Fehér mártás receptek 8 szükséges

Fehér mártás - a klasszikus mellett a különböző ételeket, amit főz otthon. Kipróbálás csirke, pizza, hal vagy hús.

Recept 1, a klasszikus fehér hal szósz

vaj - 60 g
Búzaliszt - 40 gr
Víz - 0.5 l
Só - 0,5 tk
tojássárgája - 1 db
citromlé - 0,5 db

Először meg kell, hogy egy mély serpenyőben, és olvasszuk meg a vajat. Cook, amire szüksége van egy nagyon kis tűz éget olaj nem indul. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és alaposan keverjük össze.

Továbbá meg kell oldani a krémes elegyet lehűtjük forralt vizet vagy húslevest, ha lehetséges. Ha elég mártással vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a következő komponenseket a jelzett sorrendben - só, őrölt fekete bors és tojássárgája.

A szósz van szükség, hogy a tűz és habverővel habverővel addig, amíg, amíg nem kezd forrni. Amint a szósz felforraljuk, azt azonnal vegyük le a tűzről.

Ezután adjuk hozzá a szószt a második felében a vajat, adjuk hozzá a leve fél citrom, vagy egy kanál ecetet. Minden mix alaposan simára. Az olajat kell teljesen megolvadt. Az elkészített mártást is hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket. Például, petrezselyem, kapor, metélőhagyma és zúzott kakukkfű.

Ready mártással kell áttérni egy mártást hajóval vagy közvetlenül a kész ételt. A szósz is tárolni egy zárt tartályban két - Három napja. Tálaláskor a mártást jobban hűtött, mint az íze a mártást fényesebb nyilvánosságra. Készítsük el a mártást nem nehéz, nem igényel nagy költségeket és időt. Ezért ez a recept nyugodtan tudomásul veszik. Főzni öröm!

Recept 2: fehér mártás, növényi húslevest

Hagyma - 1 db
vaj - 1 evőkanál
liszt - 1 des.l.
zöldség erőleves - 1 csésze
citromlé - 0,5 tk
vaj - 1 tk

Hagyma (1 db), a finomra vágott, kérésre is foszlány zeller gyökér vagy petrezselyem, ha úgy tetszik egy testes ízét. Hagyma vagy külön zöldséges pripuskayut vajjal (1 evőkanál. Spoon) darabokra átláthatóság.

Pour 1 desszert kanál lisztet, és keverjük egy körkörös mozdulatokkal egy serpenyőben hagymát, amíg nem válik krémes. Nem lehet hozzá a szószt pörkölt liszt rontja az ízét a szószt, és úgy tűnik, alakíthatóság.

Sózott zöldség leves vagy húsleves (1 csésze) felmelegedés és adjunk a serpenyőben a hagymát és a lisztet, keverjük jól, hogy elkerüljék csomókat képződik. Azonban sós levest segít elkerülni csomókat. Hozzáadása borsozzuk, és forralunk egy nagyon kis lángon, hogy a szósz sűrűsödik. Meg kell jegyeznünk, hogy a hűtés, a szósz lesz vastag, hogy még kis mennyiségű fermentlé is hozzá, ha szükséges.

Ha azt szeretnénk, hogy távolítsa el a hagymát, akkor meg kell, hogy kihagyja a mártást szitán. Az is lehetséges, hogy őrölni hagymaszószban homogenitásig turmixgépben.

A végén adjunk hozzá ½ teáskanál citromlé, 1 teáskanál vaj, amely nem jelenik meg plenochka.

Recept 3, lépésről lépésre: fehér gombával

Friss gombák 100-150 g.
Vaj 2 evőkanál
Növényi olaj ízlés
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors, ízlés
Őrölt pirospaprika, ízlés
Búzaliszt (magasabb minőségű) 1-2 evőkanál
Hal húsleves 2 csésze
Zsírtartalmú tejföl 2-3 evőkanál

Kiválasztásánál friss gomba, figyeljen arra, hogy a gomba sapkák erősek voltak, és semmi jelét nem romlást. Válassza gombát, hogy a szeretet, amit megtehetsz, még a friss gomba, de az íze a szósz nem olyan gazdag és ízletes, mint a „vad” gomba.

A legjobb, ha használja a fehér gombamártással, mivel a hőkezelés, ők nem veszítik el színét és ízét. Friss gombák kell tisztítani, és öntsük egy szűrőedény vagy szűrő, óvatosan hideg vízzel leöblítettük. Adj víz kifolyjon.

Hántolt és mosott gomba kis darabokra vágva. Ha gomba nagyon kicsi, akkor nem vágjuk.

Vegye ki a serpenyőt, és rastoplyaem abban a gáztűzhely vaj, hozzátéve, apróra vágott friss gombát, megszórjuk fekete és piros paprika. Továbbá, a lezárt fedél főzzük közepes lángon 15-20 percig, keverés közben egy fából készült spatulával. Ez idő alatt, a teljes kibocsátott lé elpárolog gombát.

