Manty üzbég recept lépésről lépésre fotók és videók

Minden nemzetnek van egy tál között talált etnikai konyha receptek, mely még ma is a „névjegy”. Az ázsiai konyha, mint különleges státust szerzett manti, és jogosan. Tatár és Törökország Mongólia és Kína gazdag étel a vékony tészta töltelék elkészítése párolt, szolgált az asztalnál, mint a hagyományos. Üzbegisztánban ördögrájákkal csinálni kizárólag hússal, bár sok szempontból megemlékezzenek a gombócokat, vannak finomságok, amelyek megkülönböztetik ezeket az ételeket egymástól.

Főzési tippek

Először megtanultam főzni kínai gombóc, akkor a recept elterjedt a népek Közép-Ázsiában. Bevezetésével a változása tekintetében a tésztát, töltő, forma, a konyhában minden nemzet meg a hagyományos módja a főzés egészséges élelmiszerek. Kezdetben csak a gombóc készített kovásztalan tésztát, gördülő egy nagyon vékony réteg, ezek a napok vannak receptek a burjánzó vagy kelt tésztát. Mivel a töltelék a legnépszerűbb változata a hús, csak kicsit rosszabb, mint a zöldségek és sajtok - nem egészen a hagyományos „középső” ételeket.

Ez hozza össze minden fajta étel eljárás annak előállítására. Korábban ez a speciális eszköz úgynevezett kaskan, amely lehetővé tette egy pár ördögrájákkal. Ezzel az eljárással maradt nagy most. A többszintű edények (mantovarke) nyílások, amelyeken keresztül a gőz emelkedik alulról felfelé, amely egy folyamatosan képződő gőz, hogy a köpeny egy készségét. Ezek kiválóan alkalmasak ezek előállítására és gőzhajók.

Egy másik különbség a gombóc gombóc - a méret, utolsó jóval kevesebb. De formában, mind a tészta ételeket töltelékes hasonló lehet, mert amellett, hogy a klasszikus változat - tér - ott is kerek, háromszög. Töltelék a gombóc készül különböző típusú húst, meg kell apróra vágjuk, és akkor tegyük hozzá, a kövér darab. A marhahús hozzá grillezett vagy nyers hagyma, burgonya, majd a folyamat a főzés törnek, és nem lesz túl sok lé. A töltelékhez mindig tart zöldség, gomba, tenger gyümölcsei, gyümölcs, túró.

Hogyan kell elkészíteni a tésztát gombóc üzbég

Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát üzbég manti, meg kell hogy a keze a konténer keverő (kerámia, alumínium, üveg), egy képernyő, egy tábla, sodrófa. Függetlenül attól, hogy a különböző a liszt feltétlenül átvizsgáljuk oxigéndúsításnál, amely befolyásolja a egységességét a jövő vizsgálatot. Ezután kis mennyiségű vizet hígítjuk sót és fokozatosan töltse ki tömegrész lisztet. A folyamat során a dagasztás a lisztet hozzáadjuk felváltva, a víz, így a térfogatot és a következetesség. Ha a recept előírja a tojást, majd habverővel őket külön-külön, és bevezetjük a tésztát.

Amikor a tészta kezd szerezni egy alak, és lépést tartani a kezét, akkor gördült be egy labdát, fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk tizenöt percig. A következő lépés - gördülő egy vágódeszkát egy vékony réteg. Először alkot torta vastagsága körülbelül egy cm és meghintjük liszttel, és elkezd tekeredik, amíg kiderül, hogy egy 1 mm-es réteg. A tésztát ezután vágjuk nagy négyzetek, hozzá öntetek, zaschipyvayut széle és párolt.

Hogyan farag gombóc

Számos módja van, hogyan farag gombócok, klasszikus (standard) recept arra utal, hogy van egy négyzet alakú. Nyaralás változatok főzés ételek váltak a megtestesítője az eredeti megközelítés, így van ördögrájákkal formájában virágok, zsinórra, hal, vagy akár a rózsa. Minden modellezési technika saját hirtelen fordulat, és még az a tény, hogy az ételek készülnek az azonos ruhát azonos töltés nem befolyásolja az eredményt: manti különböző formájú nézd ünnepi és étvágygerjesztő.

Opció a mindennapi élet - lusta gombócok, előkészítése a vevő fele annyi idő alatt. A tészta töltelékkel csak feltekercselnetek, majd vágja, majd hozta készségét. Ezután a masszát részekre van osztva, amelyek mindegyike hengerelt kolbászt, majd vágja egyforma darabokra vágjuk. Marad a tekercs ki, tedd a tölteléket, kápráztató szép ördögrájákkal, zaschipyvaya első középső, majd a két fél, hogy a fül, és minden, ami össze van kötve egy kosár.

