsa be a salátástál.
Egy ostor tejszín hab (vagy villát keverő), sózzuk, őrölt fekete bors, cukor, mustár és kész citromlé mix úgy, hogy a megolvadt szemcsék cukor és a só. Pour az előkészített salátát és a súly, keverés nélkül, azonnal tálaljuk az asztalra, megszórjuk apróra vágott friss kapor.