bemutatása a feldolgozás a gyümölcsök és zöldségek
1. Zöldség- és gyümölcs
Feldolgozás 2 végre zöldséget, hogy megakadályozzák tömeg rendellenességek és mérgezés által okozott különböző kórokozók, vagyis az Escherichia coli Kórokozó Yersinia serosus meningitis
3 Sanitization zöldségek: 1. 2. Wash válogatni és tisztított zöldségfélék 3. tisztított többször addig mossuk folyó csapvízzel, legalább 5 percig. kis tételekben, használva tésztaszûrôt, rácsok 4. Nem megengedett előmosó zöldségfélék 5. Tisztított burgonya, kapásnövények és egyéb zöldségek, annak érdekében, hogy elkerüljék a Browning, majd megszárítjuk, tárolható hideg vízben nem több, mint 2 óra.
5. Felkészülés gyümölcsök és zöldségek használt táplálkozás gyermekek előzetes hőkezelés. Gyümölcs vagy zöldség kiválogattam, távolítsa el a gyümölcsöt a károsodástól jeleket. Gyümölcs vagy zöldség alaposan mossuk folyó víz és tartott egy 3% ecetsav oldattal vagy 10% -os nátrium-klorid-oldattal 10 percig. Mossuk folyóvízben. Gyümölcs vagy zöldség száradni. Mi shift egy tartály felirata: „IN”
6. táblázat Élelmiszer üzemi ecet vagy só oldatát a kívánt koncentráció aránya anyagok oldatának 1 és víz 3% ecetsav oldatban 70% -os ecetsavat esszenciák 1:% sóoldat 1 kg. 10 liter
7 Előrefutás termelt gyümölcsök a boltban másodlagos feldolgozott zöldségek. Elsődleges konténerek - dobozok - adja meg a boltban tilos. Másodlagos feldolgozás termelt gyümölcsök hideg bolt, vagy egy különleges hely forró bolt.
8 betartása egészségügyi előírásoknak zöldség-gyümölcs feldolgozás, hogy elkerüljék a kialakulását és elterjedését a gyomor-bélrendszeri betegségek és a mérgezés.