Fűszerek gombóc

Mint bármely ázsiai étel fűszerek nélkül nem tud, mert csak gazdagítja az ízét, így kellemes. Szerint a klasszikus recept főzés kötelező komponens mellett a fekete és piros paprika. Meg kell erősíteni az íz segít a keveréket keleti fűszerek. Annak érdekében, hogy téved a választás, helyénvaló lenne, hogy kiegészítse a fokhagyma, kömény vagy római kömény, amely egy családi petrezselyem, de a fűszer egy meleg, enyhén mogyorós íze. Ha egy táblázat gombócok díszített gallyakból vagy vágott gyógynövények (kapor, petrezselyem, koriander) mártással - tejföl a paradicsompüré.

Lépésről lépésre receptek ízletes gombócok üzbég

Finom gombóc üzbég főzni legegyszerűbb segítségével lépésről lépésre recepteket. Forró, ízletes, gazdag étel díszítik mindkét ünnepi asztalra, és segít etetni a háztartási ebéd vagy vacsora. A folyamat során a főzés ízletes ételek nincs semmi bonyolult, csak egy pár árnyalatok ördögrájákkal kiderült lédús és megfelelő betartását a recept, hogy elkerüljük a kellemetlen meglepetéseket.

A klasszikus recept üzbég galuska bárány

Meleg étel üzbég konyhát a klasszikus értelemben, ahogy khinkali előállított kizárólag hússal, és ki mindenféle vásárolt húst csak bárány. Ezután manti kapott lédús, kiadós, töltő és nagyon finomra vágott egy késsel vagy daráljuk. Add darált bárányhús zsír megengedett, apróra vágott hagymát és a fűszereket ízlés szerint. Elkészítéséhez az edényt a klasszikus recept a következő összetevőket van szükség:

400 g liszt;
150 ml víz;
500 g bárány;
30-50 g zsír (birka);
3-4 hagyma;
Egy csipetnyi só, bors, fűszerek.

Keverjük össze a lisztet, a vizet, só. Gyúrjuk a tésztát, hagyjuk, hogy elérje egy negyed órát.
Cook marhahús, apróra vágott, vagy csavarja a hús, hozzáadjuk a hagymát, paprikát, fűszereket.
Nyújtsa ki a tésztát vékony, kockákra vágott, mindegyikbe a darált hús és a zsír darab. Farag gombócok, zascheplyaya szélén.
Gombócok elő körülbelül fél óra az asztalnál szolgálják fel a zöldek és a tejföl.

A recept egy birka farka zsír és a cukor

Közép-ázsiai hagyományos étel készül különböző variációkban, az egyik legszokatlanabb ezt a receptet. Ahelyett, hogy kovásztalan tészta, amely alapján a klasszikus eljárás egy kiadós meleg ételre, élesztőt használunk. De a legfontosabb, hogy mi különbözteti meg ezt a lehetőséget - feltöltés, amely egyfajta keveréke juhok farkának zsír és a cukor. Kóstolja rendkívüli kulináris duo kiegészíti savanyú tejet.

500 g liszt;
300 ml víz;
30 g élesztő;
1 teáskanál só;
500 g juh faggyú;
120 g cukrot;
300 ml savanyú tej vagy író.

Élesztő oldjunk fel meleg vízben és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, majd együtt a liszt és a víz tésztát. Tedd meleg helyen, várva, hogy mikor jön.
A töltelék készül juhok farkának zsírt összekeverjük a cukorral.
A tésztát szétosztjuk darabokra, hengerelt a kötegek, majd kis darabokra vágva. Minden gördült be egy vékony torta, elterjedt a tölteléket, gombóc öntött kör alakú.
Forraljuk őket körülbelül 40 percig, betápláljuk a táblát a húsleves, ahol a pre-hígított savanyú tejet.

Manta üzbég forralt pilaf

Nem kell, hogy egy szakács főzni egy eredeti étel, hogy fogja meglepni a vendégeket. A második egy forró tápláló, megfelelő étkezés, mert ez alapján csak két népszerű közép-ázsiai ételek: pilaf és ördögrájákkal. Nuance főzés csak, hogy illeszkedjen a tésztát a töltés tetején a rizs és a pilaf előtt alaposan meg kell leveled.

Ahhoz, hogy készítsen egy kiadós főétel venni:

250 g liszt;
100 ml víz;
1 tojás;
1 teáskanál só;
400 g rizst;
400 g bárány;
2 hagyma;
egy csipet fekete bors.

Gyúrjuk a tésztát, ostor tojás külön, és hagyjuk tizenöt percre.
Hús apróra vágjuk, vagy darálják, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket, apróra vágott hagymát.
Zsemlye ki a tésztát, vágjuk apró kockákra, vak manti kerek.
Forraljuk össze őket pilaf, amelyet ki kell egyenlíteni, tetejét ördögrájákkal, hogy zárja szűk fedél úgy, hogy a gőz belül marad.
Félóra múlva étkezés fogja szolgálni az asztalra, szépen lefektetett pilaf csúszda, és a tetején - kabátok.

