Kelt tészta recept vaj a cookie-kat a fényképet tészta tészta
Kelt tésztát vajjal. Hogyan készítsük elő:
Jó élesztős tészta - termék szeszélyes, igényes időt és figyelmet. Sok háziasszony saját módszerei a harc ezekkel szeszélyei. Az én recept és általános ajánlásokat, és néhány dolgot a változás a standard formula és a technológia. Valószínűleg nem vitathatatlan, de mivel a tészta kezdett fordulni a jobb.
Photo 1. Opara tészta
A tésztát készen szivacs módszer. Ez hosszabb, de a tésztát, azt hiszem, hogy bonyolultabb.
A meleg tej (40 ° C), tegye a cukor és az élesztő. 5-15 perc múlva egy élesztő tejet sapka felületén (ha ebben az időben az élesztő nem romlott el, semmi jó a teszt nem számítunk). Fedezze fel 4 evőkanál liszt - 1/3 részét a teljes liszt (liszt a legjobb, hogy szitál, az hatással van a minősége a teszt).
Élesztő tejjel és cukorral kell keverni, hogy egy egységes masszát.
Tedd a 30-40 percig meleg helyen. Kívánatos ezen a ponton, hogy ne hagyja a tésztát. Tészta gyorsan emelkedik, az idő függ a minősége és mennyisége az élesztő. De ha túlzásba az italt, akkor elhalványul.
2. kép.
jó tészta
3. kép.
Opara opál (egy fotó, de csak megrázta, de ha ez történt külső befolyástól mentes, akkor a tészta emelkedik rossz)
4. kép.
A főzetet hozzá 2 tojást és 2 evőkanál növényi olaj. A tésztát a szokásos sütés (sütemény, zsemle, piték, pite, pizza), hozzáteszem növényi olaj - a tésztát nyerünk kevesebb vaj, de csodálatos. Sütemények, kekszek tea nélkül tömések helyett növényi vajat. Ön is használja a margarin, de én margarinofobiya.
5. fotó.
Keverjük hozzá a maradék lisztet, tedd egy meleg helyen egy órán 1,5-2-2,5.
6. fotó.
Idő további intézkedés hozzárendeli a tésztát is, hogy fel kell nőnie a lehető legnagyobb hangerőt. Van egy meleg helyen - fürdőszoba, ahol mindig több, mint 25 ° C Megpróbáltam a tésztát a sütőben egy speciális rendszer, „kelt tészta”, de nem tetszett. A tészta túl gyorsan emelkedik, látható, mert ez, sütés élesztő egy tiszta ízét. Kelt tészta a kenyér gép - egy különleges témát.
Amikor a tészta nőtt, majd hozzáadjuk a maradék olajat és gyúrjuk jól.
Ebben a szakaszban, olajat adunk a tésztához öntés során kevésbé tapad kezét. Ha a tészta gyúrjuk sütéshez fánk sült pitét, vagy a növényi olajok hozzáadásával általában, és különösen ebben a szakaszban, jelentősen csökkenti a sütőolaj, ami felszívódik a fánk.
Gyúrjuk a tésztát kell nagyon óvatosan, így továbbra is a lehető legkisebb a gáz fermentáció során keletkező élesztő.
Ezután visszatér a tésztát meleg helyen, hogy további 1,5 órán át. Ez idő alatt, akkor elkészíti a töltelék, ha kellene.
7. fotó.
Feltámadt a második alkalommal ki a tésztát lisztezett asztalra, és tenni valamit, ami összegyúrjuk a tésztát. A tésztát tudunk egy zacskóba, és hűtőszekrényben, használata egy pár napig. De a legcsodálatosabb sütemény nyert friss élesztő tésztát.
Kis tipp:
Kelt tészta nem szereti a huzatot és a rázás lehet megállítani emelkedik.
A tészta nem ostor, és gyúrjuk.
Ne adjon folyadékot után összegyúrjuk sört. Ha a tészta kiderült nagyon jó, akkor lehet, hogy egy kicsit több tésztát, és keverjük össze a tésztát.
Sót adunk a sört. Ha a sót adunk hozzá később, a tészta emelkedik rosszabb.