Párolt gombát meghintjük búzaliszt, folyamatos kevertetés azok lapáttal, majd öntsük a hal állomány, folyamatos keverés közben, hozzáadjuk a növényi olaj és a zsír tejföl, jól keverjük össze az összes spatulával, és főzzük további 5 percig közepes lángon. Az edényt levesszük a tűzről és a mártást. Fehér gombamártással a hal kész!

Recept 4: kebab mártással tejfölös (fényképpel)

Két csésze joghurt
200 gramm tejföl
Egy sugár bármely friss zöldek
1-2 friss uborka
fokhagyma, ízlés
Só ízlés szerint
Fél teáskanál fekete bors
Egy csipetnyi rozmaring, bazsalikom és kakukkfű

A fehér szósz megfeleljen minden friss fűszernövények - koriander, petrezselyem, kapor. De hozzátéve zöldhagyma ne legyen - ez megölné az íze más termékek és add keserűség. Sokkal jobb, hogy mossa meg, és felajánlotta, hogy mindkét shish kebab friss fűszernövények. Petrezselyem apróra vágjuk (kicsi volt, a kisebb, annál jobb). Része félre.

Gerezd fokhagyma, tiszta, kockákra vágott melenkimi.

Tedd gyógynövények és a fokhagymát mozsárban vagy pialki. Adjunk hozzá egy kevés sót, és áttörjük, így a zöld lé, és a fokhagymát fordult kása.

Uborka mártással kell lereszeljük. Amikor natret, tedd 10 percre a tésztaszűrő, hogy a felesleges lé balra.

Joghurt és tejfölt (vagy egyéb tejtermékek) hozott, amelyek aránya 2: 1 - a két rész a tejszín író hozzá részét. Ebben a kiviteli alakban, két pohár joghurt, hogy keverjük össze egy pohár tejföl.

Hozzáadjuk a reszelt uborka savanyú tej bázis. Keverjük.

Most meg kell tenni minden növényt és adjuk hozzá a gyógynövények, dübörgött a fokhagymát. Ahhoz, hogy íz só, bors.

Keverjük a szósz. Add szárított gyógynövények, vagy sem - ez ízlés dolga. Basil, kakukkfű és rozmaring ad egy kellemes illatú, a mártást telítjük kifejezett ízű fűszerek.

Próbálja ki a fehér szósszal ízesítjük, ha szükséges - add, hogy mi hiányzik, vagy add joghurt, ha túlzásba vinni a fűszerekkel. Ready fehér szósz a hűtőben hűlni megfelelően és átitatott ízeket. Akkor kell alkalmazni a barbecue, amely megette az ujjak, merülő húsdarabok egy ízletes mártást. Nagyon finom!

Recept 5: fehér krém gombával

Gomba - 300 gr.
Hagyma (1 db.) - 120 c.
Krém 15% - 100 ml.
Savanyú 20% - 100 c.
Vaj - 25 gr.
Flour - 30 gramm.
Víz - 50 ml.
Só (ízlés szerint) - 5 gr.
A fekete bors (ízlés szerint) - 5 c.

Finomra vágjuk a hagymát.

Tiszta és mossa a gomba. Kis darabokra vágva.

Melegítsük elő a serpenyőben vajat. Fry a hagymát, amíg aranybarna.

Adjuk hozzá a gombát és Saute puhára.

Egy kis só gomba. Meghintjük liszttel, és keverjük jól.

Öntsük a forró vízzel, hozzáadjuk a tejszínt és a tejfölt. Keverjük.

Forraljuk mártás, de nem forraljuk fel. Só és bors ízlés szerint. Vegyük le a tűzről.

Recept 6: fehér fokhagyma szósz zöldség

Tejföl - 4 evőkanál;
Fokhagyma - 3-4 gerezd;
Só - ízlés szerint;
A friss kapor - 0,5 gerenda.

A tejfölt sózzuk ízlés szerint, és nyomja össze a fokhagymát segítségével spadefoot.

Dill vágott nagyon finomra és adjuk hozzá a tejszínt.

A keveréket lehet felvert villával vagy merítés mixer. Blender jobb arányának növelése, mivel kis mennyiségű szósz keveréshez kényelmetlen.

Tegyük a mártást csészealjak, és azonnal tálaljuk. Tárolja a mártást lehet egy nap, de én inkább, hogy mindig friss.

Recept 7: alap fehér mártással broth

Húsleves - 2 csésze
Flour - 1.5 Art. kanál
Vaj - 20 g
Hagyma - 0,5-1 pc.
zeller gyökér - 20 g
vagy petrezselyemgyökér - 20 g
Citromsav - csipet
Babérlevél - 1-2 db.
Őrölt fekete bors - 1 csipet

Melt olajat (10 g).

Passer lisztet vajjal, amíg krémes-fehér színű (3 percig közepes hő).

Liszt fokozatosan nemesített fehér szűrt fermentlé.

Forró levest öntjük kis adagokban Saute lisztet, folyamatos keverés egy irányban (ezen az úton elérése rugalmassága mártással), és a tömeg állítjuk be következetesség vastag krém.

Pour a többi a húslevest, és keverjük jól, amíg sima.