Khanum vagy lusta gombócokat multivarka

Multivarka Redmond tökéletes főzés főételt egy pár. Lusta gombóc vagy Khanum fogja győzni az ínyenceket, mint a csodálatos íz kiegészíti a szintén lenyűgöző íze. Kiválasztása bármilyen töltelék, de a hagyományos kiviteli alak a húst a leginkább finom receptet. Kényelmes ez az étel, hogy szolgálja a la carte darab. Egy gyors módja annak, hogy táplálja a háztartás - a lusta szakács gombócok, mert tölti nagyon kevés idő.

Mit kell főzés:

400 g liszt;
150 ml víz;
1 tojás;
30 ml növényi olaj;
1 teáskanál só;
500 g darált hús (alkalmas sertés, csirke, marha);
500 g káposzta;
1 fej hagyma;
gyógynövények ízlés díszítésre;
100 ml mártással;
1 gerezd fokhagyma.

Beat tojás vízzel, sóval, növényi olaj. Öntsük a átszitált lisztet, hogy a tészta. Hagyja, hogy a fél órát.
Hagyma, káposzta, apróra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben, alkalmanként megkeverve. Sózzuk, és tegye hűvös.
A tésztát négy részre osztható, roll egy vékony réteg. Spread a töltelék egy rétegben, és a másik borítja a felső. További rétegek ismétlődik újra, amely után az összes vannak csavarva a tekercs, darabokra vágjuk, és a főtt körülbelül 20 percig.
Cook mártással apróra vágott zöldek, tejföl, fokhagyma. Tálaláskor a tál meleg.

Üzbég manti sütőtök és a hús

Juicy üzbég hagyományos étel kiderül, hogy nem csak azért, mert a birka. főzés titka, hogy a töltelék kell hozzá a tököt, majd tál növényi adalékok kapja egyedi ízét. Ez jól megy bármilyen hús, növeli a kalória étel, ad neki egy különleges pikantériája.

A főzés kell a következő összetevőket:

100 g liszt;
100 g hús;
300 g sütőtök pépet;
3 evőkanál birkafaggyú;
1 fej hagyma;
20 g vaj;
50 g tejföl;
egy csipet só, bors.

Gyúrjuk a tésztát vízből, lisztből és sóból. Hagyjuk állni körülbelül 15 percig.
Hús, vágjuk a tököt, add kurdjuchnyj zsír.
A vajat megsütjük apróra vágott hagymát, keverjük össze a sütőtök keverék, hús, zsír, adjunk hozzá sót és a borsot.
A tésztát vékonyra kiépítése, négyzetes darabokra vágjuk, tedd tölteléket, zaschepit él.
Párolt körülbelül 40 percig. Forrón tálaljuk tejföllel és a zöldek.

Manty burgonya, gomba és hagyma

Változatossá a recept a népszerű meleg ételek Ázsiából, amelyet párolt kapott kitöltésével. Ebben az eredeti recept gombóc töltött gomba, burgonya és hagyma. A második tál fordul lédús, egészséges, finom, és megteszi a következő termékek előállítása:

800 g liszt;
200 ml vízzel;
2 tojás;
. 1 teáskanál só;
300 gramm gomba (bármilyen);
6-7 db. burgonya;
2 hagyma;
80 g olajat kapunk (krém);
egy csipet bors, só, fűszerek.
3 gerezd fokhagyma;
200 g tejföl;
gallyakból kapor.

Keverjük össze a lisztet, sót, tojást és a vizet összegyúrjuk a tésztát, hagyjuk 20 percig, majd obmyat és így ismételni háromszor.
A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Gomba, hagyma vágjuk, megsütjük vajat. Keverjük össze a burgonya, hozzátéve bors, só.
Roll ki a tésztát, és vágjuk körök vagy négyzetek, feküdt ki a tölteléket, összekapcsolják a szélén keresztben, zaschepit oldalán.
Mantovarke tesz a tűzre, felöntjük vízzel, tedd gombócokat, és főzzük kb fél óra.
Tálaljuk frissen szükséges fokhagymás mártással, tejföl, zöldek.

Gőz gombóc zöldségekkel töltve hús nélkül

Hozzászólás a második tál asztalra, párolt, képesek lesznek vegetáriánusok vagy az emberek, akik keresik a receptek nagyböjti menüben. A klasszikus módszer nem tesz előállítására gombóc hús nélkül. De a húst helyettesítő termék a második edénybe kiderült, nem kevésbé ízletes? Növényi töltelék teszi pikantériája, ördögrájákkal abból előállított nem kevesebb, mint étvágygerjesztő.

600 g liszt;
200 ml vízzel;
2 tojás;
300 g tök;
3 db. burgonya;
1 fej hagyma;
300 g káposzta;
1 közepes sárgarépa;
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.

Gyúrjuk rugalmas tésztát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk tizenöt percig.
Chop zöldség: káposzta csíkokra vágva, burgonya - kockára vágott hagymát vágjuk, és lereszeljük a sárgarépát. Keverjük össze mindent, hogy egy fényes tölteléket.
Zsemlye ki a tésztát, vágjuk kockákra, tedd tölteléket, vak manti.
Vegetáriánus étel hozott készségét párolt, sütési idő 30-40 perc.