A tésztát a szokásos sütés (sütemény, zsemle, piték, pite, pizza), hozzáteszem növényi olaj - a tésztát nyerünk kevesebb vaj, de csodálatos. A sütemények, kekszek tea nélkül tömések lehet egy része a növényi olaj (az a rész, van elhelyezve a sört), a vaj felváltására hivatottak. Ön is használja a margarint.
Néhány tipp változó recept élesztő tészta.
Ha megváltoztatja retsetur a következő történik:
Ha a víz túl sok - tészta rosszul formázott, sült homályos és lapos.
Ha a víz, éppen ellenkezőleg nem elég - a tészta nem emelkedik, pékáru kap kemény.
A víz lehet helyettesíteni tejjel - javítja a megjelenését sütés, az ízét is jobb lesz.
Amikor hozzáad egy nagyobb mennyiségű olajat nem kap állott sokáig a termék válik omlós kekszet.
A felesleges só rossz „podnimaemost” teszt, és általában - sok só káros. De teljesen só nélkül is rossz - kemencében sült és terjed íztelen.
Kevés cukor - íztelen és sápadt (mármint sütőla). De. cukor szükséges erjedés, egyáltalán nem lehet nélküle.
A sok cukrot - a tészta nem emelkedik (ha a cukor több mint 350 gramm 0,5 font lisztet, a fermentáció nem megy végbe).
Növelje (ésszerű szinten) a tojások száma sütés javul, úgy válik egyre burjánzó és ízletesebb.
Ha egyszerre csak a sárgáját, a termék fog derülni több keksoobraznymi omlós, édes sárga.
Mennyiségének növelése élesztő természetesen gyorsítja az erjedési folyamat és így a tészta, de nem Dobrodiy élesztő kellemetlen ízt muffin.
- - receptek levesek
Házi leves - az alapja a vacsorát. És leves recept megtalálható minden ízlés és a kanál volt, és nyilvánvaló volt, doboz alját, és zöldségek - vegetáriánus, hús és tápláló. - - Receptek sütő
Házi receptek ételek sütőben meleg az utóbbi, a reggeli, torták és sütemények, snack. Részletesen, lépésről lépésre fotókkal.
- Díszítő vázák polimer agyag
- Hogyan szegély farmer
tartósítás
gyári varrat
- Áttört horgolt zsákmányt
Lehetőség van arra, hogy a nyáron a középső sávban hagyd jönni. Így, miután az összes, akkor van értelme, hogy kuvasz. Készíteni egy jó kovász kell legalább egy hét, és az ígért Synoptists csak mire a hőmérséklet emelkedik 20 ° C fölé (nap).
Hogyan kell főzni egy kezdő számára
házi kuvasz
összetevők:
- 2 liter hideg vízzel;
- 0,5 Borodinsky kenyeret vagy rozsliszt 100 g + 100 g rozskenyér;
- 4 evőkanál kristálycukor;
- 3 gramm élesztő.
- Elkészítési idő - 5-6 nap
Hogyan tegye a sört:
- Liszt vagy kenyérszeletek sütjük, amíg elsötétülő (de nem égett, fekete kenyér néha nehéz megérteni: ő egyszerűen sütjük, vagy már leégett).
- Egy kis meleg vizet, hogy feloldja élesztő, 1 evőkanál cukor.
- 10 perc elteltével egy harmadik a liszt vagy zsemlemorzsa.
- Drain le a legtöbb vizet, adjunk hozzá azonos mennyiségű friss vizet, még egy kanál cukrot és egy másik harmadik morzsát vagy lisztet kekszet.
És még egyszer hangsúlyozta, egy pár napig.
Egy másik csatorna, akkor adjuk hozzá a maradék zsemlemorzsával (vagy liszt és zsemlemorzsa) és a cukrot. És még egyszer töltse fel friss vízzel.
Ezalatt az idő alatt az élesztő kovász pimaszul elvesztette ízét és kellemetlen keserű és akkor lehet, hogy egy ivás kvas. Ebből a célból minden 1,5 -2 napon a három literes üvegben kovász elő kell hozzá vizet és a cukrot ízlés szerint, és egy nagy marék friss rozs kekszet, egy kicsit korábban, hogy eltávolítja a régi átázott és lesüllyed az aljára. Egy íz, felveheti a mazsolát, a menta, gyömbér, méz.